Agradecimentos!

Nem sei o que dizer com tantas demonstrações de carinho ao ler os comentários deixados por todos vocês! Jamais imaginei que alguns minutos neste programa repercutiriam de forma tão positiva junto a todos!
Achei que muitos se desapontariam comigo, sei lá, imaginamos tanto sobre as blogueiras e às vezes criamos expectativas que não batem com a realidade. Porém, foi com alívio e muita emoção que li cada palavra escrita por cada um de vocês! Alguns já são velhos e queridos amigos por comentarem periodicamente mas o que mais me surpreendeu foram as pessoas que sairam do anonimato e outras que há muito não apareciam, apesar de nunca tê-las esquecido (um grande beijo para as queridas Nela e Cris B). Sinto-me fortalecida por ter pessoas tão calorosas e gentis como vocês que acompanham diariamente meu humilde cantinho! Meu muito, muito obrigada a todos!
Fiquei tão eufórica que resolvi bater um bolinho em homenagem a todos vocês, queridos amigos! Fiz um bolinho bem brasileiro com direito a muita goiabada, leite condensado e coco ralado! Melhor do que isso, só uma xícara de café coado na hora! Para a ocasião, fiz questão de abrir este pacote de café que comprei faz algumas semanas atrás em homenagem ao centenário da imigração japonesa.



A Key Coffee, empresa japonesa lançou este ano 4 variedades de café, todos brasileiros (claro ne? rss), para marcar as comemorações. Primeiro foi o Kasato Maru, depois o Londrina e o terceiro, Boa Esperança. Cada café marca uma etapa da imigração japonesa no Brasil. Pude experimentar apenas o Kasato Maru que, apesar de bem aromático, é ácido como devem ter sido os primeiros anos dos japoneses no Brasil. Infelizmente perdi o lançamento do Londrina que marca a fase de conquista de terras próprias. Estes cafés não são vendidos em qualquer lugar e nem sempre temos oportunidade de irmos à "cidade grande"! Isto que dá morar no interior! rss
Não sou nenhuma expert em café mas este Boa Esperança é bem mais suave e delicioso! Acompanhou muito bem este bolinho! Imagino que o último lançamento, o Baú, deve ser melhor ainda!
Seja lá o café ou bebida que for, este bolinho é uma delícia! Confesso que fiquei com medo de colocar toda a goiabada e leite condensado pedidos na receita e diminuí, mas se você for preparar na sua casa, siga sem receios. O queijo ralado dá uma "cortada" no doce e tudo se equilibra maravilhosamente bem enquanto você degusta este bolo! ;-)



Bolo Romeu e Julieta

Receita tirada daqui.

* xícara de 200ml

Massa:

3/4 xícara de açúcar
150g de margarina
2 ovos médios
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:

1 xícara de goiabada em cubinhos
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de queijo ralado

Pré-aqueça o forno a 180oC.
Forre uma assadeira de 23x23cm com papel manteiga.
Peneire a farinha com fermento.

Bata o açúcar com a margarina até formar um creme fofo e claro. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. coloque a baunilha e bata mais um pouco. Adicione a farinha, alternando com o leite. Bata até incorporar todos os ingredientes. Fica uma massa pesada. Espalhe a massa na assadeira com a ajuda de uma colher. Espalhe os cubinhos de goiabada por cima da massa e regue com leite condensado. Misture o coco ralado com o queijo e espalhe sobre o leite condensado. Cubra com papel alumínio e leve para assar (eu não cobri no começo, só depois que corou bem) por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.

A receita vencedora do Centenário!

Imagino a dúvida para escolher apenas uma receita dentre tantas coisas boas que apareceram neste evento mas a grande vencedora foi a querida Patricia com sua receita ítalo-nipônica, panna cotta de saquê! Uma sobremesa muito apreciada no mundo todo que ganhou um charme extra com a bebida japonesa!
Em segundo lugar ficou o carê raisu com yakimeshi da
Nani, uma combinação bastante original de dois pratos orientais! Gostosura em dose dupla!
O terceiro lugar foi dividido assim: tempurá udon da Ilze, brownie de shincha da diva Simone, bolo de gengibre, chá verde e laranja da Letícia e pêras cozidas no chá verde da Rita!

Parabéns à Patricia pela ótima sugestão que tem a cara desta nova época em que vivemos onde tudo está globalizado! Muitíssimo obrigada por todas as homenagens vindas de tantos cantos do mundo!

BANZAI!!! BANZAI!! BANZAI!!!

Já disse mas não custa repetir que a votação acabou mas continuarei recebendo mais receitas até o final do ano! Rumo às 100 receitas para o centenário!!! ;-)

Melon pan

Falta pouco para o fechamento dos votos. Se ainda não votou ainda está em tempo, pessoal!
Preparei no final de semana mais esta homenagem ao centenário. Estava com esta receita de pão me martelando faz tempo desde que uma leitora a pediu e achei que era uma boa oportunidade para falar sobre esta criação japonesa além de outras curiosidades.
Quando cheguei aqui e vi o pão não achei nada demais e nunca quis experimentar. Gosto da fruta mas no pão??? Já imaginava um cheiro e sabor bem artificial de melão até que de tanto ver os japoneses comerem com tanto gosto e ver em TODAS as padarias daqui, pensei que algo que fosse ruim não seria tão popular assim. Resolvi comprar e me surpreendi porque não tinha gosto de melão, era apenas massa simples de pão, sem nenhum recheio e coberta com uma outra massa mais doce por cima. Dependendo da padaria é possível encontrar com sabor de melão. Comi mas confesso que não achei nada demais e até hoje é um pão que raramente trago para casa. Mesmo assim quis fazer em casa e olhem só, mudei de opinião! O pão fresquinho que acabou de sair do forno é outra estória completamente diferente porque a tal casquinha que cobre o pão fica super crocante! Uma delícia de se comer no lanche da tarde com suquinho e um prato embaixo para não perder nenhuma migalhinha da casquinha! :-D
Fiz metade plain e à outra metade acrescentei choco chips. Gostei mais do último mas você pode incrementar colocando chocolate em pó, matchá, raspas de limão ou laranja, extrato de baunilha...
No dia seguinte, a casca fica murcha mas é só dar uma aquecida no forninho elétrico para ele voltar a ficar crocante mas há quem goste dela macia também!
A receita veio daqui. Os caracteres podem ser incompreensíveis mas dá para ver o passo-a-passo de como modelar os pães.



Melon Pan

Massa:

300g de farinha de trigo para pão
40g de açúcar
1 ovo médio mais água até completar 200g
24g de manteiga amolecida
6g de leite em pó
6g de fermento seco para pão
5g de sal

Cookie:

60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
85g de açúcar
40g de ovo batido
180g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
choco chips (opcional)

açúcar granulado

Comece preparando a massa do cookie. Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e bata até esbranquiçar. Junte o ovo em 2 ou 3 vezes, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha com fermento sobre a mistura e mexa até formar uma massa consistente. Se quiser, junte choco chips no final e termine de misturar (para meia receita, coloquei 2 colheres de sopa de choco chips). Faça um cilindro e enrole em filme plástico. Leve à geladeira e deixe por no mínimo 30 minutos. Se a massa não estiver bem gelada, vai ser difícil desgrudar a massa depois de esticada.

Para o pão, prepare conforme você está acostumada. Eu faço assim: divido a farinha em 2 vasilhas. Numa eu acrescento a manteiga e o sal e na outra, os demais ingredientes. Na vasilha com ovos, misture tudo muito bem. Bata até levantar bolhas e ficar uma massa elástica. Junte o conteúdo da outra vasilha e misture com cuidado até toda a farinha se incorporar à massa. Jogue a massa na mesa e sove até formar uma massa lisa e macia. Não junte mais farinha, vá sovando até ela desprender das mãos. Demora mas tenha paciência. Quanto mais sovar, mais macia ficará sua massa.
Coloque a massa de volta na vasilha, cubra com filme plástico e deixe fermentando por 1 hora ou até dobrar de volume.
Depois de crescer, dê alguns soquinhos em toda a superfície da massa para tirar o gás acumulado. Divida a massa em 12 porções (50g cada). Modele em bolinhas e deixe descansando por 15 minutos.
Tire a massa do cookie da geladeira e divida em 12 rodelas. Pegue uma rodela e guarde a massa de volta na geladeira. Abra entre dois filmes até formar um círculo de uns 10 a 12 cm. Pegue uma bolinha de massa, amasse ligeiramente e modele novamente. Coloque a bolinha no meio da massa de cookie e feche com a ajuda do filme plástico que ficou embaixo.

Tome cuidado para que na parte de baixo o cookie não cubra a massa do pão totalmente (foto colhida da net).

Faça talhos na massa de cookie e passe no açúcar granulado. Vá dispondo numa assadeira deixando espaço entre elas.
Deixe fermentar mais 20 ou 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200oC.
Leve para assar por 15 minutos ou até que fiquem levemente corados.


C U R I O S I D A D E S

O melon pan tem este formato porque o melão japonês tem a casca toda desenhada com veios. O pão é baratinho mas a fruta é caríssima porque é produzida em estufas e só dá um melão por pé. Enquanto os melões ainda estão pequenos, o produtor escolhe qual vai deixar no pé (normalmente o que estiver mais perto da terra para que absorva ao máximo todos os nutrientes) e tira todos os demais melõezinhos. Estes "filhotes" de melão são usados para conservas e refogados aqui. Os melões são tratados a pão-de-ló com regulagem de sol e temperatura dentro da estufa. Todos estes cuidados garantem um melão altamente doce e suculento, um verdadeiro manjar dos deuses! Costuma-se presentear as pessoas enfermas ou hospitalizadas com melão, daí os japoneses brincarem que só conseguem comer a fruta quando estão doentes! Alguns chegam a custar até US$ 300!!! Outra curiosidade é que não se deve levar flores em vaso para pessoas hospitalizadas aqui. Os japoneses acreditam que a flor enraizada na terra tem o mesmo significado que desejar que a pessoa permaneça no hospital! Para evitar tal gafe, leve um buquê de flores e, se o bolso permitir, um belo melão! ;-)