Confissão

Vou falar bem baixinho para ninguém ouvir, mas eu amo fritura!!! Pronto, falei! rsss Está certo que hoje em dia dá para se contar nos dedos (de uma mão) quantas vezes eu faço pratos fritos, tanto que uma garrafa de óleo aqui em casa dura uma eternidade mas, de vez enquando vai bem um tempurá, um pastelzinho e salgadinhos como estes risolis. Nem me lembro quando foi a última vez que fiz. Minha mãe costuma me mimar com salgadinhos quando vou visitá-la. Ela faz coxinha, bolinha de queijo, esfiha, quibe, até empadinha mas risolis, nunquinha! Minha mãe acha muito trabalhoso e não rende nada. Segundo ela, faz, faz e ainda tem massa para esticar mais uma vez! rsss
Bom, fiquei animada depois de ver os risolis da Lu que viu na Laurinha e decidi fazê-los em plena segundona depois de fazer 2 horas extras. Isto que é vontade de comer risolis, hein? rsss
A receita que tenho é igual à da Laurinha. A única diferença é que uso apenas leite. De recheio, fiz apenas de carne moída mas adoro de queijo com orégano ou presunto picadinho misturado com catupiry, requeijão e orégano, palmito refogadinho... hummmm!

Risolis

Massa:

1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
sal a gosto

Peneire a farinha e reserve. Coloque o leite, a manteiga e o sal numa panela e leve ao fogo para ferver. Quando abrir fervura, tire a panela do fogo e junte a farinha de uma só vez. Misture bem com uma colher de pau ou silicone até que toda a farinha seja incorporada. Fica um pouco encaroçado mas volte a panela no fogo e vá misturando e amassando a massa no fundo da panela. Quando a massa ficar lisa e formar uma crosta seca no fundo da panela, estará bom. Deixe amornar. Jogue um pouco de farinha na mesa e sove a massa até ela ficar lisa e elástica. Abra com rolo até ficar na espessura de 1/2 cm. Coloque uma porção do recheio sobre a massa, cubra com a massa e corte com um copo ou cortador em formato de meia-lua. Faça o mesmo com o resto da massa aberta. Depois, volte a sovar mais um pouco a massa retalhada e abra novamente. Passe os risolis no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em uma frigideira com pouco óleo (mais ou menos um dedo de altura) até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrendo em papel toalha. Sirva quentinho com tabasco do lado e uma latinha de guaraná para "chutar o pau da barraca de vez"!!! kkkk :-p

Sugestão de recheio de carne moída:

400 a 500g de carne moída
1 dente de alho picadinho
1 cebola média picadinha
1 tomate picado
cheiro verde picado
sal e pimenta do reino moída na hora
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo

Refogue o dente de alho em um pouco de óleo. Junte a cebola e deixe até ficar transparente. Coloque a carne moída e misture até tudo ficar soltinho. Junte o tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe refogando até o tomate desmanchar. Peneire a farinha sobre o refogado e misture bem até ficar cremoso. Tire do fogo e deixe esfriar. Coloque o cheiro verde e misture. Empregue.