Eu sei que muitos devem estar pensando, pra quê complicar a vida na cozinha se tem tantas massas prontas no mercado ou na feira, não é mesmo? :P
Mas era uma vontade minha de um dia fazer pastel caseiro, assim como ainda quero fazer macarrão também. Um cilindro para esticar a massa com certeza pouparia tempo e energia mas deu para abrir com rolo e o esforço compensou. A massa fica bem sequinha, leve e crocante!
Usei esta receita e alguns comentários de quem já havia feito complementaram para facilitar o preparo. Fiz apenas 1/4 da receita que rendeu 24 pastéis de 12cm mas passo a receita inteira:
1 kg de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 ovo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de vinagre
25ml de cachaça (é o que faz a massa ficar pipocada, pode ser substituída por vodka)
250ml de água (ou mais se necessário)
Misture tudo numa vasilha e depois amasse bem até toda a farinha ser incorporada. Se estiver muito seco, pingue mais um pouco de água até que a farinha seja absorvida e possível de sovar na mesa. Fica uma massa bem firme. Sove bastante até ficar lisa. Embale a massa em saco plástico e deixe descansar na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
Abra pequenas porções da massa (pra não desanimar nem cansar logo! rss) na mesa levemente enfarinhada até ficar bem fininha, transparente. Recheie a gosto e feche os pastéis com garfo. Deixe os pastéis prontos em assadeira forrada com plástico ou levemente polvilhada com farinha e cubra com plástico para não ressecar. As rebarbas, amasse novamente e deixe descansar novamente antes de usar.
Frite em óleo quente em fogo moderado até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha e aí é só atacar!!! :D
Um bom início de semana para todos! :)
