quarta-feira, fevereiro 21, 2007

Muffins doughnuts


Esta receita foi retirada daqui mas sabia que a Patricia tinha feito alguns muffins parecidos com este. Comparando-as, elas são bem parecidas mesmo, só não são recheadas.
A massa fica uma fofurice só, chegando a se desmanchar a cada mordida. Aconselho comer com um pratinho em baixo para não fazer sujeira! rsss
A receita original pede para consumir os muffins frios, mas não resisto a um bolinho morninho ou pelando de queimar a língua quando a vontade de comer é urgente. Só que estes aqui não são muito gostosos quentinhos. O cheiro da noz-moscada é um tanto intenso, assim como o sabor, deixando o bolinho meio que enjoativo.
No dia seguinte, porém, ficaram deliciosos e a noz-moscada que antes atrapalhava no bolinho quente, ficou na medida certa. A cobertura de manteiga/açúcar e canela é outra coisa muito boa, parece que estamos comendo mesmo um doughnut!
Como bem disse a Patricia, estes bolinhos caem melhor no lanche da tarde do que no café da manhã. Aqui viraram merendinha da fábrica! :D

Muffins doughnuts

* xícara usada foi de 240ml

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2/3 xícara de açúcar
1 ovo grande
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
120ml de coalhada (usei 100ml de iogurte natural + 20ml de leite)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:
50g de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar granulado fino
1 colher (sopa) de canela em pó

Prepare esta cobertura quando os bolinhos já estiverem assados e desenformados, só a espera da temperatura baixar um pouco mais.
Derreta a manteiga e transfira para uma tigelinha que não seja rasa.
Coloque o açúcar com canela numa outra vasilhinha e misture bem.

Preaqueça o forno a 180oC.
Unte uma forma de muffins com manteiga.
Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato, o sal e a noz-moscada.

Bata a manteiga até formar um creme macio. Junte o açúcar e bata até ficar uma mistura clara e fofa. Junte o ovo e bata mais alguns minutos. Limpe as paredes com uma espátula de silicone . Despeje os ingredientes secos em duas vezes com um pouco da coalhada misturada com a baunilha. Misture bem. Fica uma massa mais para dura.
Despeje nas forminhas de muffins (aqui renderam 10) e leve para assar por 20 a 25 minutos até ficarem corados. Faça o teste do palito.
Deixe amornar uns 5 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar mais até ser possível manuseá-los sem queimar os dedos.
Segure o bolinho pela parte de baixo e mergulhe a crosta do muffin na manteiga derretida. Passe em seguida na mistura de açúcar e canela e deixe na grelha esfriando. Faça o mesmo com os demais bolinhos. Espere esfriar bem para comer.

20 comentários:

Karen disse...

Belo muffin! (Gostei da toalhinha de totoro!)

Cinara disse...

Akemi, estes muffins parecem estar com uma textura maravilhosa, amiga... Já anexei ao meu del.icio.us! Beijos!

márcia disse...

oiii!!! realmente nesses dias de carnaval fiz algumas coisinhas gostosas... fiz tbem os muffins e umas bolachinhas... adoro suas receitas pq vc sempre usa iogurte... esses bolnhos parecem deliciosos... bjs

Elvira disse...

Estes bolinhos devem ser de comer e chorar por mais!

Cristina B. disse...

Oi Akemi,que muffins lindos ! Dá água na boca só de olhar. Também adoro comer eles quentinhos saindo do forno.
Olha, seu marido é um privilegiado por ter uma esposa tão maravilhosa.
bjs

Ana disse...

Parecem mesmo super fofinhos Clarice!!
Nao sou fa de doughnuts, mas esses seus muffins estao lindinhos!! (e ja viu como eu gosto de muffins, ne!! hehe!)
Ana

brisa disse...

Yum, Yum!!:)) Eu tb nao como doughnuts, mais pela qtdade de calorias, acucar e fat que qquer outra coisa..Mas, como voce, adoro bolinhos quentinhos:))

Vou por um tag nesse post..quem sabe??Deu vontade de experimentar..hehe

Bjs

PS: tive que deletar o ultimo post pois a puppy entrou no meio com as "patinhas" e saiu uns numeros e coisas estranhas..hehe

Sorry!!

Patricia disse...

Amiga, estes teus muffins estão maravilhosos! Amei como ficaram douradinhos!

Usei esta receita uma vez - http://technicolorkitchen.blogspot.com/2006/09/bolinhos-integrais-de-canela-com.html mas fiz algumas modificações e não ficaram lindos como os seus.

Acho que vou dar mais uma chance a esta receita!

Akemi disse...

Karen, pensei em vc e na Miki quando escolhi o paninho que na verdade é bandana, mas ainda nem estreei.

Cinara, ficam super fofos, amiga!

Márcia, quando é que vc vai começar um blog para dividir com a gente as gostosuras que vc faz???

Elvira, é verdade! Adorei a nova foto do seu perfil!

Cris, bolinho quente não tem quem resita ne?

Ana, a Patricia fez umas boas adaptações com esta receita trocando por farinha integral, omitindo a cobertura e recheando com pedaços de frutas. Depois dê uma olhada no link que ela indicou no comentário dela, desconfio que vc e o Matheus vão gostar!

Brisa, espero que goste deste bolinhos se algum dia vc os preparar! Depois me conte!

Patricia, eu sabia que tinha visto esta mesma receita em algum lugar do seu blog! Com frutas na massa deve ficar maravilhoso, amiga!

valentina disse...

seus moreninhos estao lindos, lindos

Eliana Scaramal disse...

Que coisinha mas linda Clarice! Está um charme, e deixa a gente morrendo de vontade pegar um. :)

Silvia Arruda disse...

Akemi, guarda um para mim hehe!!

Anônimo disse...

Clarice..bolinhos com açucar e canela, e doces com goiabinha é com a gente mesmo não?Rs...Assim que possivel quero testar esta tua receitinha...bjs Marina T.

márcia disse...

é ruim, hein, amiga!!!! prefiro ver as suas gostosuras e repetir em casa... sem erros... *r mas sabe que até deu vontade??? no fim de semana fiz um arrozinho e frango ao curry... mas ai eu fiz bem bonitinho... enformei o arroz e coloquei o frango no ladinho... ficou bem fofo... bjs

A Taste in Heaven disse...

Akemi, que delícia de muffin!! Gosto muito das receitas do site da William-Sonoma tbm.

Vivianne

miki w. disse...

AKEMI!!! o que é essa toalha-mais-fofa-do-mundo-com-totoro?
estou morrendo de inveja, amiga!
beijinhos, miki

bia disse...

esto ate sentindo o cheirinho, eles estao tao perfeitinhos !!! bjs

Akemi disse...

Valentina, obrigada, amiga!

Eliana, sempre gentil! Obrigada, querida!

Silvia, está guardadinho! ;-)

Mari, é verdade! Acho que vc vai gostar destes bolinhos, amiga!

Márcia, bem espertinha vc ne? rsss
Fiquei curiosa com seu arroz com frango, passa a receitinha, onegai?

Vivianne, além das receitas, as formas são de babar também!

Miki, achei que vc iria gostar, querida!

Bia, cheiro de canela vai longe ne?

brisa disse...

Ai, amiga, eu vou fazer sim!! Soh vou ter que esperar um poukinho, pois estou dietando..hehehe

Bjs

Bri

miki w. disse...

hehehe, depois q disparei-feito-um-foguete o comentário por não me conter de tanto entusiasmo é q eu fui ler o q vc escreveu logo acima!

vc é muito fofa, akemi!

uma boa semana, beijinhos,

miki

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