Bombom de uva na travessa

Para aproveitar a temporada de uvas, resolvi experimentar fazer esta sobremesa. Fiz no começo do ano e levei para o trabalho. Pra quê??? Uma das colegas amou tanto o doce que me implorou para fazer novamente! Todo santo dia me azucrinava perguntava quando iria fazê-lo de novo! rss
Confesso que da primeira vez achei muuuuuito doce e nem cogitava refazê-lo mas fui vencida pela insistência de minha colega e preparei novamente. Fiz algumas alterações o que deixou a sobremesa menos doce e mais gostosa! :)
Perdoem a qualidade das fotos. Tirei apressadamente antes de ir ao trabalho e ainda estava escuro. Também vou ficar devendo uma foto por dentro da sobremesa. Não sobrou nem uma raspinha de chocolate para contar história! :D

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 caixas de creme de leite UHT
uvas sem sementes ou tipo itália quanto baste (usei benitaka)
300g de chocolate meio amargo picado

Num refratário, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao microondas até formar um brigadeiro branco (no meu levou uns 12 minutos em potência alta). Nos primeiros minutos ele vai ameaçar transbordar do refratário, por isso fique de olho para parar sempre que necessário e misturar bem.
Para verificar o ponto, experimente deixar o brigadeiro cair da colher. Ele deve formar um montinho e se manter assim por alguns segundos.
Junte uma caixa de creme de leite e misture bem. Vai ficar bem líquido. Leve ao microondas novamente por mais uns 4 ou 5 minutos até encorpar levemente. Não sei se preparando o brigadeiro branco já com o creme de leite desde o início vai ficar com a mesma consistência. Da próxima vez que fizer, vou tentar e se der certo, eu atualizo a receita.
Despeje num refratário de cerca de 20x30cm e espalhe de forma a cobrir todo o fundo.
Espere amornar e distribua as uvas por cima (eu cortei as uvas ao meio e retirei todas as sementes. Depois sequei as uvas em papel toalha e espalhei-as sobre o brigadeiro branco).
Num outro refratário, coloque o chocolate meio amargo e leve ao microondas em potência média, mexendo de 30 em 30 segundos até derreter completamente.
Junte a outra caixa de creme de leite, misture bem e, se quiser, junte 1 colher (sopa) de rum escuro.
Despeje sobre as uvas e espalhe com a ajuda das costas de uma colher.
Decore com raspas de chocolate e uvas. Leve para gelar de preferência de um dia para outro.
Acredito que deva ficar muito bom com outras frutas levemente azedas como morangos ou kiwi! ;)

Um ótimo início de semana para todos! :) 

Carolina recheada gelada

Estava de castigo estas semanas com uma tosse terrível e por isso evitando tomar coisas geladas. Agora que finalmente passou e com o calorão que tem feito, as sobremesas geladas são mais do que bem vindas!
Escolhi ESTA receita e o que me atraiu foi o recheio de parfait que é praticamente um sorvete. Mesmo congelado ele continua muito cremoooso! É a sobremesa ideal para quem quer algo diferente com a vantagem que pode ser feita com antecedência! Na hora de servir, basta derreter um pouquinho de chocolate e regar por cima. É sucesso na certa! :)
Sei que muitas pessoas devem pensar que é difícil fazer a massa de carolinas, mas eu juro que não é! É quase como fazer pão de queijo ou broa de fubá! ;)
A receita rende apenas 10 unidades e infelizmente o recheio original foi insuficiente para encher todas. Consegui apenas 7 recheadas. Vou repassar a receita do recheio já aumentada e talvez o tempo no microondas, para fazer a calda, também tenha que ser aumentado para mais 30 segundos ou 1 minuto, ok?

* xícara medida 240ml

Massa choux:
40g de manteiga sem sal (4 colheres de sopa)
85g de água (⅓ xícara + 1 colher de chá)
uma pitada de sal
50g de farinha de trigo (5 colheres de sopa)
2 ovos grandes

Recheio:
75g de açúcar (¼ xícara + 2 colheres de sopa)
23g de água (1½ colher de sopa)
3 gemas
⅓ da fava de baunilha ou essência de baunilha
240g de creme de leite fresco (usei nata - 1 xícara)

Pré-aqueça o forno a 205˚C.
Unte e enfarinhe uma assadeira grande ou forre com folha teflonada/silpat.
Deixe preparado um saco de confeitar com um bico perlê (redondo) de 1cm. Você pode usar um saco de açúcar vazio e cortar uma das pontas também.
Peneire a farinha de trigo.
Bata os ovos da massa (foto 1).
Numa panelinha, coloque a manteiga, a água e o sal (foto 2). Leve ao fogo e espere a manteiga derreter e abrir fervura (foto 3).
Tire do fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez. Misture rapidamente com uma espátula até formar uma massa (foto 4).

Volte ao fogo e deixe a massa terminar de cozinhar. Com a espátula, vá amassando e recolhendo até que se forme uma crosta no fundo (foto 5 e 6).
Vire a massa numa vasilha limpa e, quente mesmo, vá juntando os ovos batidos aos poucos (cerca de 1 colher de sopa de cada vez), misturando bem com espátula até ser incorporado. Eu não usei todo o ovo, sobrou cerca de 1 colher de sopa. Para verificar se está no ponto, experimente deixar cair a massa da espátula. Ela vai cair com dificuldade e formar um triângulo (foto 7). Tentei tirar uma foto melhor mas foi complicado segurar a espátula numa mão e a máquina na outra, desculpem! :D
Esprema 10 porções sobre a assadeira (foto 8), deixando um bom espaço entre uma e outra.

Usando as costas de um garfo molhado no ovo batido que sobrou, aperte em cruz levemente sobre cada porção de massa (foto 9 e 10).
Leve ao forno e baixe a temperatura para 180˚C. Deixe assar por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourarem bem. É importante que o forno não seja aberto enquanto estão assando! Desligue o forno e deixe mais 20 minutos lá dentro (foto 11).
Tire do forno e deixe que esfriem sobre uma grade.
Enquanto isso, faça o recheio.
Bata na batedeira as gemas com as sementes de baunilha ou essência.
Num refratário, coloque o açúcar e a água. Misture e leve ao microondas por cerca de 2:30 minutos ou até que o açúcar esteja dissolvido e formar uma calda grossa.
Despeje a calda quente sobre a gemada, batendo em velocidade alta até que forme um creme esbranquiçado (foto 12).
Numa outra vasilha, bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Despeje a gemada no chantilly e misture com cuidado de baixo para cima até ser totalmente incorporado.
Despeje o creme num outro saco de confeitar com bico perlê de cerca de ½cm.
Faça um furo na parte de baixo da carolina com a ponta de uma faquinha e enfie a ponta do bico aí. Esprema o recheio até sentir que a preencheu (foto 13). Repita com o restante e coloque tudo numa vasilha, cubra com tampa ou filme plástico e leve ao congelador. Deixe por algumas horas até que endureça.
Antes de servir, deixe as carolinas em temperatura ambiente por 5 minutos.

Uma ótima semana para todos! :)

Cookies Bolas de Neve ou os biscoitinhos mais fáceis e deliciosos do mundo!

Com apenas 3 ingredientes e em menos de 30 minutos você consegue preparar estes cookies fantásticos! Além disso, com a massa base você pode saborizar seus cookies de diversas maneiras: raspinhas de limão ou laranja, chocolate, matcha (pó de chá verde), nozes variadas, baunilha, especiarias... hummmmm! 

Eu fiz de limão e chocolate e apesar da pessoa que postou a receita dizer que não precisa alterar a quantidade de farinha, senti que ficou mais seca na versão chocolate. Nada desesperador, apenas juntei um fio de óleo de canola e deu-se um jeito! ;)

Se você receber visitas inesperadas ou sentir falta de um biscoitinho para acompanhar seu café ou chá da tarde, agora não tem mais desculpas! 

* xícara medida 240ml

½ xícara menos 1 colher de sopa de manteiga (pode ser com ou sem sal - 90g)
1 xícara de farinha de trigo (140g)
3 colheres de sopa de açúcar (30g)
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 170˚C.
Unte e enfarinhe uma assadeira pequena ou forre com papel manteiga.
Derreta a manteiga no microondas (cerca de 1:20 min em potência alta). Junte em seguida o açúcar e misture com fouet até dissolver.
Acrescente a farinha peneirada e misture com a ponta dos dedos até formar uma massa uniforme, procure não sovar a massa.
Faça 20 bolinhas (um pouco maiores do que uma bolinha de gude) e vá distribuindo na assadeira (foto 1). Leve para assar por 15 a 20 minutos ou até que fiquem levemente coradas (foto 2).
Transfira os cookies numa grade para esfriar. Depois de frios,  passe no açúcar de confeiteiro. Se colocar as bolinhas num saquinho com o açúcar e chacoalhar, agiliza o processo (foto 3).

Para saborizar, coloque o ingrediente escolhido junto com a farinha de trigo e amasse com a ponta dos dedos. No caso do chocolate, acrescentei 2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 50% de cacau). Como disse, a massa ficou seca e adicionei um fio de óleo de canola até que fosse possível modelar mas sugiro reduzir a farinha e substituir pelo chocolate ou cacau em pó. 

Por outro lado, caso sinta que a massa ficou mole, adicione um pouco mais de farinha.

A massa é um pouco enjoada de enrolar. Primeiro amasse bem na mão e modele em bolinha. Se enrolar direto, ela se esfarela. 

No caso do limão, adicionei raspas de 1 limão tahiti.

Se quiser, pode acrescentar 40g (coisa de umas 3 colheres de sopa) de nozes picadinhas ou moídas na massa.

Não sei se terei tempo para retornar aqui por conta de algumas encomendas, por isso já deixo adiantado um Feliz Dia dos Pais a todos! Infelizmente perdi o meu pai já tem 18 anos. Ele se foi sem conhecer seus netos que hoje já são adolescentes,  mas onde quer que esteja lá em cima deve estar muito orgulhoso! Saudades, pai!

O bolo de chocolate mais fácil do mundo

Passo longos períodos sem colocar um pedaço de chocolate na boca sem problemas. Não sinto falta, juro e prefiro preparar outras coisas que o marido possa comer também mas esta semana não consegui dar a volta na minha larica. Era monstruosa e queria alguma coisa BEM chocolática e BEM rápida também! Parecia o fim do mundo! rsss
Não pensei duas vezes e lancei mão da famosa e velha Nega Maluca. Nada de batedeira, nada de liquidificador, apenas um fouet e uma vasilha para dar conta da pressa e preguiça de lavar tudo depois. Alguém pode falar em bolo de xícara mas eu já tentei fazer duas vezes e não gostei da textura esponjosa dele. Tinha pressa mas também queria alguma coisa gostosa! :P
Fiz apenas meia receita e usei uma assadeira maior para ficar fininha mesmo e assar mais rápido. Não satisfeita com a dose de chocolate, fiz ainda uma cobertura de brigadeiro! Pra botar o pé na jaca meeeeeeesmo!!! rsss
E hoje termina o prazo para as inscrições para o sorteio do último kit Mococa! Aliás, a receita do Nega Maluca é uma das mais lembradas pelos participantes! Para se inscrever, basta  preencher este formulário! (encerrado)

* xícara medida de 240ml

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
uma pitada de sal
2 ovos extra
1/2 xícara mal cheia de óleo de canola
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de água fervente
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Unte e enfarinhe uma forma pequena (usei uma quadrada de 22cm).
Peneire a farinha com o chocolate em pó e sal.
Numa vasilha, coloque os ovos, o açúcar,  o óleo e bata bem com fouet até ficar uma mistura clara. Junte os ingredientes secos e misture com fouet. Antes que toda a farinha seja incorporada, despeje a água fervente e termine de misturar. Por fim, coloque o fermento e mexa bem. Despeje na forma, alise a superfície e leve para assar por cerca de 25 minutos. Faça o teste do palito para se certificar.
Logo que tirar do forno, se quiser, cubra com a seguinte cobertura de brigadeiro:

1 lata de leite condensado
100g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de rum de qualidade (opcional mas dá um sabor e perfume ótimos)

Coloque o leite condensado e chocolate numa panela e leve ao fogo. Deixe apurando em fogo baixo até soltar do fundo da panela. Junte o creme de leite e deixe apurando mais um pouco só para aquecer. Tire do fogo e junte o rum. Misture bem e despeje metade da calda sobre o bolo.  Sirva o resto da calda à parte ou utilize em outra receita.

Biscoitinhos bicolores

Olás, leitores! Como foram de feriado? Espero que o Coelhinho da Páscoa tenha presenteado a todos com muitos ovos de chocolate mas acima de tudo tenha levado muita alegria, harmonia e paz na família de todos! Gostaria de agradecer também a todos que passaram por aqui e deixaram uma mensagem pela data! Aqui felizmente os dias foram de muita correria e espero ter adoçado o almoço de Páscoa de algumas famílias! :)
Dando continuidade aos mimos para a Rosana, estes aqui foram os outros biscoitos que preparei e também peguei da Andrea, que por sua vez viu na Sandra, que viu na Renata. Ou seja, mais do que aprovado na blogosfera! :)
Gostei muito da adição de canela em pó na massa de chocolate, deu um toque bem especial ao biscoitinho! Estes também ficaram crocantes mas do tipo delicados. Estava com um pouco de pressa quando os preparei e não deixei muito tempo na geladeira antes de enrolar as duas massas por isso alguns ficaram com buracos no centro. Se algum dia resolver preparar estes biscoitos, faça com tempo e calma para que o resultado seja mais bonito! :)

* xícara medida 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 colher (chá) de fermento em pó químico

150g de manteiga sem sal gelada em pedaços

2 gemas

2 colheres (sopa) de água gelada

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher ( chá) de canela em pó (usei apenas 1/2 colher)

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque a manteiga, a farinha, o açúcar e o fermento, misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa. Adicione as gemas até formar uma massa uniforme (fiz esta etapa no processador). Separe a massa em duas partes iguais. Em uma delas adicione a essência de baunilha. Na outra parte adicione as 2 colheres de chocolate em pó, a canela e as 2 colheres de água (caso necessário, se a massa estiver quebradiça).

Abra as massas com auxílio de um rolo sobre um filme plástico, em retângulos de igual medida, aproximadamente 20 x 30 cm (se estiver muito quente e a massa estiver mole, deixe na geladeira por uns 15 minutos). Coloque um sobre o outro. Enrole como se fosse um rocambole, pressionado delicadamente pelo lado mais largo. Envolva em um filme plástico e leve à geladeira até endurecer (aproximadamente 1 hora). Pré-aqueça o forno 200°C, retire o filme plástico (se quiser, role o rolo sobre uma caminha de açúcar cristal antes de cortar), corte os biscoitos na espessura de 0,5 cm. Coloque-os em um tabuleiro untado e enfarinhado e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até começar a corar nas bordas. Deixe esfriar sobre uma grade antes de colocá-los nos vidros.

E este é o cestinho que montei para presentear a ganhadora da Blogagem Coletiva do Chocolate que foi a Mané e gentilmente transferiu o mimo para sua amiga Adriana!
Quem quiser conferir os mimos que enviei para a Rosana, deem uma olhada aqui! Ficaram um luxo nos cestinhos que ela montou!

Também não resisti e "roubei" a foto da Rosana! :D

Uma ótima semana para todos! :)

BC - Dia Mundial do Chocolate!

E chegou o grande e delicioso Dia! Tenho que confessar que, assim como todos os participantes desta BC, desconhecia esta data. Descobri através de uma comunidade de gastronomia e dando uma pesquisa rápida em alguns sites e blogs brasileiros vi que a data existia de fato. Depois tentei procurar o por quê deste dia ter sido escolhido mas não encontrei nada. Tenho uma "leve" desconfiança de que deve ter sido no mínimo algum lobby de lojistas para aproveitar a proximidade com a Páscoa e faturar um pouco mais! rss
Porém, pesquisando na net vi que a data lá fora é comemorada no dia 4 de Setembro mas sem grandes explicações também. Enfim, não que eu ache ruim e como bem disse uma das participantes, coisa boa não precisa de data especial, todo dia é dia e eu concordo! :D
Apesar da confusão de datas ou quem sabe um pretexto a mais para comer e celebrar o dia duas vezes no ano (rss), quero agradecer a todos os participantes que embarcaram comigo nesta festança em homenagem ao Santo Theobroma cacao!
Benditos sejam os maias e astecas que descobriram o cacau e dele fizeram uma bebida que mais tarde foi aprimorada pelos europeus e hoje temos maravilhosos chocolates dos mais variados teores de cacau para agradar todos os paladares!
Como suspeitava e como verão a seguir, meus convidados compareceram com muitas receitas deliciosas que deixarão qualquer chocólatra feliz da vida! São receitas elaboradas e simples, para grandes ocasiões e dia-a-dia, doces e até salgado com chocolates de todos os tipos! Preparem os babadores e confiram comigo a partir de agora! ;)

1. Bolo de chocolate

A primeira receita que recebi foi da leitora Monica, vizinha minha de Londrina/PR! Ela trouxe a receita de um bolo super fofo que aprendeu com sua irmã! Achei a calda bem diferente das tradicionais e fiquei bem curiosa!

Bolo de chocolate* xícara medida 200ml
Ingredientes

Massa:
4 ovos
2 xícaras de açucar
1 xícara de agua
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 xícara de oleo de canola ou milho
1 colher sopa de fermento em pó

Cobertura:
1 ovo
7 colheres sopa de açúcar
2 colheres de chocolate em pó
1 colher de pinga
1 colher bem cheia de manteiga

Modo de fazer

Massa
Bata os ovos inteiros com a agua ateh dobrar de volume.
Acrescente o açucar aos poucos, sempre batendo em velocidade media, acrescente o oleo e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira, e acrescente a farinha misturada com o chocolate, com movimentos delicados de baixo pra cima.
Por ultimo, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Coloque para assar em assadeira retangular de 31x21 cm, untada e enfarinhada. Melhor colocar papel manteiga no fundo, pois a massa eh bem fofa.

Depois de assado, preparar a cobertura.

Cobertura
Misturar todos os ingredientes muito bem antes de levar ao fogo, cozinhar em fogo baixo ate engrossar e desprender do fundo da panela.
Cobrir o bolo ainda quente.
Vale lembrar q como a cobertura vai ovo, e melhor conservar o bolo na geladeira.

2. Bolo Kit Kat

Lindo bolo que a Rosangela preparou para o seu aniversário e trouxe um pedaço para nossa BC! Além da decoração linda,  o bolo por dentro é uma loucura de apetitoso! Corre lá no cantinho dela para conferir! ;)

3. Brigadeiro bicolor

O brigadeiro é um doce que não pode faltar na mesa de qualquer festa e a Lidy trouxe combinado com bicho de pé na versão cremosa!

4. Bolo Três Chocolates

A Milena trouxe um bolo para agradar amantes de chocolate branco e escuro! Ele é dividido ao meio e cada metade com um massa e recheios diferentes! Surpreendente mas certamente delicioso dos dois lados! ;)

5. Nama Choco

A querida Emília do Blog de Receitas da Emília trouxe um doce que degustou pela primeira vez no Japão. Nama choco é uma trufa extremamente cremosa e derrete na boca, uma delícia!

6. Bolo Formigueiro

A querida Letrícia trouxe um clássico que encontrou num programa regional de tv. Contrariando suas expectativas, descobriu o melhor bolo formigueiro da sua vida!

7. Salame de Chocolate

A Mané que mora lá do outro lado do Atlântico trouxe um doce com sabor de infância que usa um ingrediente brasileiríssimo, a castanha do Pará e um vinho português. Não sei vocês, mas eu adoraria provar uma fatia deste salame! ;)

8. Bombom tipo Raffaello

A possibilidade de preparar estes bombons em casa me deixaram bastante interessada na receita da Pipas! Apesar de utilizar uma super máquina chamada Bimby (que pesa, processa, moe, liquidifica, bate, cozinha e só falta falar), pode ser feita no processador e depois no microondas para derreter o chocolate então não se desesperem se não tiverem este sonho de consumo! rsss

9. Super bolo de chocolate

A Marly com suas mãos de fada preparou este bolo bem chocolático para celebrar o aniversário de sua filha e para aproveitar a proximidade com a Páscoa fez uma decoração mimosa com um ninho de ovos! Um arraso de lindo!

10. Bolo (diferente) de chocolate assado com recheio

A Shapalmas trouxe um bolo que eu também vi na Namaria e achei bem interessante e apetitoso, coisa que ela comprovou ser verdade mesmo! O grande pulo do gato é assar a massa do bolo já com o recheio e aproveitar parte dele para fazer a cobertura também! Aumentou mais ainda minha vontade de materializar esse bolo na minha cozinha também viu! ;)

11. Bolo Delícia de Chocolate do Pierre Hermé

A minha "vizinha" Cristina trouxe um bolo de ninguém menos que o Chef Pâtissier/Chocolatier Pierre Hermé! O bolo lembra muito um brownie mas por conta da farinha de amêndoas fica mais saboroso ainda! Morninho com uma bola de sorvete... ai ai ai! Coma apenas uma fatia se puder! rss

12. Brownie de Nozes e Castanha do Pará

A querida Josy chegou com uma bandeja de brownies de chocolate pra lá de caprichados! A receita leva cacau em pó, achocolatado e chocolate picado na massa e veio de um livro que ela ganhou de uma amiga no Natal e finalmente pôde colocar em prática, para nossa sorte! ;)

13. Falso Tartuffo

Falsa ou verdadeira, vc já ouviu falar nesta sobremesa, Tartuffo? Se nunca ouviu falar como eu, com certeza vai querer provar depois de ver como ela é montada! Quem trouxe a novidade foi a Renata!

14. Bolo de chocolate com avelãs

A primeira coisa que me vem na cabeça quando a combinação é chocolate e avelãs é Nutella! Imagine este creme delicioso na massa deste bolo que a Mel e o Fabio trouxeram para nosso evento! Uma delícia no chazinho da tarde! Hummmm!

15. Pavê leve de brigadeiro

O querido Guto prometeu e cumpriu sua participação no nosso evento e trouxe um pavê delicioso com um creme de brigadeiro que mais parece uma mousse! Atiçou a larica viu! rss

16. Bolo de Chocolate e Menta

Eu particularmente gosto da combinação de chocolate e menta então com certeza iria adorar provar um pedacinho deste bolo que a São trouxe lá de Portugal! Ainda mais com esta apresentação digna das melhores confeitarias!

17. Os segredos para obter os melhores cookies de chocolate!

A leitora Giselle lá de São Luiz/Maranhão, finalmente encontrou os cookies de chocolate perfeitos e fez questão de compartilhar conosco! De acordo com este texto, a massa precisa ficar descansando na geladeira por 24 horas no mínimo para que os ingredientes tenham tempo para se agregarem! Foi feito uma comparação com cookies preparados com massa de 12, 24 e 36 horas de descanso. A diferença entre eles foi enorme! Os de 12 horas saíram secos e claros, de 24 horas saíram macios e crocantes nas bordas além de mais escuros e com leve sabor de caramelo e os de 36 horas voltaram a ser secos, ficaram mais escuros ainda e o sabor ficou sofisticado, com notas mais intensas de caramelo e mascavo! Segundo o autor do artigo, seus preferidos foram os cookies de 36 horas de descanso! Outra recomendação é para utilizar chocolate para cobertura, aqueles de barras para cobrir bombons e consumi-los morninhos! E eu acrescentaria um belo copo de leite geladinho para acompanhar! ;)

The New York Times Chocolate Chip Cookies

(Um pouquinho adaptada para nossa realidade de São Luís-MA)

2 xíc menos 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para bolos (*)

1 2/3 xíc de farinha de trigo normal

1 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 1/2 colher (chá) de sal 

1 1/4 xíc de manteiga sem sal

1 1/4 xíc de açúcar mascavo

1 1/4 xíc de açúcar granulado (uso refinado)

2 ovos grandes

2 colheres (chá) de essência de baunilha

600g de chocolate meio amargo picado em pedaços de 1,5 a 2cm (uso metade de chocolate ao leite e metade meio amargo)

Sal grosso (só usei em alguns cookies)

Peneire a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e o sal e reserve. 

Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até formar um creme claro (uns 5 min). Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Misture a baunilha. Diminua a velocidade da batedeira, junte os ingredientes secos e bate apenas para misturar (uns 5 a 10 seg). Por último, misture o chocolate com cuidado para não quebrar. Pressione um pedaço de filme plástico contra a massa e deixe descansar na geladeira por 24 a 36h. 

Na hora de assar, preaqueça o forno a 180 graus. Coloque papel manteiga na assadeira para cookies. Reserve. Faça bolas grandes de massa (do tamanho de bolas de golfe) e coloque-as na assadeira, com uma distância de uns 7-10cm entre elas. Salpique um pouco de sal grosso nos cookies (coloquei em apenas 3, mas prefiro sem o sal) e leve para assar até ficar dourado mas ainda macio, de 18 a 20 min. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar por 10 min. Retire em seguida da assadeira e deixe terminar de esfriar diretamente na grade. Repita o processo com o restante a massa, ou reserve para usar depois, sempre deixando na geladeira até a hora de assar. A massa pode ser guardada por até 72h.

(*)  Farinha de trigo para bolos: para cada xícara de farinha de trigo retire 1 colher (sopa) e substitua por 1 colher (sopa) de amido de milho.

(**) São ainda mais deliciosos morninhos, com o chocolate derretendo na boca!!!

18. Bolo de Chocolate na Caneca

A Mariana de Portugal também não quis ficar de fora de nossa comemoração e trouxe um bolo que é perfeito para aquela vontade de comer doce fora de hora e urgente! Ele é feito no microondas e fica pronto em poucos minutos! Para "estragar" mais ainda, que tal uma colherada de chantilly e biscoitos Oreo? ;p

19. Cookies de Chocolate recheados com Nutella

A Alessandra trouxe cookies de chocolate com uma deliciosa surpresa dentro, Nutella! Não tem como duvidar de sua gostosura, tanto que ela teve que assar os cookies duas vezes na mesma semana!!! Alguém duvida que sobrou algum para contar a estória??? :D

20. Mississipi Mud Pie

A Claudia trouxe uma receita tradicional do Sul dos Estados Unidos que foi criada por donas de casa na época da Segunda Guerra! Apesar da facilidade em preparar com ingredientes simples, o resultado é uma torta rica, saborosa e cheia de texturas!

21. Ovinhos de Páscoa no Palito

A Héstia trouxe uma ótima e deliciosa sugestão para presentear, além disso são bem divertidos de preparar! :)

22. Bolo de Chocolate Recheado com Mousse de Coco

A leitora Mari Mory veio pra festa com um bolo montado de maneira bem inusitada! A mousse de coco é colocada às colheradas sobre o bolo dando um efeito mosaico por dentro bem interessante!

BOLO

(xícara medidora 240ml)

6 ovos – separar claras/gemas

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

1 xícara de leite

Preparo

  - Peneirar e misturar a farinha de trigo e o chocolate em pó, reservar.

  - Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, bater novamente, colocar o açúcar e bater outra vez.

  - Colocar a mistura da farinha e chocolate aos poucos intercalando com o leite.

  - Por último adicionar o fermento em pó e mistura de leve somente para agregar.

  - Despejar na forma untada e assar em forno médio.

  - Depois de assado, deixar esfriar e desenformar.

MOUSSE

1 lata de leite condensado (395g)

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

200ml de chantili

1 xícara (240g) cacau em pó (será usado na hora de montar o bolo)

  -Dissolver a gelatina conforme as instruções da embalagem .

 - Colocar no liquidificador o leite condensado, creme de leite e leite de coco, bater para homogeneizar, adicionar a gelatina e bater mais um pouco.

 - Colocar num recipiente e deixar gelar.

 - Quando ficar gelatinoso, bater o chantili, adicionar o creme gelatinoso e bater   mais um pouco.

 - Deixar na geladeira para endurecer.

COBERTURA

300 g chocolate meio amargo picado

1 caixinha (200g) creme de leite

50 g coco ralado

 - Colocar o creme de leite em um refratário, esquentar em banho maria, quando amornar colocar o chocolate, misturar até derreter. Acrescentar o  coco ralado e misturar.

Montagem do bolo

 - Dividir o bolo ao meio na horizontal. Colocar metade na forma que foi assado e umedecer com caldo de sua preferência.

 - Colocar o cacau em pó em um recipiente largo.

 - Pegar porções do mousse com uma colher e colocar no  cacau. 

 - Cobrir cada porção com  o cacau e ir colocando em cima do bolo dentro da forma.

 - Quando terminar, colocar a outra metade do bolo e apertar um pouco para nivelar.

 - Deixar na geladeira por pelo menos 4 horas.

 - Desenformar e usar a cobertura.

 - Decorar a gosto.

23. Bolo para Chocólatras

Para a Sandra, este é o melhor bolo de chocolate que já fez e provou na vida!

24. Charutos de Chocolate

A querida Cris também já organizou e participou de muitas blogagens coletivas e fiquei muito feliz em saber que ela viria para nossa festa do Chocolate! Ela trouxe uma sugestão bem fácil de ser preparada mas de resultado delicioso!

25. Molho Barbecue com Chocolate

Quem disse que chocolate só faz pratos doces??? A Fernanda provou e comprovou que com chocolate, pratos salgados também ficam deliciosos como esta surpreendente versão de molho para churrasco (barbecue)!

26. Pizza de Brigadeiro e pizza gelada com chantilly e bombons

As pizzas doces também não ficaram de fora e a Marisa aproveitou a massa para preparar duas versões, uma quente e a outra gelada!

27. Sacher Torte

A leitora Maísa S. chegou nos 45 minutos do segundo tempo trazendo um torta finíssima e muito tradicional de Viena! Très chic!

150g de farinha de trigo

150g de manteiga

150g de açúcar

5 ovos

300g de chocolate em barra

1 colher de café de fermento em pó

essência de baunilha

150g de geleia de damasco

2 colheres de sopa de leite

Creme de leite fresco

Modo de Fazer:

- Derreta metade do chocolate picado em pedaços pequenos com o leite, em um recipiente em banho-maria. 

- Em uma batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar e a essência de baunilha. Acrescente as gemas, uma a uma, e junte o chocolate derretido. Misture a farinha peneirada e o fermento.

- Bata as claras em neve bem firme e incorpore à mistura.

- Unte uma forma de 24 cm de diâmetro, despeje a massa e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.

- Desenforme o bolo e deixe esfriar. Corte-o ao meio no sentido horizontal. Recheie com a geleia de damasco e cubra com a outra metade.

- Para a cobertura, derreter o chocolate restante e misturar com creme de leite fresco, formando uma ganache. 

28. Bolo de Chocolate de Liquidificador

A querida Rosana enviou sua participação nos 47 minutos da prorrogação! rsss Ela trouxe um bolo super fácil e prático de ser preparado e que já teve muitos repetecos em sua casa!

29. Crepes de Chocolate

A querida Renata, mesmo atarefadíssima com a mudança em definitivo da Coréia para o Brasil, fez questão de comemorar o dia conosco e preparou estes crepes facílimos de fazer com ingredientes que todos temos em casa. A grande e genial surpresa foi o recheio! Corram para conferir a receita!

*** Fatia Napolitana

A Mel e o Fábio já tinham contribuído com o bolo de chocolate com avelãs (n˚.14) mas trouxeram mais uma sugestão no finzinho da festa, a fatia napolitana! Pode parecer difícil mas a Mel garante que é facinha de ser feita e deliciosa!

Para terminar, as minhas contribuições foram os brownies de banana com caramelo e muffins de chocolate branco e maracujá!

E estas foram todas as receitas participantes! Espero que a postagem tenha sida agradável e seja fonte de inspiração para quando aquela vontade de comer um chocolatinho apertar! Mais uma vez meu muito obrigada a todos os participantes e viva o amado CHOCOLATE!
Como forma de agradecimento, a vontade é de presentear todos mas na impossibilidade, vou sortear entre os participantes um cestinho lindo confeccionado mais uma vez pela querida Rosana recheado com 2 pães de mel da Sakura Sweets! O cestinho é este aí abaixo que ainda está vazio (rss) mas semana que vem vou aproveitar uma encomenda e preparar os que irão junto com ele. Acredito que chegue a tempo para Páscoa! ;)

Vou aproveitar também a mesma extração da Loteria Federal do dia 31 de Março de 2012 para fazer o sorteio tanto do kit Mococa quanto deste pequeno mimo. Infelizmente não tenho recursos para enviar ao exterior por isso, caso o ganhador seja alguém de fora, gostaria que indicassem algum amigo ou parente que more no Brasil. Dia 1˚ de Abril de 2012 venho contar quem foi sorteado(a)!
Cada participante vai concorrer com a numeração que recebeu neste post. Para que todos tenham chances iguais, quem participou com duas receitas, vai concorrer com apenas um número.

 Tenham todos um lindo e doce dia! :)