Sucesso na blogosfera!

Este delicioso bolo da querida Elvira está rodando o mundo todo! Não pude ficar de fora e tratei de preparar hoje mesmo, depois de ver que o Cravo também o fez e adorou!
Uma das vantagens desse calor infernal é que a manteiga amolece em questão de minutos! Ótimo para pessoas que têm essas vontades súbitas que precisam ser atendidas de qualquer maneira, custe o que custar (EUUUUUUUU)! rsss
Enquanto está assando a cozinha fica toda perfumada com canela e depois de pronto...hummmm! A textura da massa é muito macia mas a crocância das sementes de figo dão o toque especial a este bolo! Ideal para um chá da tarde ou mesmo para o café da manhã, pois ele não é muito doce! Obrigada, Elvira, por dividir conosco esta gostosura de Ribatejo!
Fiz meia receita e rendeu 2 formas para bolo inglês de 8x20cm. Abaixo coloco a receita como fiz aqui em casa.

BOLO DE FIGOS SECOS

250g de farinha de trigo
1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó
200g de açúcar granulado fino
200g de figos brancos semi secos
3 colheres (sopa) de brandy
75ml de leite
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 ovos médios
uma pitada de sal
1/2 colher (sobremesa) de canela em pó

Preaquecer o forno a 180oC.
Untar e enfarinhar uma forma de anel ou bolo inglês.
Peneirar a farinha com o fermento, o sal e a canela em pó.
Pique os figos em cubos de 1cm, regue com o brandy e deixe de molho por 1 hora.

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Junte os figos com o brandy, o leite e a farinha peneirada. Bata na batedeira só o suficiente para agregar os ingredientes. Despeje a massa na forma. Dê algumas batidinhas no fundo da forma e leve ao forno. Deixe por cerca de 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito. Se corar demais e ainda não estiver assado, cubra com papel alumínio, abaixe a temperatura do forno e deixe por mais alguns minutos.