Antes de tudo muito obrigada mais uma vez a todas as participantes dos eventos anteriores, carne de panela e sobras. Tem sido ótimo descobrir tantas dicas e segredos culinários com vocês! Tenho certeza de que muitas de vocês deram um "upgrade" na misturinha de todos os dias, oferendo pratos mais saborosos e saudáveis a família! Eu pelo menos já incorporei muitas coisas que vocês gentilmente têm compartilhado conosco! ;-)
Fiquei a pensar estas semanas num novo evento e consultei a
Cris. Super atenciosa, ela me deu a maior força e ainda ofereceu alguns links para consulta, que passarei adiante para vocês.
Há alguns meses vi um programa sobre alimentos que a maioria das crianças detestam e não comem de maneira alguma. Os primeiros colocados foram: natô (soja fermentada ou "feijão podre" como alguns chamam), beringela e pimentão. Três convidados, um chef de restaurante, uma artista com dotes culinários e uma dona-de-casa tiveram que criar pratos que incluíssem estes alimentos odiados pelos pequenos. Quem conseguisse o maior índice de aprovação, ganharia o desafio.
Foram feitos croquetes e galetes de natô (disseram que refogar esta soja fermentada tira o cheiro e a gosma), minestrone, uma surpreendente sobremesa com camadas de beringelas carameladas recheadas com creme (acho que não ficou lá muito saudável, mas a garotada adorou), entre outros pratos que já não me recordo mais.
Achei que esta seria uma boa oportunidade para que vocês dividissem conosco o que fazem quando seus pequenos ou seus barbudos (rss) não gostam de determinados alimentos. Podemos fazer a maior propaganda deles, do quanto são saudáveis e saborosos, que não tem jeito. Sobra tudo no prato tão logo os ingredientes odiados são localizados na comida ou pior, nem comem!
Eu tinha uma grande dificuldade em comer folhas e legumes amargos. Natô nem pensar! Chuchu era a coisa mais sem graça e o gosto da cenoura era terrível para mim! Hoje, vocês que acompanham o Pecado já perceberam que traço tudo isso e digo que adoro estes alimentos. Não consigo me lembrar de algum outro legume ou verdura que não coma, apenas pimentão por ser indigesto para mim. Adoro seu gosto na comida mas não dá mesmo, já experimentei tirar os fiapos brancos de dentro mas lembro dele o dia inteiro quando o como.
Sendo assim, lembrei que o tofu é uma comida que muitos não-descendentes têm dificuldade em gostar pelo seu sabor de soja. Bom, pelo menos não conheço ainda um descendente de japoneses que não goste de tofu! rsss Tem alguém aí???
Dando uma olhada nos links que a Cris enviou, encontrei
esta cassarola de macarrão e tofu que ficou danado de gostoso! Fiz apenas algumas modificações nas quantidades e por isso o creme ficou mais claro que a foto da receita original. Mesmo assim, o sabor ficou ótimo e realmente não dá para perceber nenhum gosto de tofu. Acho que dá para variar com outros tipos de queijos e verduras, um frango desfiado ou camarões também devem ficar muito bons.
Se vocês quiserem dar uma consultada, os links (em inglês) são estes:
1.
Cookie 2.
Food Network 3.
Msn - lifestyle De quebra, a Cris ainda me ensinou que a expressão em inglês para esse "truque" que fazemos para camuflar alguns ingredientes na comida é
"sneaking in veggies" ou "sneak it in". Legal, não?
Escolhi o tofu como sugestão, mas pode ser usado
QUALQUER INGREDIENTE que alguém da sua família não goste, como bem perguntou a Elvira!
Ficarei aguardando a participação de vocês! Fico a imaginar a mágica que vocês fazem na sua casa. Conte-nos, será um segredo só nosso! ;-)
Cassarola de macarrão e tofuDá de 4 a 6 porções, dependendo da fome
Para o molho de tomates:
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola média picada
1 lata de tomates pelados picados (400g)
50ml de vinho branco seco
sal e pimenta do reino
orégano a gosto
Para o creme de tofu:
1 tofu do tipo firme (usei Momen - 450g)
1 ovo grande
sal e pimenta do reino
uma pitada de noz moscada
250g de macarrão (rigatone, penne, parafuso...) cozido
al dente e escorrido
1 maço de espinafre cozido e picado
queijo mussarela (fresca de preferência)
queijo parmesão ralado
salsinha picada
Para o molho de tomates, refogue o alho no azeite. Junte a cebola e deixe até ficar murcha e transparente. Junte os tomates, o vinho e tempere com sal, pimenta e orégano. Tampe e deixe cozinhando por 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez enquando.
Bata no liquidificador o tofu escorrido e picado junto com o ovo, sal, pimenta e noz moscada. Bata até ficar homogêneo. Despeje numa vasilha grande. Acrescente o espinafre, o molho de tomates, o macarrão e os queijos na quantidade que preferir. Misture tudo muito bem e despeje num refratário untado com azeite. Polvilhe salsinha picada. Leve ao forno preaquecido a 180oC por 35 a 40 minutos ou até que fique dourado. Espere 10 minutos para cortar. Aqui os mortos-de-fome atacaram imediatamente, fica um creme delicioso!!!
