Docinhos de leite ninho II

Último post do mês. Como o tempo voa! Daqui a pouco é Dia das Crianças e lembrei-me destas fotos na máquina. Há alguns meses atrás me ligaram pedindo um orçamento para dois bolos de aniversário para duas gêmeas com decoração feita com docinhos de leite ninho.
Brinquei de massinha, fiz meus cálculos e passei o orçamento mas infelizmente o pedido não se concretizou. Da experiência encontrei esta receita ótima com passo-a-passo e algumas dicas para modelagens que usa leite de coco light que deixa a massa menos oleosa mesmo sendo bastante manipulada e mais saborosa. Fiz primeiro conforme a receita original com açúcar refinado mas a massa fica granulada e ao comer, dá a sensação de mastigar areia. Com açúcar de confeiteiro fica perfeita.

1 lata de leite ninho
1 lata menos 3 dedos de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar)
leite de coco light até dar ponto (cerca de 100ml)
corante alimentício em gel

Despeje o leite ninho numa vasilha. Encha a lata faltando 3 dedos para completar com açúcar de confeiteiro. Se o açúcar estiver empedrado, peneire primeiro antes de medir. Despeje na vasilha com o leite em pó. Vá acrescentando leite de coco até formar uma massa lisa e possível de ser modelada. Vá pegando um pouco da massa e trabalhe para ver se chegou no ponto. Se ficar muito mole, junte mais leite em pó+açúcar de confeiteiro.
Divida em porções e aplique o corante com palito de dente. Vá amassando até obter a coloração desejada. Se precisar de mais corante, use outro palito para não contaminar o corante.
Prefira colorir os mais claros primeiro e ir passando para as cores mais fortes. Trabalhe em superfície que não manche e possa ser facilmente limpada depois. Se não quiser ficar com os dedos manchados, use luvas de borracha próprias para manipular alimentos.
Guarde as massas coloridas dentro de sacos plásticos bem fechadas para que não ressequem. Agora é só usar a criatividade e mãos à obra! ;)


Assim como o mês a época dos morangos também está acabando, que pena! Foi uma ótima surpresa descobrir aqui variedades com texturas e grau de doçura diferentes. Estes foram os últimos bolos entregues com a fruta nesta temporada:

Bolinhos com MORANGOS!!!

Mais alguns bolinhos feitos e entregues nessas últimas semanas. Um ingrediente em comum: morangos! Alguém consegue resistir a esta fruta deliciosa? ;-)


Massa branca com recheio duplicado de creme pâtissier com morangos. Fiz a decoração bem com a cara dos bolos japoneses.


Outra massa branca com recheio de creme pâtissier com morangos.


Massa de chocolate recheado com creme branco e creme de chocolate com morangos.


Bolo de casamento com flores comestíveis e placas de chocolate branco na decoração. Massa branca com creme de pistache e ganache branco com morangos. Felicidades aos noivos!!!

Para maiores informações e encomendas, ligue-nos! Será um grande prazer atendê-los!!!

Contato por telefone (44) 3041-4214 ou (44) 9139-3314 ou via e-mail sakurasweets.maringa(arroba)gmail.com

Mais bolinhos e produto novo: CHIFFON CAKE!!!

Primeiro bolo com cobertura de pasta americana. Massa branca e chocolate, recheios de brigadeiro escuro, beijinho e ganache branco.


Bolo com detalhes em rosa conforme pedido da cliente. Massa branca, recheado com creme branco com abacaxi e beijinho, coberto com chantilly.


Bolo degustação para uma noiva. Massa branca, recheio de creme de pistache, ganache branco com geléia caseira de framboesa.


Lançamento do chiffon cake, um bolo super, extra, ultra macio, que desmancha na boca feito algodão! Para quem aprecia um bolo simples, sem recheio nem cobertura. Perfeito para um chá da tarde ou coffee break. O chiffon cake tem 22cm de diâmetro, 12cm de altura. Nos sabores limão, laranja, maracujá, coco e chocolate. Encomendas com um dia de antecedência, através de e-mail (sakurasweets.maringa@gmail.com) ou pelo telefones (44)3041-4214.

A vez do chocolate!

Mais bolinhos entregues e todos com este ingrediente que agrada a todos: CHOCOLATE!!!
Este acima foi feito para o aniversário do primo do Luiz. Massa de chocolate, recheios de creme de chocolate e beijinho. Pessoal brincou que o L. estava completando 83 anos, vê se pode? rss


Olha que legal, este bolo foi encomendado graças ao Pecado da Gula!!! É o blog rendendo frutos! Massa de chocolate, recheios de creme de chocolate e brigadeiro branco.


Segundo bolo para a mesma cliente, yeahhh!! Massa de chocolate, recheios de creme de chocolate e creme branco com morangos.


Este também foi o segundo bolo encomendado por um casal que, muito mais que clientes, se tornaram nossos amigos. Fomos procurar um remédio para a Laika que não encontramos em nenhum pet shop daqui do nosso bairro. Lembrei da loja deles e do remédio a conversa partiu para o Japão, já que eles também são ex-dekasseguis. Contamos que começamos a trabalhar com doces e bolos e, coincidência, o aniversário de L. era no dia seguinte. R. encomendou um bolo e este foi o começo desta amizade, onde além disso encontramos pessoas muito legais que sempre nos incentivam e nos dão a maior força. Obrigada por tudo, pessoal (matta gomen ne)!!!
Este bolo foi feito com massa branca, recheio de brigadeiro branco e ganache branco com morangos.

Campanha do dia das mães!

Nosso carro-chefe é este pão de mel trufado que tem arrancado muitos elogios e encomendas felizmente! Ele vem com farto recheio cremoso de chocolate e uma fina massa bem fofa e embebida em calda licorosa. Por isso, resolvemos apostar nele para presentear a pessoa mais importante de nossas vidas!

Temos a caixa unitária arrematada com fitilho decorado importado.


Ou com fita cetim nas cores rosa bebê, rosa médio, vermelho ou lilás.


Ou caixa com visor coração com fita cetim nas mesmas cores citadas acima contendo 4 pães de mel.


Para os interessados em presentear as mamães, façam seus pedidos até o dia 6, quinta-feira, por favor, através do telefone que aparece no nosso cartão aqui!

Sakura Sweets!

Agora um momento "merchan"! rss Aproveitando a primavera lá do outro lado do mundo, onde o sakura esta em plena florada, tenho o prazer em anunciar a chegada do Sakura Sweets aqui em terras maringaenses!
Ufa, demorou até eu me organizar e me localizar aqui na cidade, mas enfim posso "abrir as portas" da nossa empreitada no ramo da confeitaria! Fazemos bolos e doces sob encomenda para eventos em geral.
Aos poucos pretendo ir mostrando toda a nossa linha de produtos, mas um dos grandes diferenciais é que os nossos bolos são preparados com reduzida quantidade de açúcar. Abaixo alguns dos bolos já entregues:


Este é um bolo branco preparado com massa genoise, um pão de ló levíssimo, recheado com creme belga com abacaxi e beijinho de coco, coberto com chantilly, farelo de massa folhada e decorado com abacaxi em calda caseiro e lascas de chocolate branco com transfer.


Aqui, outro bolo branco recheado com trufa de abacaxi e creme belga, coberto com chantilly, raspas de chocolate branco e escuro e asas de chocolate branco em toda volta.


Bolo de chocolate recheado com brigadeiro trufado e ganache branco mesclado com geléia de framboesa caseira, coberto com chantilly, coulis de framboesa e raspas de chocolate.


Bolo branco recheado com creme belga com ameixas pretas e creme belga com pêssegos, coberto com chantilly e decorado com pêssegos, asas de chocolate branco e pistaches picadinhos.

Para maiores informações, nosso telefone está impresso no cartão acima e o e-mail é sakurasweets.maringa(arroba)gmail.com.