Pão doce de milho

Queridos leitores, depois de mais de dois meses sem nenhuma postagem, finalmente uma receita nova! Quer dizer, nova aqui porque este pãozinho da querida Josy já foi testado e aprovado em muitas outras cozinhas pela blogosfera afora! Com razão fez e continua fazendo sucesso, pois o pão fica uma fofura e tem um sabor suave de milho delicioso! Ele é perfeito para comer no café da manhã ou no lanche da tarde, com uma manteiguinha, requeijão, frios.... hummmm! :D
Devo acrescentar também que a recepcionista da veterinária das nossas cachorras deu um bom empurrãozinho para que eu retornasse às assadeiras! rsss Ontem, enquanto esperávamos a chuva passar para ir embora ela começou a comentar que queria muito estar em casa naquele momento porque a mãe acabara de ligar dizendo que estava assando pães. Ahhh, pra quê??? Quer coisa melhor do que comer uma fatiazinha de pão quentinho com manteiga, uma xícara de café com leite numa tarde chuvosa??? :)



4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde escorrida
1 xícara de leite morno
2 colheres (sopa) de leite em pó
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
uma boa pitade de sal (usei 1 colher de sopa rasa)
20g de fermento seco para pão (usei 60g de fermento fresco para pão)
cerca de 1 kg de farinha de trigo
1 gema de ovo para pincelar
fubá mimoso para polvilhar

Numa tigela, dissolva o fermento no leite e acrescente ½ xícara de farinha de trigo. Misture bem com fouet e deixe descansar por 15 minutos.
Coloque no liquidificador os ovos, leite condensado, milho verde, leite em pó e bata bem por alguns minutos.
Numa bacia grande, despeje essa mistura do liquidificador, a esponja de fermento, o sal, margarina e a farinha de trigo aos poucos até dar ponto de sovar.
Sove bem a massa até que fique lisa e elástica. A minha massa ainda ficou levemente pegajosa.
Com as mãos levemente untadas com óleo, modele a massa numa bola e deite numa vasilha grande levemente untada com óleo também. Cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 50 minutos).
Dê alguns socos na superfície da massa para tirar o gás acumulado e vire na mesa. Divida a massa nas porções desejadas (eu fiz bolinhas de 60g cada) e modele em bolinhas.
Cubra com pano de prato molhado e beeeem torcido e deixe descansar por 15 minutos.
Pegue a primeira bolinha, amasse e modele em bolinha novamente. Deite numa assadeira untada e enfarinhada. Repita com todas as bolinhas.
Caso faça pão de forma, divida a massa fermentada em 4 porções, modele em bolas e deixe descansar 15 minutos. Depois abra cada bola num retângulo de 1 dedo de espessura e enrole como rocambole. Feche bem as pontas e deite numa forma para pão untada e enfarinhada.
Cubra com o pano úmido e deixe descansar até dobrar de volume novamente (cerca de 1 hora).
Pincele com gema e polvilhe com fubá e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C até que fiquem dourados (30 a 50 minutos dependendo do formato dos pães).
Logo que tirar os pães do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Depois de frios, embale em sacos plásticos para não ressecar.

Um Feliz Dia dos Namorados para todos os apaixonados! ♡

Bolo de fubá cremoso queijadinha

Queridas leitoras, mil desculpas pela ausência! O tempo tem voado e já se vai mais de um mês desde minha última postagem! Espero que a Páscoa tenha sido de muita paz e alegria e que o coelhinho tenha trazido muitos ovinhos de chocolates! ;)
Desta vez, ele passou longe daqui e comemoramos com um delicioso bolo de fubá! :O)
A receita só leva ingredientes gostosos e o resultado não poderia ser outro. Apenas me descuidei do tempo do forno e por pouco fico sem o creminho no bolo. Da próxima vez farei numa assadeira menor para que o bolo fique mais alto! ;)
A receita veio mais uma vez da Priscila, que é uma expert em bolos de fubá, uai!

* xícara medida 240ml

1 lata de leite condensado
500ml de leite integral
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 ovos grandes
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
1½ xícara de fubá mimoso
1½ xícara de açúcar (usei 1¼ xícara)
100g de coco ralado seco (usei em flocos)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 200˚C.
Unte e polvilhe com fubá uma assadeira. A receita original sugere uma de tamanho 3 (27x40cm) ou um refratário grande. Eu usei a assadeira 3 e achei que o bolo ficou baixinho. Usaria uma assadeira de bordas altas tamanho 2 (24x35cm) numa próxima oportunidade.
No copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o coco e o fermento. Bata bem por alguns instantes e coloque o fermento. Bata rapidamente e desligue. Acrescente o coco ralado e apenas misture com uma colher. Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos. A superfície fica clarinha mesmo.
Espere amornar para provar desta delícia! :)

Uma semana iluminada para todas!

Picadinho de carne

Picadinho é uma comidinha do dia-a-dia bem tradicional mas que, com os acompanhamentos certos, pode se transformar numa refeição pra lá de especial! É o caso desta versão da chef Renata Cruz do famoso restaurante Amici de São Paulo!
Tudo é tão simples mas ficou tão saboroso, mas tão saboroso que confesso que suspirava a cada garfada! :o)
Fiz uma ou outra alteração na receita e vou colocar abaixo o modo como eu fiz. A receita original está aqui e no final deste post você pode ver a chef preparando o picadinho!

700g de carne bovina picada em cubos pequenos (usei filé mignon, mas pode ser miolo de alcatra, patinho...)
4 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de manteiga
200ml de molho de tomate (*)
sal e pimenta do reino a gosto

Aqueça uma frigideira funda em fogo forte. Derreta a manteiga e junte a carne picadinha. Tempere com sal e pimenta do reino e refogue até que a carne mude de cor. Acrescente o molho inglês, o shoyu e deixe tomar gosto por alguns minutos. Coloque o molho de tomate, misture e deixe refogando em fogo baixo por alguns minutos até que o molho encorpe levemente e envolva a carne. Acerte o sal, se necessário.
Sirva com arroz, feijão, farofa, pastelzinho de queijo e vinagrete de banana, receita a seguir:

2 bananas nanicas maduras
1 cebola roxa pequena picadinha
1 tomate sem sementes picadinho
salsinha picadinha
sal, pimenta do reino a gosto
azeite extra-virgem a gosto
suco de limão a gosto

Corte as bananas em meia-lua e junte os demais ingredientes. Misture com cuidado para não desmanchar as bananas.

(*) o molho de tomate: se quiser você pode usar o industrializado mas eu refoguei em um pouco de azeite, 1 dente de alho picadinho e meia cebola picadinha. Juntei 1 lata de tomate pelado peneirado, um pouco de água para "lavar" a lata, temperei com uma boa pitada de açúcar e um pouco de sal. Deixei apurando por uns 15~20 minutos em fogo baixo. Acertei o sal, pimenta do reino moída na hora e reguei com um fio de azeite extra-virgem. Peneirei de novo e usei na receita de picadinho.