Dois em um

Continuando com a semana de comidinhas para se aquecer neste inverno, preparei este risoto inspirada em duas receitas da querida Patricia. As duas me apeteceram tanto que acabei colocando quase todos os ingredientes pedidos nelas!
Ruim eu tinha certeza de que não ficaria, pois adoro todos os ingredientes, mas fiquei ansiosa para prová-lo. E não é que ficou MUITO BOM mesmo! Delicioso de pedir repeteco na sequência, sem intervalo! rsss
Só o arroz não ficou al dente porque achei que com 30 minutos ainda tinha muito líquido na vasilha. Acabei deixando 5 minutos a mais e deu nisso. Então, 30 minutos cravados no cronômetro!
Outro "erro" foi que tinha um chuchu solitário na gaveta da geladeira e resolvi colocá-lo na dança, mas o coitadinho realmente dançou neste risoto! rsss Todo mundo brilhou menos ele, então use outro legume ok?
Dei uma sapecada no espinafre japonês antes de juntá-lo ao risoto para "potencializar" o sabor e a cor. Assim deu para usar também até os talinhos.
A nuvem de pimenta do reino moída na hora dá um perfume e um gostinho sem igual, caso não tenha nenhum problema com ela, não a dispense!


Risoto de forno dois em um

* xícara de 240ml

600ml de caldo de legumes
1 xícara de arroz para risoto
30g de manteiga
1 chuchu descascado e picado em cubinhos
4 fatias grossas de bacon
1/2 xícara de queijo ralado na hora
alguns ramos de espinafre (horensô) picados grosseiramente
um punhado de queijo mussarela picada
sal e pimenta do reino moída na hora

Pré-aqueça o forno a 200oC.
Coloque o caldo, o arroz, a manteiga e o chuchu num refratário de bordas altas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Enquanto isso, corte o bacon em tiras de 1cm. Aqueça em fogo baixo um pouquinho de azeite numa frigideira e junte o bacon. Deixe fritando até que fique bem crocante. Escorra sobre papel toalha e reserve.
Enxugue o óleo da frigideira, coloque mais um fiozinho de azeite e refogue rapidamente o espinafre. Despeje num prato e reserve.
Passados os 30 minutos, retire a tigela do forno. Tome cuidado na hora de tirar o alumínio. Junte a mussarela, o espinafre e misture por alguns instantes até que fique cremoso. Acerte o sal se necessário. Coloque no prato de servir e espalhe bacon por cima e polvilhe com pimenta do reino.