Falsa Casquinha de Siri

Nunca comi casquinhas de siri, mas lembro que a Cris uma vez postou uma receita e fiquei alucinada no Japão para encontrar as forminhas. Sempre que ia a alguma loja de departamentos era fatal eu procurar na área de louças e utensílios de cozinha as tais casquinhas. Na região onde estava não encontrei mesmo e tinha até desistido delas quando num passeio a Tokyo encontrei as benditas onde menos esperava, numa lojinha perto de um templo! Nem pestanejei, comprei na hora! Trouxe para casa e... nada. Coisa de doida ne? rsss Acabei não fazendo as casquinhas no Japão e as forminhas desembarcaram no Brasil intactas. Hoje finalmente foram estreadas! Ok, não são as casquinhas verdadeiras mas ficaram ótimas!


A receita peguei num blog que não lembro mais. Uma leitora enviou esta receita que ela criou porque não tinha siri onde morava e para satisfazer a vontade substituiu por atum e deu certo. Caso alguém saiba qual o blog, por favor me avise para creditar devidamente.


2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picadinhos
2 cebolas médias
4 tomates
1 copo de água
salsa e cebolinha a gosto
4 pãezinhos amanhecidos
3 gemas
2 latas de atum escorridas
suco de 1 limão
queijo parmesão ralado para polvilhar


Primeiro, despedace os pães com as mãos em pedaços menores.


Molhe no leite o suficiente sem encharcar.

Numa vasilha, misture o atum com o suco de limão.

Unte e enfarinhe com farinha de rosca as casquinhas ou ramequins.

Pré-aqueça o forno a 220oC.

Bata no liquidificador, as cebolas, tomates e cheiro verde com a água.

Refogue o alho no azeite e despeje a mistura do liquidificador e o atum. Misture e deixe ferver até dar uma leve encorpada. Enquanto isso, bata no liquidificador o pão demolhado com as gemas. Despeje no refogado e baixe o fogo. Misture sem parar até engrossar. Tempere com sal e molho do pimenta a gosto. Distribua nas casquinhas, polvilhe o queijo ralado e leve para assar até ficarem bem douradinhas. Sirva imediatamente com gomos de limão para cada um espremer na hora sobre as casquinhas. Na primeira foto, parecem gomos de laranja por causa da cor mas são limão-cravo, os únicos que tinha em casa! Fiz meia receita que renderam 7 casquinhas!


Um ótimo final de semana pra todas! :)

Nuggets de frango com tofu

Último dia do mês e novamente aquela sensação de que o tempo não passa, VOA! Tenho a mesma sensação ao ler um bom livro ou quando assisto a este seriado. Tinha tudo para eu detestar, já que sinto as pernas fraquejarem ao ver sangue, mas não tem como não torcer pelos personagens e se emocionar com os dramas vividos pelos pacientes... e quando ouço a narração final da Meredith com metáforas que nos fazem refletir sempre penso "mas já???".

Enfim, para começar a semana trago a receita deste belisquete fácil e rápido de preparar e bem gostoso! Para quem não gosta de tofu, ele entra apenas para dar liga à massa e deixar mais nutritivo, não se sente seu sabor.

Uma semana iluminada para todos! :)

400g de peito de frango
4 colheres (sopa) de maionese
2 dentes de alho ralados
uma boa pitada de noz moscada ralada na hora
sal e pimenta do reino a gosto
100g de tofu firme
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
farinha de trigo extra para polvilhar

Pique o frango em nacos menores e processe até ficar moído. Junte os demais ingredientes e pulse só até que tudo fique incorporado. Não bata demais pois ficará duro.

Modele os nuggets com as mãos umedecidas em água e passe na farinha de trigo extra. Tire o excesso.

Aqueça cerca de 1 cm de óleo numa frigideira em fogo moderado. Quando estiver quente, frite os nuggets até dourarem dos dois lados. Sirva com o molho de sua preferência.

Anéis de cebola

Estava tentando evitar frituras mas outro dia escutei uma vozinha interna dizendo que eu precisava comer anéis de cebola. Como sabem sou muito fraca e, para variar, não resisti e tive que atender a tal vozinha.
Já fiz esta receita outras vezes (fraca, fraca, mil vezes fraca, eu sei!!! rsss) e até agora foi a que eu mais gostei e mais se aproxima das cebolas servidas numa cadeia de hamburguer do Japão que eu adorava. Procure usar cebolas grandes de camadas grossas.
A receita pede um granulado de algas chamado kombutchá que é vendido em lojas de produtos orientais (latinha vermelha abaixo), ele é verde como podem ver na foto da direita, mas vc pode subtituir por um desses temperos em pó tipo sazon ou temperar só com sal mesmo.



1 cebola grande em rodelas de 1cm
cerca de 135ml de cerveja clara
1 colher (chá) de kombutchá
100g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de maionese

Num saco plástico, coloque a farinha, o amido e o kombutchá. Sacuda para misturar. Coloque aí dentro os anéis de cebola e sacuda para que fiquem envolvidos na farinha.
Separe as cebolas num prato e despeje a farinha numa vasilha. Junte a maionese e a cerveja. Misture com fouet rapidamente para agregar tudo. Precisa ficar uma massa não muito dura nem líquida. Mergulhe os anéis de cebola nessa massa, tire o excesso e vá fritando em óleo quente. Deixe até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha e sirva.
Uma linda semana para todos! ;)

Bolinhos de tofu com legumes

Estes bolinhos foram uma grata surpresa. Ficaram deliciosos e mesmo quem nao gosta de tofu nao vai resistir porque ele eh bem temperadinho e enriquecido com outros ingredientes!
Estava com um pe atras nesta receita, achando que iria ficar aguado, estourar durante a fritura mas nada disso aconteceu. Fiz meia receita e me arrependi, desapareceram feito magica! rss

500g de tofu tipo momen (de textura mais firme)
200g de carne moida
1 cebola pequena picada
1/2 cenoura pequena picada
2 fatias de queijo (pode ser prato ou mussarela)
2 colheres (sopa) de katakuriko ou fecula de batata
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha picada a gosto

Tire a agua do tofu. Pode-se colocar sobre um escorredor de macarrao ou peneira grande, cubra o tofu com um prato e sobre este um peso. Deixe chorando durante a noite com uma vasilha grande aparando embaixo. Outro metodo eh envolver o tofu com algumas folhas de papel toalha, colocar num prato e levar ao micro-ondas por 3 minutinhos.

Refogue a cebola na manteiga, junte a cenoura e a carne moida. Tempere com sal e pimenta. Deixe que cozinhe por alguns minutos em fogo medio. Tire do fogo e deixe esfriar.

Numa vasilha coloque o tofu amassado, a carne refogada, o queijo picado, o katakuriko e a salsinha. Amasse tudo muito bem e faca bolinhas. Passe na farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca. Frite em oleo quente e escorra em papel toalha.