Comidinha do dia-a-dia

Sempre acho que a comida dos outros é mais gostosa, acho que é o tempero, o jeito diferente de preparar... sei lá, uma impressão que eu tenho sempre que experimento o feijão, a maionese, um cozido de frango que alguma amiga preparou. Comidinha simples mesmo. Sabe aquele cheirinho de bife fritando ou de bolo assando que perfuma todo o prédio? O que me faz pensar "É Fulana que está preparando o jantar! Vai ter bolo na casa da Sicrana!" Será que quando cozinho, os outros também sentem o cheiro????
Carne de panela é outra coisa tão simples e tão saborosa que está quase toda semana na nossa mesa. Um verdadeiro "comfort food" que agrada quase todos, de crianças a idosos!
Na maioria das vezes, uso músculo. Gosto muito da textura da carne com a cartilagem. E estes dias fiquei pensando, como será que minhas amigas blogueiras e leitoras fazem sua carne de panela, que temperos usam, que legumes colocam junto?
Gostaria de propôr a vocês que, quando prepararem sua carne de panela, poste para todas nós vermos! Sem nenhum prazo de tempo. Quem não tiver blog, poderia deixar a dica aqui nos comentários ou mesmo mandar um e-mail com foto, receita e texto que publicarei aqui com o maior prazer! E depois da carne de panela, poderiam vir outras comidas como feijão, bife, arroz, etc, etc... o que vocês acham? Basta colocar no título do post "Comidinha do dia-a-dia".
Vai abaixo minha "receita". Entre aspas porque vai tudo meio a olho, afinal comidinha do dia-a-dia não tem medidas em colheres nem mililitros, certo? ;-)

Começo colocando óleo de canola na panela de pressão e levo ao fogo. Aquecido o óleo, junto os pedaços de carne (músculo, costela sem osso, acém, etc) e douro levemente. Afasto a carne para um lado e no espaço aberto, refogo o alho picadinho. Junto cebola fatiada e dou uma sapecada até murchar. Às vezes coloco pimentão verde também. Adiciono tomates bem madurinhos picados ou quando não tem, uso os pelados em lata e tempero com sal, pimenta do reino, aji-no-moto e cominho. Quando tem cheiro-verde, vai junto também. Coloco um pouco de água, não muito porque as carnes aqui são todas congeladas e soltam muita água durante o cozimento. Tampo a panela e depois que pegar pressão, conto 40 minutos. Gosto da carne bem macia! Coloco debaixo da torneira e jogo bastante água para tirar a pressão. Abro a tampa e junto então as batatas e cenouras picadas em nacos grandes. Tampo de novo e levo ao fogo. Conto 5 minutos depois que pegar a pressão e está pronta minha carne de panela!

Desta vez a carne foi acompanhada de:

* salada verde (alface, horensô, pepino, tomate e cebola temperados com alho amassado, sal, pimenta, azeite, orégano e suco de limão)

* salada de beterraba (beterrabas cozidas e temperadas com cebola, sal, pimenta, vinagre e azeite)

* refogado de tinguensai (acelga chinesa refogada em azeite e alho picadinho e temperado com sal e um fio de shoyu)

* missô shiru de namekô e cebola (despeje o namekô numa peneira e dê uma lavada rápida para tirar a baba em excesso. Numa panela com água fervendo, coloque hondashi, o namekô e fatias de cebola. Espere ferver e deixe cozinhando por alguns minutos. Tire a espuma branca que for juntando na superfície. Coloque missô branco ou vermelho, dissolvendo bem no caldo. Use uma peneirinha que acelera o processo. Quando ameaçar ferver, desligue o fogo)


Desta vez, experimentei servir ao estilo de um café-restaurante que fomos no domingo passado. Sopa na xícara, misturas em cumbuquinhas e na vasilha maior, arroz com salada e o prato principal.


Este é o namekô, um cogumelo vem viscoso. Não tem um gosto muito marcante, o bom dele é a textura, meio "kori kori" como os japoneses diriam. Macio e duro ao mesmo tempo? Difícil explicar! ;-p

Bem, espero contar com a participação de muitas amigas!