Suco de capim cidreira

A primeira vez que provei este suco foi num curso do chef Álvaro Rodrigues em São Paulo. Além das aulas serem muito boas, a mesa de lanches servidos é outro atrativo à parte. Bolos, salgados, frios e sucos deliciosos!
Numa dessas aulas que tive oportunidade de participar, havia uma jarra de um líquido de cor verde fortíssimo. Imaginei que fosse suco de alguma verdura e ao perguntar para outra aluna que se servia dele, ela me informou que era de capim cidreira e muito bom. Resolvi provar e foi amor ao primeiro gole! É muito refrescante e com aroma cítrico muito agradável!
Quando preparei em casa, o Luiz também adorou o suco e agora, toda semana tenho que trazer um maço da feira! :)
Para fazer o suco, não tem medidas mas só para ter noção, costumo usar cerca de 500ml de água para ⅔ ~ 1 xícara de folhas picadas + suco de 1 limão pequeno.
Lave bem as folhas do capim cidreira e pique com tesoura direto no copo do liquidificador. Cubra com água gelada e bata até ficar bem triturado. Eu costumo colocar água só o suficiente para bater e junto mais água depois. O suco é mais saboroso se for mais concentrado e não ralo. Coe com peneira de trama fina, espremendo bem o bagaço. Junte suco de limão, prove e junte mais água se necessário. Adoce a gosto!

Limonada suiça

Algumas receitas são tão fáceis e populares que pensamos que todo mundo conhece e nem vale a pena postar. Só que outro dia bati essa limonada para servir no almoço e meu sogro elogiou e perguntou o que era. Fiquei surpresa por ele não conhecer a bebida e mais ainda pelo elogio! rsss
Ele é pessoa de poucas palavras com relação a comida, come qualquer coisa sem reclamar mesmo pratos que ele não aprecia. Para ter uma idéia, servi salada de salsão e ele comeu normalmente. Como minha sogra elogiou o salsão que estava fresquinho, na semana seguinte comprei outro pé, maior ainda! kkkk
Sei que tivemos salada numas 3 refeições e eu achando que estava "abafando", vai vendo! Depois que o pé acabou é que ele disse que não gosta de nada muito forte no cheiro ou sabor como salsão ou canjica com canela e cravo!!! Vixiiii!!! Desconfio que ele, com medo que eu comprasse outro pezão de salsão, comentou esse "detalhe"! kkkkk
Bom, por estes motivos que quando ele diz claramente que gostou de alguma coisa é algo bem excepcional, coisa que em todos esses anos que o conheço dá para contar nos dedos de uma mão!
Para quem, como ele, nunca bebeu esta limonada o segredo é tomar na hora porque depois de um tempo começa a amargar. Tem quem adoce com leite condensado mas eu prefiro com açúcar mesmo. Usar adoçante não fica bom também porque precisa de uma boa dose e vocês sabem que quanto mais põe, mais fica amargo.
Na hora de peneirar também nem pense em espremer o resíduo que ficar na peneira. Apenas chacoalhe rapidamente e descarte o resíduo.

Para 2 copos

1 limão tahiti médio
500ml de água bem gelada
3 a 4 colheres (sopa) de açúcar

Lave bem o limão e corte em 4 gomos. Tire a "veia" central branca e sementes se houver. Coloque no copo do liquidificador junto com a água e o açúcar. Bata bem por alguns instantes para triturar bem o limão e o açúcar se dissolver. Peneire sem apertar o resíduo e distribua a bebida em 2 copos. Vá despejando alternadamente um pouco num copo e um pouco no outro para que os 2 copos fiquem com "colarinho", a espuma branca por cima! ;)
Com limão siciliano também fica delicioso!

Café com leite diferente

Inspirada na gelatina de café que comi na Liberdade, fui procurar uma receita e encontrei esta versão de uma bebida popular no Japão chamada "Doro Rich", que traduzida ao pé da letra seria "lama rica" mas acredito que "doro" venha da onomatopéia "doro doro" que significa um líquido de textura mais grossa.
Quando cheguei no Japão achei bem esquisito o hábito dos japoneses de tomar café gelado no verão mas aos poucos fui me rendendo e de vez enquando comprava gelatina de café no mercado ou tomava frapputino no Starb...
Esta versão particularmente nunca tomei lá, mas a idéia de "tomar" gelatina deu tão certo que outras bebidas entraram na onda e o que eu mais consumia era um suco de frutas gelatinizado à base de konnyaku, um tipo de batata, ótima para quem sofre de prisão de ventre. Não, eu não tenho este problema felizmente, apenas gostava de tomar!
O grande barato era quebrar a gelatina preparada numa textura mais leve com um canudo mais grosso que vinha incluso. Depois era só tomar com o canudinho. Não era preciso mastigar, era mais um amassar dentro da boca e engolir. Imagine como se você estivesse comendo um pudim, era assim a textura! Será que deu para entender??? Ou compliquei mais ainda??? rsss
Bom, voltando à receita, ficou muito boa e a gelatina ficou na medida para ser "tomada". Caso queira experimentar, prepare assim: hidrate 5g de gelatina em pó sem sabor em 2 colheres (sopa) de água fria. Reserve por 5 minutos. Prepare café conforme o seu gosto (sugiro um pouco mais forte, fica melhor) e adoce se quiser. Meça 400ml. Se o café estiver quente, só colocar a gelatina e deixar dissolver. Se estiver frio, derreta a gelatina no banho-maria ou microondas por alguns segundos e misture ao café. Distribua em 4 copos altos e leve para geladeira por pelo menos 12 horas. Na hora de tomar, complete o copo com leite gelado (mais ou menos o mesmo tanto do café), adoce com leite condensado e misture tudo com colher quebrando a gelatina. Está pronto para tomar!

Acho que deve funcionar com suco de frutas também, só cuidado com abacaxi in natura porque a gelatina não se solidifica.

Bebendo tofu

Receitinha fácil e nutritiva que peguei daqui! Não fiz o chá pedido na receita, usei apenas água mas ficou bom! Para quem não gosta do sabor do tofu, o chá talvez mascare um pouco sua presença na bebida. Não fiz seguindo medidas certas, fui colocando à olhômetro no liquidificador mas foi mais ou menos assim:

coloque no copo do liquidificador 1 pacote pequeno de tofu sedoso (tipo kinu - 150g), 100ml de água gelada, algumas uvas (usei kyoho sem sementes), um punhado de mirtilos e cerejas congeladas e um fio de mel. Bata tudo muito bem e sirva em seguida!

Chá de manga gelado

A Cris e a Leila são as anfitriãs deste evento genial que vai durar 1 ano e a cada mês será lançado um desafio diferente, tudo relacionado a este momento tão especial e esperado do dia, o chá da tarde!

Tratei de pensar e pesquisar uma receita simples e gostosa, que agradasse adultos e crianças e principalmente, bem refrescante para dias quentes como os que tem feito aqui ultimamente!

Este chá é uma delícia, rápido de preparar e o charme fica por conta do contraste de cores! Substituindo por sucos de outras frutas, você terá novos sabores de chá! Servidos??? ;-)

Chá de manga gelado

Para cada copo faça um chá bem forte usando 2 saquinhos de chá de sua preferência (eu usei o Darjeeling) em 100ml de água fervente. Deixe em infusão por 1 minuto abafado (mais do que isto, ficará amargo!). Dê uma leve chacoalhada nos saquinhos, tire-os e adoce com mel ou açúcar a gosto.
Encha 1/3 de um copo com suco de manga fresco ou já pronto (eu usei este aqui). Complete o resto do copo com gelo (pode encher até a boca). Vá despejando o chá quente bem devagar no copo. Se quiser, decore com uma folhinha de hortelã para dar um tchan no visual e sirva. Na hora de beber, dê uma misturada com canudo ou uma colher de cabo longo.

Suco de banana e gergelim

A Valentina comentou que tomava um suco de banana delicioso no café da manhã deste lugar quando esteve por aqui. Fiquei curiosa e, por coincidência, em Yokohama encontramos uma filial da boulangerie. Fiz o pedido e fiquei de olho nos ingredientes que a atendente colocava no copo do liquidificador. Surpreendeu-me a cor preta que logo tomou conta do copo quando ela acionou o liquidificador. E mais ainda o sabor, uma delícia! Não leva muita coisa e reproduzi aqui em casa esta semana. Ficou igualzinho! Que ótimo!!!
Fiz uma torrada baseada na bruscheta de pão de forma da Silvia e meu lanche ficou 10!

Gostaria de aproveitar para desejar um FELIZ DIA DAS MÃES para todas as queridas blogueiras e leitoras que passam por este cantinho! ;-)

Suco de banana e gergelim

1 banana nanica madura
200ml de leite de soja
1 colher (sopa) de pasta de gergelim preto
1 colher (sopa) de açúcar (usei mascavo)
gelo (opcional)

Coloque tudo no copo do liquidificador e bata bem. Sirva em seguida.

Lanchinho boooooom!

Folheando um livro com receitas práticas na livraria, encontrei esta sugestão super fácil e rápida de fazer: tirinhas de atum. É ótimo para um lanchinho da tarde, para acompanhar uma cervejinha ou para aquela visita inesperada!
Bati também um smoothie de mirtilos e meu lanche ficou bom a beça!
O smoothie é uma bebida saudável e nutritiva preparada basicamente de frutas e iogurte, tudo batido no liquidificador. O resultado é esta vitamina de textura cremosa e gosto suave que agrada desde crianças até pessoas idosas!



Smoothie de mirtilos

* xícara de 200ml

1 xícara de mirtilos congelados
150ml de iogurte natural
200ml de leite desnatado
mel a gosto
5 ou 6 cubos de gelo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Sirva em seguida.



Tirinhas de atum

2 fatias de pão de forma
1 latinha de atum escorrida (90g)
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 ou 3 colheres (sopa) de maionese ou até que dê ponto de espalhar
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha picadinha

Tire as beiradas do pão de forma.
Numa vasilha, misture o atum com o queijo e a maionese. Tempere com sal e pimenta e espalhe sobre as fatias de pão. Em seguida, corte em tirinhas de 1cm e disponha numa assadeira. Deixe um espaço entre as tirinhas, pois se ficarem juntinhas elas não ficam tostadas por inteiro (experiência própria!). Leve ao oven toaster e deixe assando por 10 minutos ou até que as bordas fiquem douradas. Se você não possui oven toaster, asse no forno mesmo em temperatura bem alta. Depois de assados, polvlhe pimenta do reino moída na hora e a salsinha.