Pasta com molho cremoso de cogumelos e queijo

Comprei esta pasta anteontem porque achei o formato muito diferente e bacana. Diz na embalagem que neste formato, o macarrão "segura" melhor o molho. Chama-se Caserecce Lunghe. A explicação do nome da pasta é que caserecci significa "caseiro" e lunghe é longo. Ou seja, nada a ver com o formato em "S" da pasta! rsss
Resolvi experimentar usando uma receitinha que veio no verso da embalagem. Outra! Ficou ótima, com o molho bem espesso e cremoso, hummmm! Esta pasta cresce bem depois do cozimento, lembra o macarrão japonês udon. Se não fossem as reetrâncias do macarrão, ele ficaria bem pesado mesmo, com o molho só na superfície. Uma boa e agradável descoberta nestes dias em que tenho "batido perna" nas lojas de departamento das redondezas! Mas estejam livres para escolher a pasta no formato que você tiver disponível e que mais lhe agradar!

Pasta com molho cremoso de cogumelos e queijo


250g de macarrão
1 dente de alho grande picadinho
3 colheres (sopa) de azeite
1 pacote de cogumelos shimeji
1 pacote de cogumelos maitake
6 cogumelos shiitake
150g de molho branco pronto (usei da Heinz)
160ml de creme de leite fresco
75ml de vinho branco
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
5 colheres (sopa) da água do cozimento do macarrão
uma polvilhada de caldo de legumes granulado (consome), opcional
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha picada


Coloque o macarrão para cozinhar em água abundante e salgada. A proporção é para 100g de macarrão usar 2 colheres (chá) de sal para cada litro de água.
Enquanto isso, refogue o alho no azeite até ficar douradinho. Junte os cogumelos picados e refogue até murcharem levemente.
Acrescente o molho branco, creme de leite, vinho branco, queijo ralado, a água do cozimento e o caldo de legumes. Mexa bem e deixe ferver por alguns minutos.
Acrescente o macarrão cozido, acerte o sal e pimenta e misture tudo muito bem. Sirva numa travessa polvilhada com salsinha picada.