Shogayaki com molho de cebola ralada

Faz um tempinho que não posto um prato japonês. Esta é mais uma receita de shogayaki. Não me canso de testar receitas novas já que é um dos pratos favoritos do maridão. Retirei a receita de um site japonês e como foi bem elogiada pelas participantes, resolvi arriscar. Apesar do preparo rápido, a carne fica bem envolvida pelo tempero e a cebola ralada dá um toque levemente adocicado ao molho, "cortando" o salgado do shoyu. Gostei muito desta versão pois ainda leva legumes refogados. Desta vez foi só cebola mas você pode acrescentar cenoura, pimentão, repolho... deixando o prato mais completo e nutritivo! Levei hoje para comer no almoço e mesmo fria é muito boa! Aprovada! ;-)

Shogayaki com molho de cebola ralada

300g de carne de porco própria para shogayaki (bifes bem finos de 1/2cm de espessura)
1/2 cebola em fatias grossas
2 pimentões verdes em fatias
katakuriko (fécula de batata)

Molho:

5g de gengibre ralado
1/2 cebola ralada
3 colheres (sopa) de shoyu
3 colheres (sopa) de saquê
2 colheres (sopa) de mirin

Misture tudo e reserve.

Polvilhe apenas um lado dos bifes com katakuriko e corte na metade.
Aqueça um pouco de óleo na frigideira e refogue as cebolas e pimentões. Reserve num prato. Acrescente mais um pouco de óleo e vá fritando os bifes aos poucos em fogo forte até que fiquem corados dos dois lados. Vá tirando os bifes prontos num prato. Quando estiverem fritas todas as fatias, volte tudo na frigideira. Junte os legumes refogados e o molho. Deixe refogando em fogo médio por alguns minutos. Caso tenha crostas queimadas grudadas no fundo da panela, vá esfregando com colher de pau pois é este queimadinho que dá um gostinho a mais no molho. Quando os bifes estiverem bem envolvidos pelo molho estará pronto. Sirva em seguida com arroz branco.

Bruschettas DH

Amo estas fatias de pão torrado cobertas com tomates temperados. Sei que cada um tem sua forma de preparar mas hoje me inspirei numa foto linda da última edição da revista da Donna Hay (# 37) e fiz esta versão com cottage cheese. Ficou boooooommm demais!!! Ótima opção para quem volta cansado do trabalho e não quer ter mais trabalho nenhum na cozinha. Leve, prática e gostosa! ;-)

Toste fatias de pão italiano (usei um pão de centeio divino daqui), espalhe ricota amassada (usei cottage cheese) e cubra com tomates cereja cortados em quatro e temperados com sal grosso moído, pimenta do reino moída na hora, um dente de alho amassado, vinagre de vinho tinto, azeite dos bons e folhas de manjericão! Bom apetite!

Mais uma dica

Os primeiros botões de sakura atrás da fábrica onde trabalho já estão se abrindo. Creio que mais uma semana e estarão no auge de sua florada. Tempo de pensar no pic nic anual, no que preparar para beliscar junto com os indispensáveis oniguiris (bolinhos de arroz)... Todos os anos vamos no Flower Park de Hamamatsu mas este ano gostaria de ir num lugar diferente, preciso pesquisar e logo. Se alguém que mora nas redondezas tiver uma sugestão, estou aceitando! ;-)

Ontem foi Páscoa e confesso que há anos não comemoramos aqui. No Brasil não podia faltar a tradicional bacalhoada na sexta-feira e no domingo as crianças ganhavam ovos de chocolate. Sei que aqui só nos damos conta da data quando vamos nas lojas de produtos brasileiros e vemos montes de ovos pendurados no teto! Somos católicos fajutos! ;-p
Fomos almoçar num restaurante francês em Iwata chamado Andantei. Sempre passávamos em frente para ir no italiano que costumamos frequentar mas tinha na cabeça que comida francesa era cara, chique, talheres e copos sem fim...
Foi uma grata surpresa entrar no restaurante e ver que o ambiente é super simples e aconchegante, na verdade um bistrô. As mesas com toalhas xadrez, cadeiras de madeira clara com almofadas, utensílios de cozinha pendurados e um cheirinho de casa do Brasil que só quem mora aqui poderia entender.
Respeitando a Páscoa, pedi um prato de peixe à base de molho de açafrão simplesmente maravilhoso! Arrependi-me de ter pedido arroz ao invés dos pãezinhos lindos e frescos expostos no balcão das bebidas. Adoraria ter "limpado" o molho do prato com pedaços de pão!
O maridão-pagão foi de bife com molho de gengibre que estava uma delícia (ok, sou pagã também porque provei um tequinho, he he he).
A salada também estava corretíssima com tempero à base de shoyu e um molho tártaro ótimo, nada desses molhos prontos que vemos na maioria dos restaurantes.
Para fechar, de sobremesa vieram mousse de caramelo com nozes em base de bolo de chocolate, frutas sobre uma base de gelatina de kiwi e limão e um bolinho ótimo de massa branca e de chocolate intercalado com chantilly e mousse de framboesas de chorar por mais como diriam minhas amigas portuguesas!
O único porém fica para a pequena porção do prato. Para quem está acostumado a um pratão de pasta em restaurante italiano ou um steak enorme em family restaurant, pode ficar com a impressão de que não se saciou totalmente. Acho que talvez seja uma boa pedir umas entradas à parte.Por outro lado, não será proposital justamente para que a pessoa coma devagar, degustando cada pedaço do prato? Divagações, não liguem.
Pouco ou não, só sei que quero voltar lá sim, pois o cardápio não é fixo, depende dos ingredientes que o chef consegue no dia. Última observação é que quem não souber ler um pouco de japonês pode se atrapalhar um pouco porque não tem fotos nem letras romanas no menu.