quarta-feira, outubro 10, 2012

Pão de banana e avelãs

Não é nem pão nem bolo e sempre fico na dúvida em como traduzir o tradicional "banana bread" dos americanos mas o fato é que eu adoro! São menos doces que um bolo e por isso caem bem com um pouco de manteiga, geleia, mel, nutella...
Gostei especialmente desta receita por utilizar pouca gordura e mesmo assim resultar num pão muito úmido e macio! Substituí as pecãs por avelãs que era o que eu tinha no momento e ficou delicioso!!!
Claro que recém assado é muito bom, com a casquinha crocante e miolo fofo mas achei melhor depois de algumas horas, quando os sabores da banana e das nozes ficam mais acentuados!

* xícara medida 240ml

1⅔ xícara de farinha de trigo
1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
¼ colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
2 ovos grandes
½ xícara de óleo de canola ou outro sem cheiro nem sabor
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (chá) de essência de baunilha
3½ bananas nanicas maduras e amassadas (usei 5 bananas prata)
⅔ xícara de nozes pecãs levemente tostadas e picadas (usei avelãs)

Unte e enfarinhe 1 forma de anel de 24cm ou para bolo inglês grande (eu usei 2 de 22x9x8cm de altura).

Pré-aqueça o forno a 180˚C.

Peneire a farinha com a canela, bicarbonato e sal.

Bata na batedeira os ovos com o açúcar até ficar fofo e esbranquiçado (cerca de 10 minutos). Junte o óleo em fio e bata mais um pouco. Acrescente as bananas amassadas, iogurte e baunilha. Bata mais um pouco. Coloque os ingredientes secos peneirados e as nozes e misture com espátula até ficar homogêneo.
Despeje a massa na forma e leve para assar por cerca de 40 minutos a 1 hora.
Faça o teste do palito para se certificar. Não asse demais.
Desenforme e deixe esfriar sobre uma grelha.
Depois de frio, deixe embrulhado em papel alumínio.

20 comentários:

Addicted disse...

Até deu água na boca, que combinação fabulosa!
beijinhos
http://cookaddiction.blogspot.pt

Renata disse...

É mesmo estranho ser chamado de pão, e por outro lado, existem os "coffee cakes" que não são necessariamente de café e são massas geralmente feitas com fermento de pão! Vai entender! rsrs
Fiquei apaixonada por "banana bread" também, com um cafezinho ou chá não tem igual!

O Cantinho da Sophia disse...

Ficou com tão bom aspecto. gostei muito.
Beijinhos

Candy Love disse...

Olá
Não conhecia o seu blog e adorei!
Tem muitas coisas deliciosas ;)
Bjs

Artes da Mel disse...

Adorei a receita, deve ficar excelente!!!! Vou levar comigo!
Bjs
Mel

Cristina disse...

Hummm, vizinha, tbm adoro!!Ficou lindo e riquíssimo não importa a tradução!rs,
Bjs e um lindo dia pra vc!
Espero que aí esteja fresco, pois por aqui cai uma chuvinha desde a madrugada que deixou o dia bem agradável!;)

Luisa Alexandra disse...

Tem um aspecto tão bom! Adorei!

D Augusto disse...

Essa receita é muito parecida com a de um outro bolo que eu peguei por aqui tb Akemi, e que por sinal é o meu bolo de banana preferido do mundo tooodo :) Vira e mexe repito ele.

beijos

Sabor no Prato disse...

Ficou um pão muito bonito!

Abraços, Fabiana.

Josy disse...

Que pão/bolo delicioso que deve ter ficado Akemi, gosto muito de bolos e pães que levam banana na massa, ficam especias mesmo né? Gostei muito amiga. Beijinhos

Prata da casa disse...

Ficou com um aspeto delicioso,embora seja mais um bolo do que um pão.
Bj
Márcia

Andréa disse...

Olá querida,
hummmmm....deu pra sentir o sabor e o aroma aqui.....hummmm.....delícia!
Fiquei encantada com a receita, boa demais!

Beijinhos ♥

Nani disse...

Akemi não vai fermento na massa? Apenas o bicarbonato, ou por distração eu não vi! Lindo pão, fiquei querendo um pedaço!

Léia disse...

Oi Akemi, pão ou bolo me deixou com água na boca.Amei.Beijos querida e uma linda noite.

Ricardo Tiago disse...

deve ser uma delícia.
Beijinhos

grazi disse...

fabuloso!

Lu Prado disse...

Acabei de fazer e.... provar ! Ficou muito delicioso!

Lu Prado disse...

Acabei de fazer e.... provar ! Ficou muito delicioso!

Mafalda disse...

Que bom aspecto... deve estar muito bom. :)
bjs

Diva Fernandes de Jesus Ribeiro disse...

Que "cara" boa!!! Vou fazer!

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