A camuflagem

Para quem esta em Sao Paulo, a visao deste pave deve provocar arrepios so de imaginar uma sobremesa dessas com o friozinho que tem feito estes dias! rss

Preparamos ha algumas semanas atras para uma amiga que vem jantar todas as semanas, a P. Ela eh um doce de pessoa e nada melhor do que um doce caprichado para finalizar a refeicao.

O creme eh aquele meu coringao que vcs ja viram por aqui no pave de morangos. Desta vez montei com pessegos em calda e bolachas maisena, ao inves do champanhe. A dica da bolacha foi da minha cunhada e fica excelente! Menos doce e mais saboroso! Distribui os pessegos entre as camadas e queria que sobrasse o suficiente para fazer uma boa decoracao no final mas acabou ficando espacado aqui e ali. Nao gostei e catei uns maracujas e fiz uma calda vapt vupt para camuflar os buracos. O azedinho casou bem com o creme e os pessegos e foi muito elogiado por todos! ;-p

Creme:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) cheias de amido de milho
3 gemas peneiradas
1 colher (cha) de essencia de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro

Com excecao do creme de leite, leve tudo ao fogo numa panela e deixe apurando ate engrossar, mexendo sempre. Tire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e cubra com filme plastico bem rente a superficie para nao criar crosta. Deixe esfriar e monte o pave assim:

- uma fina camada de creme no fundo de um pirex grande
- uma camada de bolachas maisena ou leite umedecidas em leite adocado com calda dos pessegos (usei so um pacote, nao deixei uma bolacha grudada na outra)
- fatias de pessegos em calda (1 lata grande)
- creme e assim por diante ate terminar com pessegos

Se quiser fazer a calda de maracuja, use a polpa de 2 maracujas com 1/2 xicara de agua, acucar a gosto e 1 colher (cha) de amido de milho. Leve ao fogo para engrossar e espere esfriar para aplicar no pave. Deixe gelar bem antes de servir.