Bolo B-day 6 anos!

Faltando 1 minuto para acabar o segundo tempo finalmente escolhi o bolo para o aniversário de 6 anos do Pecado da Gula! Estava enrolada com os últimos detalhes da reforma da casa, embalando os pertences para levantar âncora novamente mas sempre matutando que bolo preparar este ano...
A inspiração veio de dois cantos: o bolo de lichias que o Marcelo publicou aqui e o bolo das meninas do pessoal do patchwork que leva framboesas. Pensando em unir as duas frutas, lembrei-me da obra-prima do genial chef Pierre Hermé, o Ispahan! É claro que o bolo não chega aos pés do legítimo mas, modéstia a parte, ficou muito bom!
Pensei ainda em perfumar a calda com água de rosas mas não encontrei por aqui e as flores entraram apenas na decoração. Aliás, esta também foi outra dificuldade. Não tive tempo de comprar o chantilly industrial que é mais fácil de manusear por longo período sem alterar sua textura e usei o creme de leite fresco mesmo. O sabor é infinitamente mais gostoso do que o industrial mas exige que você trabalhe com pequenas porções de cada vez para que o calor da mão não o torne poroso e feio. Fazer as rosas com o bico de confeitar parecia fácil num primeiro momento mas na hora H, a lateral ficou horrível, precisei "lutar" contra a gravidade para que o chantilly permanecesse grudado no bolo! Tive que tirar tudo e começar de novo, além de ter que bater mais chantilly. Tive ainda a "grande idéia" de usar chantilly branco no fundo e pitangar com chantilly rosa. As falhas ficaram bem mais evidentes! Que idéia de girico, nem parece boleira! kkkkk
Comecei tudo de novo e aí sim, depois de melecar a mesa inteira, a cara e a batedeira e ainda gastar quase o dobro do chantilly necessário, o bolo ficou pronto! Que suadouro, viu! rsss

Bolo Rosa

Massa:

4 ovos extra (60g cada)
120g de açúcar refinado
120g de farinha de trigo
2g de fermento em pó
40g de manteiga sem sal
1/4 colher (chá) de essência de baunilha

Unte e forre com papel manteiga uma forma de 18cm.
Peneire a farinha com o fermento.
Aqueça um pouco de água e antes de abrir fervura, apague o fogo. Coloque aí a manteiga e deixe derreter. Depois, junte a baunilha e reserve aquecido dentro do banho-maria.
Bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume, uns 10 minutos. O ponto é quando você levanta as pás da batedeira e a massa cai com dificuldade.
Tire da batedeira e peneire a farinha de trigo sobre a gemada aos poucos e misturando de baixo para cima. O ideal é ter alguém ajudando. Enquanto um peneira você vai misturando com a espátula. Antes que toda a farinha seja incorporada, despeje a manteiga aquecida e misture com cuidado de baixo para cima até que forme uma massa lisa e homogênea. Cuidado para não misturar demais porque o bolo não cresce. O ponto certo de parar de mexer é quando você levanta a espátula e a massa cai feito fita.
Despeje a massa na forma. Dê algumas leves batidas no fundo da forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 35 a 40 minutos. A superfície deve estar corada e ao tocar, ela afunda e volta. Faça o teste do palito para ter certeza.
Logo que tirar do forno, desenforme e deixe esfriar com o papel manteiga sobre uma grade por 10 minutos. Depois retire o papel manteiga e espere terminar de esfriar.

Recheio:

1/2 lata de leite condensado
200ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema peneirada
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 caixa de creme de leite uht
1 lata de lichias em calda
framboesas congeladas

Numa panela, coloque o leite condensado, o amido diluido no leite, a gema e leve ao fogo. Mexa sem parar até que engrosse. Se empelotar, misture no sentido horário e anti-horário rapidamente que os grumos desaparecerão. Apague o fogo e junte a baunilha e o creme de leite. Misture bem e despeje num refratário. Cubra com filme plástico bem rente ao creme para não formar película. Deixe esfriar. Antes de aplicar no bolo, bata o creme com fouet ou na batedeira para que volte a ficar cremoso.
Enquanto isso, escorra a lichia e reserve a calda para molhar o bolo (usei cerca de 150ml).
Corte as lichias em pedaços menores e seque com papel toalha. Descongele as framboesas na geladeira e enxugue com cuidado em papel toalha.

Montagem:

Corte o bolo em 3 discos de 1cm. Forre a mesma forma onde o bolo foi assado com filme plástico de maneira a ter sobras para fora. Eu coloque duas tiras de filme em cruz. Coloque um disco no fundo e regue com a calda. Espalhe metade do recheio e nivele com as costas de uma colher. Espalhe lichias e framboesas tomando cuidado para não deixar muito perto das beiradas. Deixe cerca de 1 dedo na borda sem as frutas. Coloque mais um disco de bolo, molhe com a calda e espalhe o resto do creme e das frutas. Termine com o último disco de bolo e molhe com a calda. Cubra com o filme plástico que sobrou para fora e leve para geladeira por cerca de 4 horas no mínimo. O ideal é fazer num dia para decorar e servir no outro dia.

Decoração:

cerca de 800g de creme de leite fresco bem gelado
corante alimentício em gel pink a gosto
3 a 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

Bata tudo na batedeira até formar chantilly firme. Cubra o bolo com uma fina camada de chantilly para cobrir imperfeições e nivelar caso esteja torto. Não se preocupe se ficar partes do bolo aparecendo ou farelos misturados ao chantilly. Leve para geladeira por 20 minutos para firmar. Coloque um pouco do chantilly em saco de confeitar com bico pitanga aberto e grande. Comece fazendo as rosas pelas laterais, pitangando do centro e contornando sua volta uma ou duas vezes conforme o tamanho de sua "rosa". Depois decore o topo do bolo da mesma maneira, primeiro as beiradas e depois o centro. Os "buracos" que ficarem entre uma rosa e outra, disfarce pitangando no mesmo sentido da rosa que estiver ao lado, formando "vírgulas" como se fossem pétalas extras. Para visualizar melhor, veja este passo a passo.
Se quiser, use rosas e pétalas naturais para decorar, tomando cuidado de lavá-las, secar bem e cobrir os cabinhos com papel alumínio se for espetar no bolo. Conserve na geladeira até o momento de servir.

Esta fatia é para você! ♡

E chegou a grande hora! Que rufem os tambores!!!! A grande felizarda que ganhou a frasqueira alimentar é....

... Dani Bros do blog Casa de Farinha que trouxe lindos macarons de laranja!!! Parabéns!!! Espero que a frasqueira seja muito útil para você! Em breve ela estará chegando aí em Natal!!!

E a festa continua!!!

Vocês não imaginam minha felicidade quando vi tantos comentários carinhosos no post do aniversário do Pecado da Gula! Meu MUITO OBRRIGADA a todos que passaram para aqui para deixar seu recadinho! Espero que ninguém tenha feito cerimônia e todos tenham se servido dos quitutes maravilhosos que trouxeram para a festinha! ;)
Infelizmente devido a mudança, muitas ficaram de fora mas hoje estou atualizando, completando a mesa com os pratos caprichados e deliciosos que amigas queridas prepararam com tanto carinho e fizeram questão de estar presentes nesta data tão especial!
Pensando com meus botões, não seria um sonho ótimo se a festa fosse de verdade e pudéssemos degustar cada uma das delícias que trouxeram para a festa??? Não sei vocês mas eu sei que teria que ser empurrada no final da festa e sair "rolando"! :D
Então, vamos conferir os próximos convidados e seus pratos???

22. A Dani trouxe macarons de laranja! Ela ensina e dá dicas de como fazer esses docinhos franceses temperamentais mas deliciosos!

23. A Belinha trouxe de Portugal deliciosos pães de queijo recheados de bacon! E vocês notaram o charme na decoração desses pães?

24. A Monalisa preparou maçãzinhas lindinhas que são na verdade docinhos de marzipan! E o melhor é que podem ser degustados até por pessoas que tenham restrição a lactose! Ebaa!!!

25. A Josy trouxe uma rosca salgada recheada com queijo branco que faz o maior sucesso na casa dela! E aqui na festa também! ;)

26. A Rute lá do Japão chegou com um prato cheio de doces finíssimos, os ouriços de pistache!
A receita do chef Álvaro Rodrigues foi publicada numa revista Make que viajou até a terra do sol nascente e voltou para nossa terrinha na forma destes doces super caprichados!


OURIÇO DE PISTACHES

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo (15 g)
150 g de coco ralado seco

200 g de pistaches moídos (50 g moído bem fino para a massa, 150 g moído grosso para envolver os doces)

4 gemas de ovos tipo jumbo, passados pela peneira
2 claras de ovos jumbo

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher de café de essência de de pistache (não coloquei)

1 colher (sopa) de conhaque

Calda de Caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar cristal ou granulado
1/2 xícara (chá) de água filtrada

30 ml de vinagre branco de arroz
1 colher (café) rasa de cremor de tártaro

Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda da cor de guaraná claro. Empregue.

Modo de Fazer
Bata no liquidificador 200 g de pistaches, pulsando para obter pistache moído fino (para a massa) e pistache moído grosso. Passe pela peneira para obter 50 gramas de pistache moído fino. Utilize o restante dos pistaches moídos para envolver os docinhos.

Em uma panela grande, revestida de Teflon, coloque o leite condensado, a farinha de trigo, o coco ralado e o pistache moído fino. Misture bem. Acrescente as gemas e claras e leve ao fogo médio, mexendo sempre até desgrudar da panela. Tire do fogo, acrescente as essências de baunilha e pistache e o conhaque mexendo delicadamente. Coloque num prato fundo levemente untado e deixe esfriar bem, fora da geladeira. Faça bolinhas e espete um palito de dente em cada bolinha. No dia seguinte, pegue a bolinha pelo palito, banhe cada uma no caramelo, envolva-as no pistache moído grosso, colocando em seguida numa forma forrada com papel manteiga. Depois que esfriar, retire o palito e coloque cada docinho numa forminha de papel forrada com tapetinho de celofane. Rende uns 40 doces. 

Dica 1: Ao banhar os docinhos, para a calda não engrossar, mantenha em fogo bem fraquinho ou em banho-maria.

Dica 2: Passe a bolinha no caramelo e em seguida no pistache moído grosso. É jogo rápido, se o caramelo secar você não vai conseguir fazer o pistache grudar no caramelo. 

Dica 3: O cremor de tártaro ajuda a secar e retardar o efeito "melar". Mas não caramelize doce gelado ou congelado. O ideal é fazer as bolinhas, deixar fora da geladeira e só caramelizar no dia seguinte.

27. A Gina preparou um doce francês bem especial, o dacquoise de amêndoas e recheou com uma deliciosa ganache!

28. Para matar minha saudade, a Renata que mora na Coréia, trouxe um bolo invertido de peras asiáticas! Parece que ela adivinhou que eu amo essa fruta suculenta e deliciosa!

29. A Lylia preparou grissinis feitos com massa de pastel! Além de práticos e rápidos de serem feitos são um ótimo tira-gosto que aceitam vários temperos e patezinhos! E veio até uma loira gelada pra acompanhar! ;)

30. De Portugal, a Ginja trouxe um pão de centeio recheado com queijo indecentemente derretido! Acho que não sobrou uma migalha para o ratinho que veio para a festa! :D

31. Desde que se mudou para Manaus, a Vovó Cristina tem descoberto muitos sabores diferentes! Para a festa, ela trouxe estes bolinhos de piracuí que são típicos da região. Quer saber o que é piracuí? Corre lá no cantinho dela para saber e conferir a receita!

32. A Elaine trouxe um típico prato mexicano que faz o maior sucesso no blog dela e garante que quem experimenta, fica viciado em guacamole!

33. Com ingredientes que todos temos em casa é possível preparar estas queijadinhas que a Lina trouxe para a festa!

34. Enquanto preparava esta cuca de doce de leite, a Dani passou por um grande susto! Sua cadelinha sumiu de casa! Apesar de toda correria e de uma noite mal dormida, a danadinha voltou!

35. A leitora Ronize, neta de padeiro e de quituteira, não tem como negar as raízes, adora cozinhar! E preparou estes docinhos especialmente para a festa!

Sorvete Quente

Massa

125 gramas de açúcar

250 gramas de farinha de trigo

125 gramas de margarina em temperatura ambiente

1 ovo

Amasse bem todos os ingredientes, leve à geladeira por 10 minutos e forre as forminhas. Leve ao forno aquecido até dourar.

Recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de ameixa (sem caroço) em calda

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 45 minutos.

No liquidificador bata a ameixa com um pouco da calda até que vire uma pasta.

Deixe o creme de leite na geladeira.

Montagem

Em cada “copinho” assado coloque com uma colherinha de café um pouquinho de ameixa, do outro lado um pouquinho de doce de leite cozido.  Na hora de servir coloque um toque de creme de leite por cima entre os dois doces.  Pode-se colocar uma lasca de cereja para enfeitar, mas não há necessidade.

36. A querida Rosana resolveu participar de última hora e preparou deliciosos cupcakes de chocolate branco. Se for sorteada, ela que produziu a linda frasqueira, quer apenas as guloseimas! :D

37. A Fe Dayrell parece que adivinhou que eu adoro frutos do mar e preparou um arroz recheado deles! Hummmm!

38. A leitora Monika Caldas não quis ficar de fora da festa e buscou inspiração no blog da Monalisa para preparar estes bolinhos-mousse de chocolate!

Bolo-mousse de chocolate (o nome original é Chocohotopots)

120g de chocolate meio amargo;

120g de margarina;

2 ovos;

100g de açúcar;

3 colheres de sopa de farinha de trigo.

1. Pré-aqueça o forno a 200º. Derreta o chocolate com a margarina. Reserve e deixe esfriar.

2. Bata os ovos com o açúcar e a farinha. Adicione a mistura fria de chocolate e misture bem.

3. Unte 4 ramequins e coloque a massa (encha 2/3 da capacidade).

4. Leve ao forno por 20 minutos. Vai ficar uma casquinha quebradiça por cima e um creme fervendo por baixo. 

Agora que todos já têm seu número é cruzar os dedinhos e torcer para ser sorteada e ser a feliz ganhadora da frasqueira térmica! Amanhã retorno com o resultado! ;)
Mais uma vez agradeço a todos pela participação! A festa foi um sucesso e tenho certeza de que todas as receitas serão fontes inspiradoras não só para mim mas para muitos leitores!
Para conferir as outras receitas, clique aqui!

6 anos de Pecado da Gula!

O Pecado da Gula completa mais um ano de vida! 6 anos e, como sempre digo, parece que foi ontem que tive a audácia de começar a postar receitas que fazia em casa!
E também não me canso de dizer que a grande "culpada" por esse atrevimento foi minha querida amiga Valentina que desde sempre me inspirou com seu carinho e receitas impecavelmente bem fotografadas e deliciosas!

Quando inaugurei este cantinho, o universo de blogs de culinária em português se resumia a alguns poucos, mas hoje são milhares, além de sites especializados que me deixam maravilhada e tonta! Queria ter tempo para poder visitar todos e deixar ao menos uma mensagem! Porque um blog pode ser escrito apenas para diversão do autor mas ter o retorno de leitores é muito grafiticante e incentivador!

Fico muito feliz toda vez que um leitor me escreve dizendo que testou tal receita e ficou muito bom, foi elogiado! E também agradecida quando alguém me puxa as orelhas dizendo que esqueci de escrever onde tal ingrediente entra na receita! São coisas que, por mais que eu revise antes de publicar, vez ou outra vaza... acontece, pois aqui, assim como aí do outro lado do monitor mora alguém de carne e osso que falha de vez enquando. Que apesar de ter feito um curso ou outro, aprendeu muita coisa na prática mesmo. Salgando demais, queimando alho ou caramelo, esquecendo de pôr fermento na massa... muitos erros que não me desencorajaram e sim, me desafiaram a melhorar na vez seguinte e na seguinte. Hoje eu acho que dou para o gasto (rss) mas o mundo culinário é mágico e infinito e sempre vai ter muita coisa para aprender, um prato novo para provar, mais um blog para descobrir e se inspirar!

Quero deixar meu muito obrigada a todos os leitores que acompanham minhas aventuras desde o início e aos que estão chegando agora! Obrigada pelo carinho e por me deixar "entrar" na sua cozinha toda vez que escolhem alguma receita inspirada deste cantinho!
Muito obrigada aos que comentam aqui e me mandam emails! Não sei por que não disponibilizei o meu email antes porque tenho me alegrado bastante com o que alguns leitores têm me contado de suas experiências! Outros me surpreendem quando respondo e me retornam dizendo que não esperavam que eu respondesse! Será que passo esta imagem de alguém inacessível??? :O

Como agradecimento, este ano quem ganha presente neste aniversário é você, querido leitor! :)
O mimo, confeccionado pela querida Rosana, é uma linda e prática frasqueira alimentar térmica para você levar sua marmita ao trabalho/escola! Porque haja bolso comer todos os dias em restaurantes e comer uma comidinha saudável e que você mesma fez sempre é a melhor opção!
Ela será sorteada entre os meus "convidados" abaixo que gentilmente participaram com uma receita. Olha só as gostosuras que eles trouxeram para a "festinha" do blog:

1. Esfihas Integrais do blog Papo e Comida da Inessa. Na verdade eram para ser esfihas tradicionais mas como faltou farinha branca ela usou a integral mesmo e criou esfihas deliciosas e mais saudáveis!

2. Puppy Cookies da leitora Helena. Quem resiste a estes simpáticos biscoitos? Apesar de serem trabalhosos e exigir paciência, o resultado é gratificante!

Ingredientes para meia receita (rende mais de 40 cookies pequeninos)

50g de manteiga em temperatura ambiente
95g de açúcar
1/2 ovo
1/2 colher (chá) de baunilha
135g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Granulado

Fazer uma farofa com a manteiga e o açúcar. Adicionar o ovo ligeiramente batido e a baunilha. Misturar e incorporar a farinha. Reservar um pouquinho da massa (menos de 1/4) para misturar o chocolate em pó. Embalar as massas com filme plástico e gelar por uns 15 minutinhos.

Modelar aos poucos os bonecos para que a massa não resseque (enquanto usar um pedaço de massa, deixar o resto embrulhadinho no filme).

Colocar os puppies em fôrma forrada com papel manteiga e levar para assar.

Temperatura do forno: 170˚C

Retirar do forno quando notar que a base está corada e os puppies ainda branquinhos.
Deve levar cerca de 8 minutos.
Deixe esfriar sobre grade antes de guardar em latinhas.

Dica da Helena: não deixe os cookies assarem demais porque ficam muito duros.

3. Bolo de fubá com leite de coco da leitora Megumi Honda. Todos que experimentam este bolo querem a receita! Sucesso garantido!

Bolo de fubá super pratico e gostoso

Xícara de 200 ml

Ingredientes:

1x. Farinha de trigo

1x. Fubá

1x. Açúcar

1/2x. De óleo

2 ovos

1x. De leite de coco

1 colher ( sopa) de fermento em pó

Numa bacia peneire a farinha de trigo , fubá e fermento em pó e reserve.

No liqüidificador bata os ovos, leite de coco, óleo e o açúcar ate ficar homogêneo. Despeje na bacia onde estão os ingredientes secos e misture, sem bater.

Coloque em forma untada com margarina e AÇÚCAR CRISTAL e leve para assar em forno pre aquecido a 180C .

Assim que assar, tire do forno e corte em quadradinhos e

 transfira para um prato. Fica uma crostinha bem gostosa...

4. Bolo Napolitano da Marly, que preparou este bolo para celebrar o aniversário da sua mãe e trouxe uma pedaço para a festa do PG também! ;)

5. Purê de mandioquinha da Paula Marcolini.

6. Bolo Natureza da leitora Regina Toledo, para comer sem culpa!

Bolo Natureza

Bater no liquidificador ou com mixer:

2 laranjas sem sementes (1 com casca e a outra descascada)
3 ovos inteiros
½ copo americano de óleo

Bater bem e misturar aos outros ingredientes, colocados numa tigela:

1 copo americano de aveia
1 copo de farinha de trigo integral
1 copo americano de açúcar light
1 copo americano de farelo de trigo
2 colheres de sopa de linhaça
1 colher de sopa de fermento em pó
100 g de uvas-passas
cravo e canela em pó à gosto

Mexer muito bem e colocar em forma untada e enfarinhada. Levar ao forno para assar por mais ou menos 20 minutos a 180 graus.

Dica da Regina: é muito gostoso, alimenta e ajuda no funcionamento do intestino!

7. Cupcakes de cacau com recheio de damasco (vegan) da leitora Erika da Mata. São tão gostosos que todos pedem para ela preparar nas reuniões da família e amigos! Elogios na certa!

Massa

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
- 1,5 xícaras de chá de leite de soja
- 1,75 xícaras de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 de xícara de chá de óleo vegetal

Preparo:

Preaquecer o forno em 180ºC e colocar as forminhas de papel na forma de cupcakes/empadas
Misturar, em um bowl separado, a farinha, o chocolate em pó, o cacau e o fermento.
Em um bowl grande, misturar o óleo com a farinha de linhaça usando um fouet. Depois, misturar o leite e então o açúcar. Quando estiver bem incorporado, peneirar a mistura de secos e ir misturando aos poucos.
Colocar a massa nas forminhas até a metade e assar por cerca de 20 minutos, se for a versão mini, ou, pleo menos, 25 minutos, se for a versão maior. Fazer o teste do palitinho e retirar do forno. Esperar esfriar completamente antes de confeitar.

Recheio:

Ingredientes:

200 g de damascos
200 mL de suco de laranja (ou o suficiente para cobrir os damascos)

Preparo:
Em uma panela de fundo grosso, colocar os ingredientes e deixar ferver até que o damasco fique macio.
Esperar esfriar um pouco e processar até que fique liso, porém firme.

Cobertura (ganache):

Ingredientes:
100 g de chocolate amargo sem leite
80 g de creme de leite de soja

Preparo:

Em banho maria, ou no microondas, derreter o chocolate. Então, adicionar o creme de soja e misturar bem.

Montagem:

Com os cupcakes frios e com o auxílio de um bico de cofeitar redondo, fazer um buraco no meio do cupcake. Reservar essas sobras.
Preencher o buraco com o recheio e cobrir com a ganache.
Colocar confeitos coloridos a gosto.

Dica da Erika: utilizar as sobras de massa e recheio/cobertura para fazer um pequeno pavê.

8. Creme cozido com morangos da leitora Sandra Rauer. A receita do chef Allan Vila Espejo é preparada a anos por ela e é sucesso na família!

Creme:
1 litro de creme de leite
3 gotas de baunilha
1 pedaço de canela em pau
1 copo de leite
10g de gelatina em folha
folhas de hortelã

Calda de morangos:
1 caixa de morangos maduros
4 colheres (sopa) de açúcar
cerca de 3/4 xícara de água

Modo de preparo:
Limpe os morangos e corte-os ao meio (reserve alguns para decoração). No copo do liquidificador, coloque os morangos, açúcar e a água. Bata levemente e despeje numa panela. Leve ao fogo e deixe cozinhar até formar uma calda encorpada. Reserve.
Hidrate a gelatina no leite por alguns minutos. Em seguida leve ao microondas por 15 segundos para derreter (ou em banho-maria). Misture bem para dissolver a gelatina no leite.
Numa panela, coloque o creme de leite, canela e baunilha. Leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos, mexendo para não derramar. Despeje o leite com gelatina, passando por coador. Misture e apague o fogo. Distribua em forminhas para mini pudim. Deixe esfriar e leve para geladeira para endurecer. Para desenformar, coloque as forminhas rapidamente em banho-maria e vire sobre o prato de servir. Regue com a calda de morangos. Decore com os morangos reservados e folhinhas de hortelã.

9. Brownie de chocolate amargo com cerejas que a Samantha  preparou especialmente para o aniversário do PG! A versão original é da Dorie Greenspan!

10. Bolo de chocolate Love Choco Love da Norma. Ela acordou com uma vontade louca de comer bolo de chocolate e deu uma caprichada na decoração com pandas  e confeitos de chocolate!

11. Coxinhas de galinha da leitora Monica Kondo, as que mais se aproximam das coxinhas que sua mãe costumava preparar e que arrancam elogios de seu filho! Abaixo seguem os vídeos de onde a Monica tirou a receita mostrando passo a passo como preparar desde o recheio até como modelar estes salgadinhos que não podem faltam numa festa!







E a versão da Monica, levemente adaptada:

350 gramas de batata Asterix cozida e espremida
3 xicaras de agua  a capacidade da xicara eh 200 ml
3 xicaras de farinha de trigo
2 colheres sopa de manteiga
1 colher sopa bemmmmm rasa de sal
1 envelopinho de sazon amarelo

Ferva a agua com o sal, sazon, manteiga.Acrescente e dissolva a batata amassada.
Deixe ferver novamente, apague o fogo, e acrescente a farinha de uma vez.
Misture muito bem, com o cuidado de nao deixar pelotinhas de farinha, entao ligue o fogo novamente.
Cozinhe ateh desgrudar do fundo, e formar uma bola, sempre em fogo baixo.
Utilize a massa ainda morna, se esfriar, pode nao grudar direito.
Jamais use o recheio quente, nem umido demais, senao pode estourar na hora de fritar.
se vc congelar, deixe na parte de baixo da geladeira por algumas horas antes de fritar, e passe novamente na farinha de rosca momentos antes da fritura, assim a casquinha fica crocante, e a rosca absorve a umidade do descongelamento, evitando q a coxinha estoure.


Dicas da Monica: usar a batata asterix, aquela da casca rosada, que é mais enxuta para fazer a massa! Na hora de empanar, se você gosta da casquinha bem seca e crocante, passe apenas no leite. Se quiser a casca mais macia, passe só no ovo, para uma casquinha "meio termo" passe numa mistura de ovo e leite previamente coado  para que não atrapalhe na hora de passar na farinha de rosca!

12. Torta de ricota e frutas vermelhas da leitora Yukie Kumari. Ela gentilmente compartilhou esta receita que ela vende e faz o maior sucesso!

Torta de Ricota com Frutas Vermelhas

Base da torta

-200g de biscoito maisena triturado

-100g de manteiga amolecida

Misture os dois ingredientes até formar uma farofa. Forre o fundo de uma forma redonda 27cm,de aro removível. Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente. Se preferir pode usar a massa sem assar . Reserve.

Recheio de ricota

-300g de ricota fresca picada grosseiramente

-1 lata de leite condensado

-200 ml de creme de leite

-15g de gelatina incolor diluída conforme as instruções da embalagem

-220g de chantilly batido - pesar o chantilly depois de batido (usei o chantilly da marca Amélia)

No liquidificador, colocar  o leite condensado o creme de leite e a ricota. Bater bem. Com o liquidificador ligado acrescentar a gelatina, bater até a gelatina misturar. Depois de batido acrescentar essa mistura do liquidificador no chantilly batido. Misture bem os ingredientes com uma espátula. Passar um pouco de óleo na lateral da forma e despejar essa mistura sobre a massa assada. Levar para a geladeira até o recheio ficar firme.

Calda de frutas vermelhas

-250g de amora congelada

-200g de morango fresco ou congelado

-1 xícara e meia(chá) de açúcar - se preferir mais doce pode colocar mais açúcar

-550ml de água

12g de gelatina incolor dissolvida

Levar todos os ingredientes ao fogo. Cozinhar por aproximadamente 20 minutos após a fervura. Após esse tempo, tire do fogo e bata as frutas no liquidificador e volte novamente ao fogo. Essa é a hora de reduzir a calda e tirar todas as impurezas que forma durante a fervura. Ferver em fogo baixo.Quando começar a aparecer espumas sobre a calda retire com uma colher e descarte-a. Porque são impurezas. Retirando essas impurezas a calda fica brilhante e bonita. Em fogo baixo, ferver a calda por aproximadamente 15 a 20 minutos. Desligue o fogo e acrescente a gelatina dissolvida. Usar a calda fria. Depois de esfriar a calda, despeje sobre a torta e leve novamente à geladeira até endurecer a calda.

Dicas da Yukie: no lugar das frutas vermelhas pode usar goiabada. A gelatina foi utilizada na calda para poder ser cortada e não ficar escorrendo mas se quiser, pode apurar a calda no fogo até reduzir e encorpar. Cobrir a torta com a calda na hora de servir.

13. Quadradinhos de amendoim, gergelim e coco da leitora Marina Moriyama.

Ingredientes da massa

1 pacote de bolacha maisena de 400 g moído
2 ovos
50 ml leite

Preparo

Misturar a bolacha moída com os ovos e o leite. Deverá ficar macia, se for necessário acrescente mais um pouco de leite. Forrar o fundo de uma assadeira com essa massa e reservar.

Ingredientes do recheio

300 g de amendoim sem sal torrado e moído
100 g semente de gergelim branco levemente torradas
100 g coco ralado (podendo ser o desidratado porém com o fresco fica mais saboroso)
1 xícara (chá) de açúcar
2 col.(sopa) chocolate em pó
2 col.(sopa) farinha de trigo
2 ovos
100 ml leite
1 col(café) fermento em pó

Preparo

Misturar o amendoim moído, gergelim, coco ralado, açúcar, chocolate em pó e a farinha de trigo, acrescentar os ovos e o leite. Misturar até que fiquem bem agregados e por último o fermento em pó e dar uma leve misturada.
Despejar por cima da massa na assadeira, nivelar e levar ao forno médio por 40 minutos.
Deixar esfriar cortar em quadrados.

14. Bolo-cuca duo chocolate da Natasha do blog Sabores e Cores! O bolo foi preparado a pedido de um primo mas ela lembrou de trazer um pedaço para a nossa festinha! A receita foi passada pela sua bisavó e certamente vai ser passada para sua filhota também! ;)

15. Torta de abóbora com queijo e tomates da Luna do blog Quiche de Macaxeira. Segundo ela, vale a pena deixar a preguiça de lado e usar batedeira para preparar a massa dessa torta. O resultado é uma torta sensacional que pode ser recheada também com carne de sol e cebola. Hummm!

16. A Marina Maria do blog Sal de Bolinha trouxe Brigadeiros Classudos, porque festa de aniversário sem este docinho não é festa, concordam???

17. Bolo Invertido de Peras da Letícia Ono do Blog No Calor do Fogão. Ao contrário dos bolos invertidos que levam caramelo no fundo, este utiliza xarope de bordo, aquele que usamos para comer com panquecas americanas! Sentiu o "drama" desse bolo? ;)

18. Pão de mel trufado da leitora Barbara Mazur. Primeiro ela pensou em enviar a receita de um bolo mas por fim, decidiu enviar este pão de mel delicioso!

Pão de mel trufado 

Massa:
.500g de açúcar mascavo
.2 xícaras (chá) de água
.4 ovos (claras separadas),
.4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/2 colher (chá) de canela em pó
.1/2 colher (chá) de cravo em pó
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó
.1 xícara (chá) de leite
.1 xícara (chá) de mel
.1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Trufa:
.500g de chocolate para cobertura ao leite picado
.1 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura: 
.700g de chocolate para cobertura ao leite picado 

Modo de preparo

Massa:
em uma panela coloque o açúcar mascavo, a água e leve ao fogo até o açúcar se dissolver totalmente e levantar fervura. Deixe esfriar. Misture as gemas, a farinha de trigo, a canela, o cravo, o chocolate, o leite e o mel. Bata as claras em neve e incorpore na massa. Adicione o bicarbonato e coloque em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até ficar firme. Deixe amornar e desenforme.
Trufa:
Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e misture o creme de leite. Deixe esfriar.

Cobertura: Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem.

Montagem:Corte o bolo ao meio, recheie e corte em quadrados. Banhe-os no chocolate derretido, coloque-os sobre uma placa forrada de papel manteiga até secar. Para vender ou presentear, embale-os com papel celofane e dê um laço com fita de cetim. 

19. Bolo de buttermilk com amoras da Cristina do blog Abóbora Menina. Ela aproveitou que estamos na temporada dessa frutinha deliciosa e preparou este bolinho especialmente para o aniversário do PG!

20. Pastéis de Nata da Sandra Reis do blog Caldeirão da Bruxa Solar. Para quem pensa que estes doces tradicionais são complicados de fazer, a Sandra traz uma versão simplificada mas igualmente deliciosa! Hummm!

21. Frango a moda Nanman da Maria Luiza do blog Conversa com Maria Luiza. Como não podia deixar de ser uma típica festa nipo-brasileira, ela trouxe um prato com toques orientais! Rico e super saboroso!

E o bolo que eu preparei especialmente para comemorar mais um ano de Pecado da Gula! Assim que instalarem a internet na nova casa volto com a receita dele, para publicar os pratos que ficaram de fora e para anunciar a ganhadora sortuda da linda frasqueira!
Mais uma vez meu muito obrigada a todas que compartilharam não só suas receitas mas um pouco de suas vidas! Que se doaram em cada uma das receitas enviadas e pelo carinho demonstrado a mim e ao meu cantinho! Um abraço super apertado a cada uma de vocês e dedinhos cruzados agora! ;)

Data especial

*** Este post era para ter sido publicado ontem mas não sei por que cargas d'água a página do blogger não estava acessando! Grrrr!!! Então, por favor, não estranhem este post atrasado! ***

15 de Outubro: quantas comemorações num único dia!

Primeiro, meus parabéns a todos os professores! Profissional tão importante e que, infelizmente, nos dias de hoje é tão desrespeitado nas salas de aula, alguns casos chegando até nas páginas policiais. Lembro que no meu tempo na hora que o professor entrava na sala todos se endireitavam na carteira e se calavam, não por medo mas por respeito mesmo. Sempre estudei em escolas públicas. Tenho muitas boas lembranças das professoras do pré e do primário mas as que mais marcaram foram, não as boazinhas, mas as rigorosas que se esforçaram para passar matéria acima do nível medíocre das escolas públicas. Por incrível que pareça, a maioria dos alunos se revoltaram chegando até a reclamar na diretoria! Tenho certeza e a esperança de que ainda existem muitos professores assim pelo Brasil afora e é para estas pessoas que vai a minha grande admiração!

Parabéns para o blog Trembom da querida Valentina que completa 5 anos! Para quem não sabe, o Trembom foi minha grande inspiração para entrar nesse fantástico mundo dos blogs de comida! Quantas receitas gostosas de lá que já pintaram por aqui e, mais do que fonte de inspiração surgiu uma grande amizade que saiu do virtual quando a Valentina foi até o Japão para se encontrar comigo! Não é todo dia que encontramos uma pessoa tão doce e encantadora como ela e tenho muita honra e orgulho de estar entre suas amigas!

Se meu avô estivesse vivo, estaria completando 100 anos hoje. Ele nos deixou há 18 anos quando eu já estava no Japão. Quando lhe disse que estava indo para a terra dos nossas ancestrais, ele não me deu nenhum conselho. Disse apenas que lá eu não encontraria laranjas tão boas quanto às do Brasil! rsss
A maioria dos japoneses não têm o costume de demonstrar carinho fisicamente ou verbalmente e assim é na minha família. Sabemos do amor por pequenos detalhes, alguns gestos que valem mais do que mil palavras. Nunca vi meus avós dizendo "eu te amo" ou andarem de mãos dadas, mas jamais vou esquecer do modo como ele cuidou da minha avó doente em seus últimos dias. E quando ela se foi, do seu sofrimento e fervor ao orar todos os dias diante do altar japonês. Meu avô e um dos meus irmãos tinham "arranca-rabos" terríveis. Coisa de adolescência, rebeldia... este irmão também foi para o Japão e fiquei emocionada quando minha mãe escreveu dizendo que volta e meia encontrava meu avô sentado na cama do meu irmão...

E finalmente hoje é o aniversário do maridão! Já disse e repito, só ele mesmo para me aguentar estes anos todos! kkkk
Dizem que em casa de ferreiro, espeto é de pau e realmente quase desisti de fazer um bolinho para ele que, sempre protesta, dizendo que depois dos 18 anos não se comemora mais aniversário, onde já se viu??? Quase desisti por conta de um resfriado danado que me deixou com o corpo dolorido, garganta trancada, sem vontade de nada... mas tomei uns comprimidos e me mandei para a cozinha. Ele adora bolo de banana e por isso, escolhi esta receita.
Gostei da combinação de banana com doce de leite e chantilly no recheio mas a massa ficou a desejar. Achei um pouco pesada e para uma próxima vez, usaria esta receita. Bom, o importante é que o Luiz comeu e repetiu e mais tarde foi lá na geladeira e se serviu, coisa rara de acontecer quando ele não gosta de alguma coisa.
Nestes anos juntos, já passamos por muitas coisas boas e outras nem tanto mas espero compartilhar muitas outras com você! Com você as coisas são mais divertidas e alegres e sei que vamos sempre encontrar uma solução quando os obstáculos aparecerem! Muito obrigada por tudo!!! :)

Sem mais delongas, a receita:


200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200g de açúcar
200g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
uma pitada de sal
4 ovos grandes levemente batidos
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 bananas nanicas maduras e amassadas

Recheio e cobertura:

doce de leite cremoso o quanto baste
350ml de creme de leite fresco batido em chantilly (sem açúcar)
2 bananas nanicas em rodelas

Pré-aqueça o forno a 180oC.

Unte e enfarinhe duas formas de 20cm.

Peneire a farinha com o fermento e o sal.

Junte a baunilha ao leite.

Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e bata até clarear e ficar fofo. Vá adicionando os ovos aos poucos, batendo bem a cada adição. Coloque as bananas e bata mais um pouco. Baixe a velocidade da batedeira e coloque a farinha peneirada com o leite. Bata só até incorporar tudo.
Distribua a massa nas duas formas e leve para assar por 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito.
Tire do forno e deixe amornar por 5 minutos. Desenforme e deixe terminar de esfriar sobre grade.

Montagem: coloque um bolo sobre o prato de servir. Espalhe por cima uma camada de doce de leite. Disponha as rodelas de banana deixando um espaço livre de 1cm nas bordas. Cubra com uma generosa porção de chantilly e cubra com o outro bolo. Reserve cerca de 1/4 do chantilly caso queira fazer decorações com bico de confeitar depois. O restante, despeje tudo sobre o bolo e espalhe cobrindo tudo. Faça desenhos decorativos com doce de leite ou dê efeito marmorizado no creme. Para dar este efeito como da foto, faça uma espiral com o doce de leite e com a ajuda de um palito de dente, puxe do centro para fora, intercalando de fora para dentro.

Conserve o bolo na geladeira e retire 20 minutos antes de servir.

Comendo em São Paulo

Já tinha até esquecido do ritmo acelerado de São Paulo e depois de quase ser atropelada pelos passageiros do metrô, apertei o botão "andar mais rápido" e comecei a entrar no ritmo de cidade grande.
Além do curso a expectativa era grande para rever familiares, fuçar as lojas do centro, shoppings e comer!!! Selecionei vários lugares mas o tempo foi curto e nem metade consegui visitar. Quem sabe numa próxima vez...
Estava ansiosa para conhecer o restaurante Kidoairaku na Liberdade, muito resenhado em vários blogs de comida. Fica do outro lado do Bunka, já tinha passado em frente trocentas vezes e nunca tinha reparado na sua fachada! O ambiente lembra aqueles "kissatens" (restaurante/cafés) do Japão. Chegamos cedo, nos blogs dizem que o lugar lota e constatamos ser verdade. Antes de terminar nossa refeição, todas as mesas já estavam ocupadas, inclusive o balcão. Outra coisa que notamos é que todos os clientes são japoneses ou descendentes e a nossa volta, só ouvíamos conversas em japonês. Por um instante achei que estava de volta ao Japão!
Confesso que nos assustamos com os preços dos pratos. Imaginava ser na mesma faixa dos outros restaurantes japoneses da Liberdade que costumamos frequentar mas os pratos que pedimos eram bem servidos e saímos bem satisfeitos do restaurante. Pedi peixe empanado e o marido pediu tonkatsu, carne de porco a milanesa. O teishoku vem com muitos acompanhamentos: salada, conservas, sunomono, cozido, missoshiru e uma espécie de chawanmushi mais firme. O arroz é excelente, com direito a repeteco. Não pedimos nada para beber mas serviram chá verde e como sobremesa, gelatina de café regado com leite condensado, delicioso!



Já na região da Avenida Paulista, queria passar na Santa Luzia. No caminho, experimentamos um cupcake na Wondercakes. Pedimos um de frutas vermelhas, um dos poucos que não leva chocolate e ficamos encantados. O bolinho é muuuuito bom!!! Massa úmida, recheada com geléia de frutas vermelhas e uma cobertura super leve. Não estava nada doce em excesso. Até marido que é avesso aos bolos e doces daqui elogiou.


Na Santa Luzia, por incrível que possa parecer, não encontrei nenhum ítem que procurava. Se não tem lá, acho bem difícil conseguir encontrar em outro lugar... bom, paciência minhas lombriguinhas!
Experimentamos também o famoso pão de queijo da Haddock Lobo e confesso que não achei isso tudo que li por aí. Dizem que sai fornada de 15 em 15 minutos mas não sei se o horário que fomos não ajudou mas o pão já estava meio borrachudo. A única coisa diferente mesmo era o formato. Não sei se valeria outra ida para comprovar sua fama, acho melhor gastar os R$6,00 dos dois pães para comprar polvilho e queijo e preparar em casa...
Experimentamos eclairs no bistrô Le Vin mas achei que não eram do dia. Fomos conhecer também o Nami Choux. A confeitaria é linda, com pé direito altíssimo e uma decoração requintada. Eles oferecem bolos em pedaços, salgados e pães. Assobiei para mim mesma ao ver os preços dos doces, na média de R$7,00 cada. Levei apenas 2 pedaços de chiffon cake de baunilha coloridos para minha sogra experimentar.
A única coisa que lamentei foi descobrir que a confeitaria Premier Cake na Alameda Campinas fechou as portas. Ela também oferecia bolos no estilo japonês a preços bem mais acessíveis e mais saborosos que a Alteza da Liberdade.
Falando em Liberdade, no domingo, antes de viajar de volta para Maringá, voltamos ao bairro para visitar as lojas e as barracas de comida da feirinha na praça. Experimentamos takoyaki. A massa não fica a dever para os japoneses mas o pedaço de polvo era bem pequenininho, compreensível já que aqui custa os olhos da cara. Para ficar mais parecido, só faltou mesmo maionese por cima dos bolinhos.


Comemos também guiozá e nikuman mas achamos a massa bem pesada, bem diferente dos que comíamos nas lojas de conveniência japonesas. Lá a massa é bem levinha, um algodão, talvez seja a farinha de trigo daqui.



Vi muita gente comendo tempurá de camarão mas estava tão encharcado de óleo que certamente meu fígado chiaria depois. Encerrei com um imagawayaki, um bolinho assado na chapa recheado com ankô, doce de feijão. Na aparência lembra muito oban yaki mas a massa é mais fina e uma textura mais borrachuda como pão de queijo.



Fica para uma próxima visita os lugares que não consegui ticar na minha lista de comidinhas a experimentar! Como perceberam, em São Paulo é muito fácil cometer o pecado da gula!!! ;-)