Mais cinnamons rolls!!!

Minhas lombrigas definitivamente são muuuuuito mimadas, preciso atender todas as vontades delas! E elas ordenaram: "queremos os cinnamon rolls da Cinara!!!" rsss
Que delícia de massa, muito boa de trabalhar, cresce horrores e o resultado são pãezinhos super macios e cheirosos!
Adorei a dica da Cinara de cortar os rolinhos com linha. As fatias ficam inteirinhas e não amassadas quando cortadas com faca. Também errei na hora de cortar as fatias e ficou uma a mais do que eu queria. Foram todas para a assadeira, meio espremidinhas mesmo.
Eu e minhas lombriguinhas agradecemos imensamente pela deliciosa receita, Cinara! :-D




Cinnamon rolls da Cinara

A receita original você encontra aqui. Fiz meia receita que rendeu 10 fatias numa assadeira quadrada de 21cm. Transcrevo abaixo, meia receita, com ligeiras adaptações nas medidas.

* xícara usada foi de 240ml

2 a 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
7g de fermento seco para pão
1/2 xícara de leite
40ml de açúcar granulado fino (encha o copo de medida com açúcar até a marca de 40ml)
40g de manteiga sem sal
uma pitada de sal
1 ovo médio

recheio:
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

cobertura:
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
água ou leite o suficiente para dar ponto à calda
algumas gotas de essência de baunilha

Coloque 1 xícara de farinha com o fermento numa grande vasilha. Reserve.
Numa panelinha, coloque o leite, o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo baixo até a manteiga derreter. Deixe amornar.
Despeje a mistura líquida na vasilha com farinha e bata com batedeira (com as pás de bater bolo, clara em neve mesmo) por 30 segundos em baixa velocidade. Desligue e com uma espátula, limpe as paredes. Volte a ligar a batedeira em alta velocidade e bata por mais 3 minutos. Desligue a batedeira e junte então mais 1 xícara de farinha. Misture com cuidado com a espátula até a farinha se incorporar à massa. Despeje numa superfície levemente enfarinhada e comece a sovar até que fique uma massa elástica e macia (cerca de 10 minutos). Junte mais farinha se necessário, mas tome cuidado para não deixar a massa dura. Faça uma bola com a massa, volte à vasilha levemente untada com manteiga e cubra com filme plástico. Deixe fermentar em local abafado por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.
Tire a massa da vasilha, faça uma bola de novo com a massa e cubra com um pano de prato levemente umedecido e bem torcido. Deixe descansar por mais 10 ou 15 minutos.
Abra a massa num retângulo até que fique na espessura de 1 cm. Espalhe manteiga amolecida por toda a superfície. Polvilhe açúcar e canela e enrole como rocambole.
Corte em fatias de cerca de 2 a 3cm e vá dispondo numa assadeira forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada.
Cubra com filme plástico e deixe crescer por mais 30 minutos.
Antes do final da fermentação, preaqueça o forno a 190oC.
Terminada a segunda fermentação, tire o filme plástico e leve ao forno para assar por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam corados.
Desenforme numa grade e deixe amornar. Espalhe a cobertura a gosto. Sirva morninho! Se esfriar, coloque num pratinho, cubra com filme plástico e aqueça no microondas por alguns segundos.

Para a cobertura, coloque o açúcar de confeiteiro numa tigelinha e vá adicionando água em pequenas doses, tipo 1/2 colher de chá até que o pó do açúcar suma. Depois vá colocando de gota em gota até atingir ponto de cair da colher em fio grosso. Não pode ser muito líquido.
Não espalhe a calda logo que os pães sairem do forno, pois a cobertura derreter-se-á. Espere amornar um pouco.


Olha a situação por dentro!