sexta-feira, novembro 02, 2007

Pelos arredores...


Outono, tempo de cosmos! Acho que depois do sakurá, a flor que eu mais aprecio aqui são estas flores campestres. Aqui perto de casa tem uma plantação enorme delas que atraem muitas pessoas. Todas com máquinas em punho procurando o melhor ângulo para tirar uma foto. Acho que já se tornou lógico em qualquer parte do mundo, todo japonês tem que ter uma máquina fotográfica! E eu me incluo aí!!! rsss
Câmeras descartáveis, celulares ou de última geração. Amadores e profissionais, crianças e idosos todos juntos. Não importa, todos queriam guardar aquele momento.

Até o doguinho se produziu todo para o passeio! Que fofo com mochilinha do Stitch!





Mudando de flor para comida...´

Comida italiana é nosso fraco e dia desses fomos comer num restaurante que abriu faz pouco tempo na cidade vizinha (lendo assim parece que é longe a beça ne? Mas fica a 15 minutos de carro). O lugar se chama Pecorino. Olhando de fora parecia ser pequeno, imaginávamos um restaurante comum (comum para nós e nosso bolso são family restaurants! rsss). Ao entrarmos me surpreendi com a claridade. Acho que já comentei em algum lugar que peguei trauma de apartamento japonês. Minha cozinha não tem janela!!!
Só por isso já gostei, mas a decoração também é super clean, madeira clara, pé direito alto, bem bacana.
Quanto ao cardápio, não é a la carte. No horário de almoço são servidos 3 tipos de courses (entrada, um ou dois pratos principais e sobremesa). Podem nos chamar de pobres mas nunca tínhamos comido assim. Lembra comida francesa, pequenas porções de várias coisinhas. Os pratos servidos variam conforme os ingredientes que o chef encontra no dia, por isso não tinha nada especificado no menu.


Como entrada, vieram esta beringela em conserva ( está escondida atrás do tomate! :-D), choux recheado com vieras e ervas finas e um carpaccio delicioso.

Depois veio um prato de espaguete com repolho e umas lascas que não consegui descobrir o que era. Achei um tanto quanto insosso... :-(

Para o prato principal, havia carne e peixe. Fiquei com o segundo e veio este lindo prato, deu até dó de desmanchar! Lula com molho de tinta de lula. Não sei porque mas sempre achei que a tinta fosse meio amarga mas na verdade não tem gosto de nada.


O marido-carnívoro já pediu carne e veio esta fatia de porco com molho de mostarda. A fatia era do tamanho que aparece na foto, sem brincadeira, coisa de comer numa bocada só! Quando o prato chegou, olhamos para a carne, eu olhei para o Luiz, ele olhou para mim e demos uma risadinha discreta! rsss


Para completar, de sobremesa vieram bolinho de chocolate com chantily, creme brulée de chá preto e frutas (meio morango e uma fatia de kiwi).

Conclusão: tudo muito lindo mas saímos com fome do restaurante! Acho que temos estômago de pobres mesmo pois deu vontade de entrar no primeiro lamen-yá que aparecesse! rss

Só não fizemos isso porque estávamos atrasados para um compromisso mas valeu a experiência!

Caldo de missô com udon


Para que vocês não fiquem entediadas com tanta abóbora no Pecado (porque ainda vem mais coisa aí! rsss) hoje estou postando uma receitinha bem simples e sem abóbora! :o)
Tinha comprado alguns pacotes de udon pré-cozido, um tipo de macarrão branco japonês, para colocar no sukiyaki. Sabem aquela promoção compre 3 por x e fazendo as contas sai mais barato do que comprar só um? Pois é, comprei os 3 pacotes mas só usei 2 e logo lembrei da sopinha da japonesinha Sheila (de tanto que ela gosta de tudo o que é relacionado ao Japão! rsss) para utilizar o outro pacote.
Preparei meu missô shiru preferido de nirá com ovo e juntei o udon. Ficou muito bom! Comfort food total à moda japonesa!

Missô shiru com udon

1 litro de água
1/2 stick de kombu dashi
1 envelope de dashi no moto
1/2 cenoura ralada no ralo grosso ou cortada em palitinho bem fino
1/4 cebola cortada em fatias finas
5 talinhos de nirá cortados em nacos de 2 cm
1 ovo (se quiser pode colocar 2 ovos)
1 colher (sopa) beeeem cheia de missô
1 pacote de udon pré-cozido (220g)

Coloque a água numa panela e leve ao fogo. Quando ferver, junte os caldos de kombu e de peixe, a cenoura e a cebola. Deixe cozinhar por uns 5 minutos em fogo médio. Retire com uma concha a espuma marrom que se formar na superfície. Dissolva o missô no caldo (use uma peneira para facilitar). Coloque o udon e espere voltar a ferver. Bata o ovo numa tigelinha e junte o nirá. Misture e despeje sobre o caldo. Vá mexendo com concha ou um garfo para que o ovo fique em fiapinhos. Deixe mais alguns segundos para que o ovo cozinhe e o nirá fique com uma cor verde bonita e retire do fogo. Sirva imediatamente.

quinta-feira, novembro 01, 2007

Cookies de abóbora



Estes cookies são a sensação do momento deste site japonês. São tão "kawaii" (bonitinhos) que também não resisti em prepará-los aqui!
Fiz apenas uma receita para experimentar mas agora já estou achando pouco para dividir entre nós dois! ;-p
Deixei ficar bem sequinhos e crocantes. Ficaram bem gostosinhos!
Gostei muito de todas as dicas que a autora da receita passou e vou transcrever junto com a receita. A quantidade de açúcar ficou boa para mim. Eu só acrescentei uma pitada de canela em pó para dar um tchan a mais no sabor. Penso que gotinhas de chocolate ou um pouco de coco ralado também funcionariam bem nestes cookies.

Cookies de abóbora

Para 12 cookies

30g de abóbora cozida e passada na peneira (kabochá)
30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
25g de açúcar
60g de farinha de trigo
2g de amido de milho
uma pitada de sal
uma pitada de canela em pó (opcional)
12 sementes de abóbora para enfeitar

Bata a manteiga até formar um creme. Junte o açúcar em duas vezes, batendo bem a cada adição. Quando ficar um creme esbranquiçado e fofo, junte o purê de abóbora e misture. Junte a farinha de trigo peneirada com o amido, sal e canela em pó. Misture com uma colher de silicone até formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e forme um retângulo de 1cm de espessura. Coloque numa bandejinha e leve à geladeira para descansar por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 170oC.
Desembrulhe e divida em 12 porções. Faça bolinhas e disponha numa assadeira forrada com papel manteiga. Não precisa deixar muito espaço entre as bolinhas porque elas não crescem muito no forno. Dê uma leve achatada na bolinha e faça vincos em volta usando um palito. Pode fazer bem marcado pois se fizer de leve, o vinco some enquanto está assando.
Enfeite com uma semente de abóbora e leve ao forno por cerca de 17 a 20 minutos. Caso queira com textura mais macia, retire do forno depois deste tempo. Se você quiser mais crocante, baixe a temperatura do forno para 140oC e deixe mais 10 minutos ou até que fiquem sequinhos (aqui deixei quase 20 minutos). Para verificar, pegue num cookie para sentir se está firme. Deixe esfriando sobre uma grelha.

Dicas:

- cozinhe e amasse abóbora em grande quantidade. Divida em pequenas porções e congele para usar em outras receitas.

- cozinhe a abóbora no vapor ou no microondas. Caso use o microondas, jogue algumas gotas de água sobre os pedaços de abóbora e cubra com filme plástico sem apertar muito (eu cortei em fatias de 2cm e deixei na potência 700W por uns 6 minutos). Isto vai impedir de deixar os pedaços duros e secos. Passe a abóbora na peneire enquanto quente.

- você pode substituir a manteiga por margarina ou dividir meio a meio manteiga/margarina com gordura vegetal para dar mais crocância ao cookie.

- a massa pode ser congelada no ponto onde ela é embrulhada em filme plástico. Quando for preparar, coloque na geladeira e deixe até ficar maleável.

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