BOLO DE FRUTAS DA DONA LOTE

Dona Lote foi uma vizinha nossa durante muitos anos. Era uma senhora suiça casada com um japonês. Quando era criança ia todos os dias à sua casa para brincar com o casal de filhos dela e no final da tarde ela costumava fazer um chá da tarde delicioso para nós, com bolos e tortas.
Encontrei essa receita no caderno de minha mãe. Ao fazer agora e comer, me fez lembrar dos velhos tempos... sabor de infância! A massa é basicamente de um bolo inglês mas as raspas de limão e o rum, dão um sabor todo especial à massa! A receita pede frutas cristalizadas e passas mas usei apenas um mix de passas(sultanas, verdes e passas comuns).

BOLO DE FRUTAS

400g de manteiga em temperatura ambiente
500g de farinha de trigo
350g de açúcar
8 ovos ou 10 se forem muito pequenos
200g de frutas cristalizadas
150g de uvas passas
raspas de um limão siciliano
1 cálice de rum
20g de fermento em pó

Peneire a farinha com o fermento.
Coloque as frutas e as passas numa tigela e coloque 1 colher de sopa de farinha peneirada e misture, envolvendo bem as frutas.
Unte e enfarinhe uma forma grande de buraco no meio.
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Não se preocupe se talhar. Junte os ingredientes secos, o rum, as raspas e, por fim, as frutas. Misture levemente apenas para envolver as frutas na massa. Despeje na forma, acerte a superfície e leve para assar. Desenforme depois de amornar.

COOKIES DE NATAL DE CRAMBERRIES, NOZES E CHOCOLATE

Encontrei essa receita no blog The comfort zone. São simplesmente maravilhosos! A massa derrete na boca e é tão delicada que se quebra com facilidade. O crocante das nozes, o azedo das frutas e chocolate dão o charme extra a esse cookie. Não tinha cramberries suficientes e completei a xícara com passas. Mas recomendo seguir a receita, o azedo dos cramberries combinam bem mais nesse biscoitinho. O rum que vai na massa mais as frutas, enche a cozinha com um cheiro delicioso! Aprovadíssimo! Cookies para se comer no Natal e todos os dias do ano..rs

COOKIES DE NATAL DE CRAMBERRIES, NOZES E CHOCOLATE

125g de manteiga em temperatura ambiente
1/3 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de leite condensado
algumas gotas de baunilha
uma pitada de sal, se você se lembrar de pôr
3/4 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de farelo de amêndoas (caso não tenha, use farinha de trigo mesmo)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de choco chips ou chocolate de boa qualidade picado grosseiramente
1 xícara de cramberries secas
1 xícara de nozes picadas
2 ou 3 colheres (sopa) de rum

Bata a manteiga, o açúcar e o leite condensado até ficar um creme leve e claro.
Junte os ingredientes secos, misture levemente e junte as frutas com as nozes e o rum. Misture apenas para agregar os ingredientes. Se ficar muito úmido coloque mais farinha de trigo.
Faça bolinhas e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga. Deixe espaço entre as bolinhas porque elas se espalham bem enquanto estão assando. Achate levemente com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 170oC por 12 minutos aproximadamente até dourar levemente. Leve em conta que, ao usar somente farinha de trigo na massa, o tempo de forno vai ser mais longo.
Depois de assados, coloque numa grelha para esfriar e guarde numa lata.

YUKI NABE

Nabe é uma comida típica japonesa preparada durante o inverno. A tradução para nabe é panela. O cozido é feito nessa panela de cerâmica na própria mesa, num fogãozinho de uma boca posta no centro da mesa. Depois de pronto, as pessoas vão se servindo, passando os vegetais e carnes num molho chamado ponzu. Esse molho é vendido pronto mas nada mais é do que shoyu com suco de limão ou uma variedade de limão daqui chamado yuzu.
Cada um coloca os vegetais e carnes/frutos do mar de sua preferência. O básico do básico é colocar acelga, cogumelos e peixes de carne branca. Existem vários tipos de caldos, vão desde à base de peixe e shoyu, leite de soja e até uma conserva coreana de vegetais bem apimentada chamada kimchi (lê-se kimutí).
Nesses anos todos aqui, acreditem, só provei uma vez esse prato. Confesso que achei bem insosso. Não sei se com a idade vai mudando o nosso paladar, ou vivendo tantos anos aqui acabamos por nos acostumar à comida de pouco tempero aqui, mas dessa vez que eu fiz, achei delicioso! rs
Por nunca ter feito esse prato em casa, não quis arriscar muito e acabei comprando o caldo pronto mesmo. Se alguém se interessar em fazer, preparando desde o caldo, posso dar uma pesquisada. Sei que é feito um caldo à base de flocos de peixe seco, uma alga chamada kombu, shoyu e sal.
Mas voltando ao nome do prato, vi esse nabe no blog She who eats. Achei lindo e fiquei com vontade de experimentar. Yuki significa neve em japonês. Nesse nabe, é colocado nabo ralado sobre o cozido de forma que ele acaba parecendo que está coberto de neve. Infelizmente não tinha nabo o suficiente para cobrir satisfatoriamente o meu cozido, como podem ver na foto abaixo...rs...mas mesmo assim, o sabor ficou muito bom!



Preparei o caldo conforme a embalagem, deixei ferver e coloquei os ingredientes que levam mais tempo para cozinhar primeiro. No caso, pedaços de frango e bacalhau fresco em postas pequenas. Depois coloquei os vegetais por cima (acelga, naga negui que é uma cebolinha super desenvolvida parecida com alho poró, tofu frito, cenoura e cogumelos diversos), tampei e deixei até cozinhar tudo. Na hora de servir, espalhei o nabo ralado sobre o cozido. Fomos tirando o cozido da panela e passando no ponzu. Hummmm.... Os japoneses costumam colocar arroz cozido e um ovo batido no final, quando só fica o caldo, para aproveitar até a última gota desse prato.

TAKIKOMI GOHAN (RISOTO JAPONÊS)

Geralmente quando faço esse arroz, basta uma salada e pronto. O risoto leva muitos ingredientes deixando o prato muito rico, você pode colocar os legumes que preferir e fazer o seu takikomi gohan original!

TAKIKOMI GOHAN

280g de arroz japonês
400 ml de água
1 colher (sopa) de sakê

1 peito pequeno de frango picado miudinho e temperado com 1 colher de sopa de sakê e uma pitada de sal e pimenta do reino
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de óleo
1 cenoura picadinha
3 ou 4 shiitakes
2 aguês (tofus fritos)
1 raiz de bardana
50g de konnyaku (uma espécie de gelatina de batata ralada muito usado em cozidos japoneses)
1 colher (sopa) de shoyu
sal à gosto
gergelim branco

1)Lave bem o arroz e coloque na panela de arroz (pode ser panela comum também mas cozinhe sempre em fogo baixo até secar a água). Junte a água e o sakê. Reserve.

2)Tire o talo do shiitake e corte a parte de cima em tiras de 1/2 cm.

3)Coloque os aguês numa peneira e despeje água fervente sobre eles para tirar o excesso de gordura. Enxugue com um papel toalha e pique em tirinhas finas.

4) Pique o konnyaku em cubinhos ou tiras finas e afervente por alguns minutos, lave em água corrente e deixe escorrendo. A maioria dos konnyaku precisam ser aferventados antes de serem usados nos pratos.

5)Numa folha de jornal, raspe a casca da bardana e pique como se estivesse apontando um lápis. Deixe a raiz de molho na água por alguns minutos. Escorra e passe água corrente e deixe escorrendo. Faça isso um pouco antes de colocar no refogado. Se deixar muito tempo fora da água ela vai escurecer novamente. Tome cuidado para não espirrar a casca ou líquido dessa raiz porque mancha!

6)Frite o alho no óleo e junte o frango picado. Deixe refogar até mudar a cor. Junte a cenoura picada, os shiitakes, os aguês, o konynyaku e a bardana. Tempere com shoyu e sal e deixe os legumes murcharem um pouco. Não precisa cozinhar muito, pois vai terminar de cozinhar junto com o arroz. Desligue o fogo e deixe amornar.

7)Coloque o refogado no arroz. Não precisa misturar. Feche a panela e deixe cozinhar em modo normal como se fosse arroz branco mesmo. No caso de panela comum, tampe e deixe em fogo bem baixinho até secar a água.

8) Depois de dar o apito da panela avisando que está pronto, deixe ainda mais alguns minutos abafado antes de abrir a panela. O mesmo vale para a panela comum, deixe abafado alguns minutos antes de destampar. Só então, misture bem e sirva nos chawan. Espalhe gergelim a gosto. Bom apetite!

SOPA CREME DE ACELGA À MODA CHINESA

Nesse friozinho tudo o que queremos é uma comidinha quente para nos aquecer, não é mesmo? Estava olhando alguns sites de culinária pelo celular e encontrei a receita dessa sopinha. Pelos ingredientes lembra muito a Acelga com molho suave que fiz algumas semanas atrás. O gosto me surpreendeu, muito diferente de todas as sopas que tomei até hoje, geralmente sopas de legumes com frango ou carne. A receita pedia caldo oriental (chuka suupu) mas usei caldo de legumes mesmo (consome). Mesmo assim, por causa do gengibre, a sopa ficou com um toque diferente. Aprovado!

SOPA CREME DE ACELGA À MODA CHINESA

600g de acelga picada em tiras de 2 cm (dá cerca de 1/4 de acelga de tamanho médio)
200g de atum em lata
2 colheres (sopa) de óleo
1 pedaço de gengibre de 2cm picadinho
200ml de caldo de legumes
200ml de leite
1 colher (sopa) de katakuriko (uma espécie de amido daqui qe pode ser substituído por maisena ou fécula de batata)
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de ervilhas congeladas
sal e pimenta do reino à gosto

Refogue o gengibre no óleo e junte a acelga cortada. Misture para envolver o óleo na acelga e junte o atum escorrido. Mexa bem e coloque o caldo de legumes. Tampe e deixe cozinhar um pouco( eu gosto de sentir um pouco do crocante da acelga, por isso não deixei abafado muito tempo). Junte o leite e as ervilhas. Acerte o sal e junte o katakuriko diluido na água. Misture bem e deixe pegar cremosidade. Sirva imediatamente.

FINANCIERS

Esses bolinhos são simples de fazer e muito gostosos! Tem receitas em todos os livros de doces daqui, não tem muitas variações, claras, manteiga, mel e farelo de amêndoas. Eles são mais saborosos no dia seguinte. Outro cuidado é na hora de derreter a manteiga. Você precisa queimar um pouco a manteiga até deixar da cor de caramelo. Só tome cuidado para não deixar queimar totalmente! Deixe uma frigideira com água e gelo ao lado da panela que você estiver derretendo a manteiga. Na hora que ela adquirir o tom caramelado, coloque a bundinha da panela na frigideira para tirar o excesso de calor.

FINANCIERS

50g de farinha de trigo
50g de farelo de amêndoas
125g de claras
125g de açúcar tipo glaçúcar
25g de mel
125g de manteiga derretida

Peneire a farinha e o farelo de amêndoas juntos e reserve.
Coloque as claras numa tigela e bata com batedor de claras até espumar. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o mel e bata mais.
Junte a farinha e o farelo e misture com o batedor não mexendo em círculos em sim, puxando a massa para cima. Mexa até ficar uma massa lisa. Junte a manteiga derretida, passando por uma peneira bem fininha para não deixar entrar os grumos pretos. Vai entrar alguns pontinhos pretos mas não faz mal. Misture com delicadeza com o batedor até ficar uma massa lisa. Despeje em forminha de financiers bem untadas ou outra forma que quiser ( eu usei de alumínio mesmo, dessas descartáveis, elas desenformaram tranquilamente). Leve ao forno pré-aquecido a 200oC por 20 minutos. Depois de assados, coloque os bolinhos sobre uma grade forrada com papel toalha e deixe esfriar.

PÃO COM BACON - FORMATO DE TRIGO

Esse é um dos meus pães preferidos por aqui. Sempre que vou à qualquer padaria daqui, não deixo de comprar esse pão que é cortado de maneira a lembrar um ramo de trigo. O recheio é variado, queijos variados, bacon com mostarda, presunto, etc... Creio que nas padarias, usam a mesma massa para fazer pão francês. Essa receita que tenho tem uma textura um pouco diferente, mas comer quentinho, logo que sai do forno é muito gostoso! Por fora fica crocante e por dentro, macio. Se esfriar, coloque no forno novamente para esquentar.






PÃO COM BACON

200g de farinha de trigo para pão
1 colher (chá) de fermento seco para pão
1 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
10g de gordura vegetal
150 ml de água morna
4 fatias de bacon

Coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a gordura numa vasilha. Despeje a água morna e misture com uma colher de pau até que não fique nenhum pó de farinha. Tire a massa para uma superfície desinfetada e comece a sovar. Sove somente o suficiente para agregar os ingredientes. Fica uma massa grosseira mesma.




Faça uma bola com a massa e feche as pontas formando um umbig. Coloque a massa de volta na vasilha com o umbigo voltado para baixo. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de volume.
Dê uns 3 socos de leve sobre a massa para tirar o gás acumulado. Tire a massa da vasilha e divida em duas partes. Faça uma bola com cada uma e feche as pontas novamente. Cubra com pano de prato e deixe descansar por 10 minutos. Pegue uma das bolas e coloque na mesa com o umbigo para cima. Com o rolo, vá abrindo a massa num retângulo de 12x23cm. Se estiver grudando, polvilhe um pouco de farinha na massa e no rolo. Disponha duas fatias de bacon sobre a massa e enrole como rocambole. Aperte bem a parte final. Coloque o rolinho sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada. Coloque com a parte que fechou voltada para baixo. Faça o mesmo com a outra bolinha e disponha na assadeira ao lado do outro rolinho, deixando um espaço de 10 cm pelo menos entre um e outro.




Pegue uma tesoura e faça cortes na massa em 5 ou 6 lugares, com espaço de 2 ou 3cm entre cada corte. Deixe a tesoura meio em diagonal com as pontas apoiadas na assadeira e dê o corte na massa. Tome cuidado para não cortar a massa até o final, ela não pode ser destacada do resto do rolinho. Vire a massa cortada para o lado direito e faça outro corte na massa. Vire agora para a esquerda e assim por diante até formar esse desenho.



Cubra com filme plástico e pano de prato e deixe descansar por mais meia hora ou até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 210oC.
Depois de descansar, pulverize os pães com água.



Leve ao forno e deixe assando por 20 minutos ou até que fiquem bem coradinhos.

BOLO DE CHOCOLATE E COCO

Esse bolo peguei do blog Chocolate& Zucchini. Fiz meia receita, que rendeu uma forma redonda de 15cm. A massa é bem macia e a combinação de chocolate e coco é deliciosa. Não é muito doce e também não chega a ser muito amargo, está numa proporção boa para o meu paladar. Uma ótima opção para um chazinho da tarde! Quem gostar de mais doce, se fizer uma calda de chocolate ou acompanhado de uma bola de sorvete, talvez fique mais ao gosto. Usei o fromage blanc e ao colocar na massa, ela talhou na hora. Não se preocupe, é assim mesmo.

GATEAU CHOCO COCO

75g de coco ralado
200g de açúcar
100g manteiga em temperatura ambiente
125g de fromage blanc ou iogurte natural
4 ovos
150g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó diluido em 4 colheres (sopa) de água quente

Espalhe o coco ralado numa folha de alumínio e leve ao forno frio. Ajuste para 160oC e deixe por 8 a 10 minutos, até que comece a dourar levemente nas bordas. Retire e deixe esfriando. Reajuste o forno para 180oC e deixe esquentando.
Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme leve e esbranquiçado. Junte o fromage blanc e os ovos, um por um, batendo bem a cada adição.
Coloque o chocolate diluido e misture mais um pouco. Numa tigela à parte, misture a farinha com o fermento e o coco ralado. Despeje sobre a mistura de chocolate e misture somente o suficiente para agregar os ingredientes. Despeje em forma untada e enfarinhada (23cm), nivele a superfície com uma colher e leve ao forno. Deixe assar por 30 a 40 minutos ou até que enfiando um palito este ainda tenha alguns grumos grudados. Não deixe assar até que o palito saia limpo porque deixa a massa ressecada. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Só então desenforme e deixe esfriar sobre uma grelha.

BOLO DE BANANA

Banana de novo???? Vocês devem estar pensando isso ne??? rsss Pois é, eu e meus bolos de banana... esse é um dos meus favoritos e super simples de fazer. Faço e refaço sempre e meu marido não enjoa nunca. Mesmo chegando tarde em casa, esse bolo é zás trás, só pegar os ingredientes, jogar tudo na bacia, misturar e assar. E o mais importante, é delicioso! A receita peguei da amiga da minha ex-cunhada, mas tem muitas parecidas nos sites de culinária. A massa leva farinha de rosca. Sim, farinha de rosca! Achei estranho quando peguei a receita mas o bolo fica fofinho e macio. A farinha de rosca pronta aqui é um pouco diferente do Brasil, ela é grossa, por isso costumo passar no liquidificador primeiro e depois medir. A amiga que passou a receita disse que já tentou fazer o bolo com a farinha de rosca sem passar pelo liquidificador, mas o resultado foi bem grosseiro. Para as duas xícaras de farinha de rosca que a receita pede, coloco 5 copos rasos de farinha de rosca no copo do liquidificador e bato. É suficiente para a massa e para polvilhar a assadeira.

BOLO DE BANANA

2 xícaras (chá) farinha de rosca
1 1/2 xícara (chá) açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) canela em pó
3 ovos
2/3 xícara (chá) óleo
5 bananas nanicas maduras amassadas

Misture todos os ingredientes numa tigela e despeje em assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca. Usei uma assadeira retangular de 18x25cm. Depois de assado, se quiser, espalhe por cima açúcar misturado com canela em pó.







Farinha de rosca do Japão

ACELGA COM MOLHO SUAVE

Essa receita vi no lindo blog da Karen,Kafka na Praia. Como ela, também tenho poucas opções para fazer acelga, normalmente saladas e cozidos como no sukiyaki e no misso shiru. Adorei o resultado deste prato, super saboroso e ao mesmo tempo leve. Como aqui não tem alho poró, usei echalotes, uma cebolinha francesa de sabor bem suave. Usei o caldo de legumes daqui(consome), cerca de 1 colher de sopa e katakuriko no lugar de fécula de batata. Salpiquei bacon frito em fogo bem baixo para deixar bem sequinho e crocante. Ficou muito bom mesmo! Com o caldo do cozimento, aproveitei para fazer uma sopinha bem light, só acrescentei mais um pouco de consome, coloquei cenoura e shiitake e deixei cozinhar um pouco, e juntei um pouco de espinafre no final.

1/2 acelga cortada no sentido do comprimento, sem desfazê-la

Prepare um caldo com 6 x. de água, 1 cubo de caldo de legumes ou frango e um pouco de gengibre picado. Lave a acelga, escorra a água e leve-a ao fogo com o caldo e cozinhe até que ela fique macia. Escorra (reserve uma xícara do caldo) e mantenha-a aquecida.


Molho:

1 c. sopa de óleo
1 dente de alho picado
10 cm de alho poró picado
1 x. do caldo do cozimento da acelga
1 x. de leite
1 c. sopa de mirim (facultativo)
sal e pimenta
algumas gotas de óleo de gergelim
1 c. sopa de fécula de batata


Preparo

Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e o alho poró. Adicione o leite, o caldo, o mirim, o sal e a pimenta. Cozinhe durante alguns minutos.

Dilua a fécula de batata em um pouco de água (cerca de duas colheres de sopa) e adicione ao molho. Misture até que fique encorpado.

Adicione algumas gotas de óleo de gergelim e derrame o molho sobre a acelga.

Pode-se polvilhar com presunto, bacon frito ou outro defumado de sua preferência.

SAGU COM LEITE DE COCO

O sagu ficou bem popular no Japão desde o verão passado, sendo consumido junto com vitaminas, sucos e como sobremesa. Tem de vários tamanhos, desde bolinhas pequenas como no Brasil e grandes do tamanho de um grão de bico, tem até de cores diferentes. Não sei exatamente de qual país o Japão importou essa mania, mas acredito que tenha sido de algum país aqui perto, talvez Tailândia ou Filipinas...

O coconut milk tapioca, como é conhecido aqui esse doce, é bem simples de fazer. É muito gostoso bem geladinho e com pedaços de frutas fica melhor ainda!

150g de sagu dos grãos pequenos
400ml de leite de coco
500ml de leite
açúcar a gosto

Ferva bastante água numa panela grande e despeje o sagu. Deixe cozinhando até ficar transparente (cerca de 20 minutos). Coe o sagu, usando uma peneira com buracos bem juntinhos. Jogue água fria sobre o sagu, tirando o excesso de goma que se desprendeu durante o cozimento. Reserve.
Leve o leite de coco, o leite e o açúcar para ferver. Deixe esfriar e junte o sagu. Leve à geladeira e sirva bem geladinho.

CINNAMON ROLLS

Já havia testado várias receitas de cinnamon rolls mas esta ganhou disparado. Achei essa receita num livro que comprei faz pouco tempo sobre pães populares ao estilo de Nova York. Já aconteceu de vc comprar um CD só por causa de uma ou duas músicas? Pois é, eu comprei esse livro somente por causa desses cinnamon rolls e de outro pão caramelado de pecan...rs Mas só com o resultado desse pão, já me animei a fazer os outros pães desse livro. Adorei a massa, super macia e fofa. A forma de enrolar deixa o rolinho bem alto e a disposição do recheio também fica diferente desse jeito. Somente a cobertura achei a quantidade pouca e se colocar mais cream cheese deve ficar mais saborosa. Coma os cinnamon rolls quentinhos acompanhado de café ou chá!

CINNAMON ROLLS

Massa:
200g de farinha de trigo para pães
16g de açúcar
3g de sal
30g de margarina
90g de leite
32g de ovo
4g de fermento seco para pão
20g de água morna

Recheio:
25g de açúcar mascavo
4g de canela em pó
uma pitada de noz moscada
margarina amolecida para espalhar na massa (cerca de 1 colher de sopa)

Deixe misturado o açúcar com a canela e a noz moscada.

Cobertura:
35g de margarina
15g de cream cheese
20g de açúcar
algumas gotas de essência de baunilha

Misture tudo e deixe reservado.

Coloque a farinha numa tigela, junte o açúcar, o sal, a margarina e o ovo batido com o leite. Dissolva o fermento na água morna e coloque na tigela também. Misture com colher de pau até absorver toda a farinha. Jogue a massa na mesa e vá sovando e batendo a massa na mesa até ficar uma massa lisa e homogênea. No começo não estranhe se ficar tudo grudado na mesa e nas mãos. Não coloque mais farinha do que o pedido. Conforme vai sovando, a água vai se evaporando e a massa começa a desgrudar das mãos.
Faça uma bola com a massa e feche bem as pontas formando um umbiguinho. Coloque a massa com o umbigo para baixo na tigela novamente. Cubra com filme plástico e deixe fermentar em lugar abafado por cerca de uma hora ou até que dobre de volume.
Depois de fermentada, coloque a massa na mesa enfarinhada e amasse gentilmente formando uma tira comprida. Use o rolo de massa para esticar até o tamanho de 9x40cm. Espalhe margarina amolecida na superfície da massa, deixando 5cm sem untar no final da massa. Espalhe o recheio em cima da margarina.



Enrole a massa gentilmente, sem puxar ou forçar a massa. No final, aperte a massa. Corte o rocambole ao meio e coloque os rolinhos com a parte que cortou para cima numa forma untada com margarina (21x11cm). Deixe os rolinhos bem no canto da forma e com a parte que fechou voltada para a parede da forma. Cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de volume novamente.



Pincele a superfície com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC por 20 minutos ou até ficar dourado. Desenforme e enquanto está quente espalhe a cobertura. Bom apetite!

PÃO DE BANANA E NOZES

Aproveitando as bananas ainda, resolvi testar essa receita de pão de banana que encontrei num livro japonês de culinária. É bem simples, o gosto é bem suave e gostei de comer em fatias com um pouco de geléia. Usei 3 formas pequenas de bolo inglês (9x6cm).

PÃO DE BANANA E NOZES

120g de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) fermento em pó
1/4 colher (chá) de canela em pó
uma pitada de sal
55g de açúcar
20g de nozes
1 banana madura
1 ovo
40g manteiga
1 1/2 colher (sopa) leite

1. Forre uma assadeira com papel alumínio e disponha as nozes, leve ao forno frio e ajuste para 150oC e deixe tostar por 10 minutos. Corte as nozes em pedaços menores.
2. Peneire a farinha com o fermento , a canela e o sal duas vezes e coloque numa tigela.
3. Amasse a banana.
4. Derreta a manteiga no microondas (potência forte) por 30 seg.
5. Na tigela com a farinha peneirada, coloque o açúcar, as nozes, a banana e misture.
6. Despeje a manteiga e o leite e misture apenas para incorporar os ingredientes.
7. Despeje em forma de bolo ingles (20x8cm) e faça um talho com a colher de pau no centro da massa.
8. Leve para assar em forno pre-aquecido a 180oC por cerca de 30 minutos.

MUFFINS INTEGRAIS DE BANANA E BLUE BERRY

Estava com algumas bananas bem maduras aqui rolando na geladeira e resolvi fazer esses muffins que já fiz algumas vezes e deixei postado na comunidade do cyber do Beltrano... peguei a receita num site de culinária da internet do celular.
Esses muffins são bem saborosos e para quem gosta de ingredientes mais saudáveis é uma boa pedida. Acho que se pode trocar o açúcar por mascavo e a manteiga por margarina vegetal light para ficar mais saudável ainda. Sempre que encontro alguma receita interessante com bananas lá vou eu experimentar, pois meu marido adora bananas! Até chegaram a apelidá-lo como BANANA MAN na fábrica, de tanto que ele come nos intervalos do serviço...rs
Alguém já ouviu falar que dentro de 10 anos não haverá mais banana nanica para comercializar? Dizem que tem uma praga matando as bananeiras e não encontram uma forma de conter essa praga...parece que precisam fazer um mapeamento do DNA da banana para modificá-lo e tornar a banana mais resistente a essa praga! Já pensou ficarmos sem banana??? Tantas receitas ótimas com banana e seu sabor não tem igual...sniff
Puxa, dei uma viajada agora, voltemos ao tema do blog...rs COMIDA!!!!



MUFFINS INTEGRAIS DE BANANA E BLUE BERRY

80g de manteiga
80g. de açúcar
4 colheres (chá) de mel
4 ovos batidos
160g. de farinha de trigo integral
1 colher(chá) de fermento em pó
80 g. de blue berries secas
4 colheres (chá) de rum
2 bananas nanicas maduras e amassadas
120g. de iorgurte natural
canela em pó a gosto

1. Coloque os blueberries numa peneira e despeje água quente sobre elas. Seque com um papel toalha e coloque numa vasilha junto com o rum. Reserve.
2. Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Junte o açúcar e o mel e bata até ficar um creme esbranquiçado.
3. Junte 1/4 dos ovos batidos e bata um pouco. Acrescente mais 1/4 dos ovos e bata novamente. Junte 4 colheres (sopa) da farinha de trigo integral e bata bem.
4. Junte o restante dos ovos e misture bem. Acrescente o restante da farinha de trigo integral junto com o fermento (peneirados juntos previamente). Misture com colher de pau ou silicone.
5. Pare de misturar antes que toda a farinha seja incorporada na massa e junte as bananas, iogurte, canela e blueberries com rum. Termine de misturar bem e despeje em forma de papel para muffins ou de bolo mesmo untada e polvilhada com farinha de trigo integral. Leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por 30 a 40 minutos