Pão de coco e leite condensado

Faz um tempinho que estou querendo fazer pães mas o calor infernal que fez neste verão não me animou nem um pouco a pôr a mão na massa. Finalmente começou a refrescar e preparei estas roscas de coco usando uma massa que leva leite condensado.
Decidi experimentar esta que encontrei no site da Carla Pernambuco mas, pesquisando na net, vi que existem várias receitas parecidas com algumas poucas variações na quantidade de ovos e no tipo de gordura. "Para piorar", recheei com mais leite condensado e coco ralado. O resultado ficou divino!
Pensei que fosse ficar muito doce mas me enganei. Tirando esta casquinha na superfície, o recheio praticamente se misturou à massa. E que massa fofa, viu!? Muito prática e fácil de preparar, cresce bem também. Fiz meia receita e precisei de um pouco mais de meio quilo de farinha para dar ponto mas o importante é não deixá-la dura. Abaixo a receita inteira:

Pão de coco e leite condensado

Massa:

1 lata de leite condensado
1 lata de água
100g de manteiga sem sal amolecida
5 ovos
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
1 colher (sopa) rasa de sal
1 kg de farinha de trigo comum peneirada (aproximadamente)

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de coco ralado

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a água, a manteiga, 4 ovos, o fermento e o sal. Bata até ficar tudo bem misturado. Despeje numa bacia e vá juntando farinha aos poucos. Vá misturando com colher de pau. Quando a massa ficar mais pesada, despeje na mesa enfarinhada e vá sovando até soltar das mãos, juntando mais farinha se preciso.
Devolva a massa na bacia, cubra com filme plástico e deixe crescendo em lugar abafado até que dobre de volume, cerca de uma hora. Divida a massa conforme o formato desajado ( eu dividi em duas partes e depois abri cada uma num retângulo até ficar na espessura de 1 cm, espalhei o recheio deixando sem as laterais e no final, enrolei como rocambole e cortei em fatias grossas de 3 cm).
Recheie ou apenas modele e disponha numa forma forrada com papel manteiga. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele levemente com o ovo reservado batido e leve ao forno pré-aquecido a 180oC até que fique dourado.

Para o recheio, é só misturar o coco com o leite condensado. No final, depois de pincelar a massa com ovo, joguei um pouco de coco ralado grosso por cima.