Bolo delícia de limão

Feliz 2014, queridos leitores!!!

2013 passou num flash para mim. Muita correria por conta do "novo" trabalho (fiz 1 ano em dezembro!) e as formas e panelas andaram se empoeirando estes últimos meses. Male male preparo nossas refeições, talvez por trabalhar no meio delas o dia inteiro... Sim, sou cozinheira num restaurante e o trabalho é bastante cansativo e corrido, mas apesar de tudo e do calor infernal, confesso que gosto da adrenalina! Vai entender a cabeça do ser humano, não é mesmo? ;P

Volta e meia, lá no restaurante, temos uma segunda-feira com café da manhã especial, onde cada uma leva algum quitute. Num desses cafés, certa vez levei este bolo de limão e foi um sucesso. Agora sempre sou solicitada a levá-lo.

Ele é uma delícia mesmo para quem gosta de cítricos. A calda de limão bem azedinha dá um toque especial ao bolo que é super macio! Perfeito para um café da manhã ou chá da tarde caprichado! ;)

* xícara medida 240ml

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar (uso mal cheias)
200g de manteiga sem sal levemente amolecida
4 ovos grandes
raspas de 2 limões
2 colheres (chá) de fermento em pó
uma pitada de sal
1 xícara de leite

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio de 24cm.
Peneire a farinha com o fermento e o sal.
Numa vasilha, coloque a manteiga e bata na batedeira até ficar cremosa.
Junte a manteiga que espirrou nas laterais e vá adicionando o açúcar aos poucos até que forme um creme.
Junte novamente o creme que espirrou e coloque 1 ovo de cada vez, batendo bem a cada adição.
Coloque a farinha aos poucos também, alternando com o leite e bata em velocidade baixa até tudo se incorporar. No final, junte as raspas de limão e misture com uma espátula até ficar homogêneo.
Despeje na forma, alise a superfície e leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se assou.
Tire do forno e enquanto esfria alguns minutos para desenformar, prepare a calda:

⅓ xícara de suco de limão coado
⅔ xícara de açúcar (uso o refinado mesmo)

Apenas misture os dois e despeje sobre o bolo desenformado. Se quiser, pode furar o bolo para que a calda penetre no interior também.


Resolucões para 2014:

Gostaria de atualizar o blog com mais frequência este ano. Gostaria de poder caprichar mais nas produções das fotos. Gostaria de voltar a visitar meus blogues amigos. Gostaria de conhecer outros blogues de culinária que surgiram. Gostaria de voltar a interagir com minhas amigas blogueiras. Gostaria que o dia tivesse algumas boas horas a mais que apenas 24 horas!!!!
Queridos leitores, gostaria de tudo isso, de verdade, mas a única certeza que tenho é que não me passa a ideia de abandonar de vez o Pecado da Gula. Então, só peço para terem paciência porque sempre que puder vou dar uma aparecidinha com alguma coisa bem gostosa para compartilhar com vocês, ok?
Deixo um super abraço a todos! Que este ano seja recheado de boas surpresas e realizações!!!!

Pão doce de milho

Queridos leitores, depois de mais de dois meses sem nenhuma postagem, finalmente uma receita nova! Quer dizer, nova aqui porque este pãozinho da querida Josy já foi testado e aprovado em muitas outras cozinhas pela blogosfera afora! Com razão fez e continua fazendo sucesso, pois o pão fica uma fofura e tem um sabor suave de milho delicioso! Ele é perfeito para comer no café da manhã ou no lanche da tarde, com uma manteiguinha, requeijão, frios.... hummmm! :D
Devo acrescentar também que a recepcionista da veterinária das nossas cachorras deu um bom empurrãozinho para que eu retornasse às assadeiras! rsss Ontem, enquanto esperávamos a chuva passar para ir embora ela começou a comentar que queria muito estar em casa naquele momento porque a mãe acabara de ligar dizendo que estava assando pães. Ahhh, pra quê??? Quer coisa melhor do que comer uma fatiazinha de pão quentinho com manteiga, uma xícara de café com leite numa tarde chuvosa??? :)



4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde escorrida
1 xícara de leite morno
2 colheres (sopa) de leite em pó
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
uma boa pitade de sal (usei 1 colher de sopa rasa)
20g de fermento seco para pão (usei 60g de fermento fresco para pão)
cerca de 1 kg de farinha de trigo
1 gema de ovo para pincelar
fubá mimoso para polvilhar

Numa tigela, dissolva o fermento no leite e acrescente ½ xícara de farinha de trigo. Misture bem com fouet e deixe descansar por 15 minutos.
Coloque no liquidificador os ovos, leite condensado, milho verde, leite em pó e bata bem por alguns minutos.
Numa bacia grande, despeje essa mistura do liquidificador, a esponja de fermento, o sal, margarina e a farinha de trigo aos poucos até dar ponto de sovar.
Sove bem a massa até que fique lisa e elástica. A minha massa ainda ficou levemente pegajosa.
Com as mãos levemente untadas com óleo, modele a massa numa bola e deite numa vasilha grande levemente untada com óleo também. Cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 50 minutos).
Dê alguns socos na superfície da massa para tirar o gás acumulado e vire na mesa. Divida a massa nas porções desejadas (eu fiz bolinhas de 60g cada) e modele em bolinhas.
Cubra com pano de prato molhado e beeeem torcido e deixe descansar por 15 minutos.
Pegue a primeira bolinha, amasse e modele em bolinha novamente. Deite numa assadeira untada e enfarinhada. Repita com todas as bolinhas.
Caso faça pão de forma, divida a massa fermentada em 4 porções, modele em bolas e deixe descansar 15 minutos. Depois abra cada bola num retângulo de 1 dedo de espessura e enrole como rocambole. Feche bem as pontas e deite numa forma para pão untada e enfarinhada.
Cubra com o pano úmido e deixe descansar até dobrar de volume novamente (cerca de 1 hora).
Pincele com gema e polvilhe com fubá e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C até que fiquem dourados (30 a 50 minutos dependendo do formato dos pães).
Logo que tirar os pães do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Depois de frios, embale em sacos plásticos para não ressecar.

Um Feliz Dia dos Namorados para todos os apaixonados! ♡

Bolo de fubá cremoso queijadinha

Queridas leitoras, mil desculpas pela ausência! O tempo tem voado e já se vai mais de um mês desde minha última postagem! Espero que a Páscoa tenha sido de muita paz e alegria e que o coelhinho tenha trazido muitos ovinhos de chocolates! ;)
Desta vez, ele passou longe daqui e comemoramos com um delicioso bolo de fubá! :O)
A receita só leva ingredientes gostosos e o resultado não poderia ser outro. Apenas me descuidei do tempo do forno e por pouco fico sem o creminho no bolo. Da próxima vez farei numa assadeira menor para que o bolo fique mais alto! ;)
A receita veio mais uma vez da Priscila, que é uma expert em bolos de fubá, uai!

* xícara medida 240ml

1 lata de leite condensado
500ml de leite integral
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 ovos grandes
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
1½ xícara de fubá mimoso
1½ xícara de açúcar (usei 1¼ xícara)
100g de coco ralado seco (usei em flocos)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 200˚C.
Unte e polvilhe com fubá uma assadeira. A receita original sugere uma de tamanho 3 (27x40cm) ou um refratário grande. Eu usei a assadeira 3 e achei que o bolo ficou baixinho. Usaria uma assadeira de bordas altas tamanho 2 (24x35cm) numa próxima oportunidade.
No copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o coco e o fermento. Bata bem por alguns instantes e coloque o fermento. Bata rapidamente e desligue. Acrescente o coco ralado e apenas misture com uma colher. Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos. A superfície fica clarinha mesmo.
Espere amornar para provar desta delícia! :)

Uma semana iluminada para todas!