Pacotinho de salmão

O salmão assado desta maneira é uma unanimidade: simplesmente delicioso, pois mantém o peixe macio e úmido!
Nas minhas primeiras experiências com esta receita, o salmão era bem modesto, mas meu criativo marido foi acrescentado cada vez mais ingredientes e hoje preparamos, na maioria das vezes, desta maneira.
Esta é apenas uma sugestão, você pode fazer sua receita original, usando ingredientes e temperos do seu gosto. Acho tão prático e gostoso que preparamos quase todas as semanas, pois salmão é um dos nossos peixes favoritos. Você prepara o peixe, põe para assar e enquanto isso vai fazendo outras coisas.
Único cuidado que você deve tomar é na hora de fechar a folha de alumínio. Feche bem em cima e nos lados, procurando vedar bem e não rasgar o alumínio. Se houver alguma abertura, o peixe pode acabar ressecado ou pior, vazar e fazer aquela sujeira. Além disso, com o pacotinho bem fechado todos os temperos e outros ingredientes vão se derretendo, misturando e envolvendo o peixe.
Para completar, só uma saladinha verde, arroz e purê de batata bem molinho!

Como eu disse, não existe uma receita exata. Corte uma folha de alumínio grande (uns 30cm) e unte com um pouco de azeite no centro. Faça uma caminha de cebolas fatiadas e deite o salmão. Tempere com sal, pimenta do reino, um pouquinho de alho amassado, ervas de sua preferência e regue com vinho branco ou fatias de limão. Espalhe alcaparras ou azeitonas verdes e cogumelos. Gosto de colocar um fiozinho de shoyu sobre os cogumelos. Coloque um pedacinho de manteiga por cima e feche o alumínio. Coloque os pacotinhos numa assadeira maior e leve para assar em forno pré-aquecido a 200oC por 15 a 20 minutos.