Pão de queijo japonês

Antes de tudo, muito obrigada a todas as pessoas que passaram por aqui e deixaram comentários no último post e outros diversos! Andei muito triste e desanimada estes dias, mas o carinho de todos vocês e, em especial de uma pessoa que nem vou dizer o nome porque ela vai saber quando ler este texto, foram muito importantes para que eu deixasse para trás detalhes chatos que por vezes atrasam nossas vidas!
Lição aprendida, página virada, bola para frente! :-)
Fiz poucas coisas estes dias na cozinha, além do trivial básico. Mas ontem, folheando um livro japonês de receitas que o maridão comprou durante nosso passeio em Tokyo, estes pãezinhos logo me chamaram a atenção. Na verdade, todas as receitas já foram postadas neste blog e agora foram parar em 3 livros. Achei muito bacana na medida em que a autora procura utilizar ingredientes alternativos e, sempre que possível, fazer no fogão ou forninho elétrico, pratos que geralmente pedem forno, formas, etc, etc...
Encontrei inclusive uma receita dela que já fiz e postei aqui, o Cinnamon roll de frigideira. Daí já dá para se ver que praticidade é sua palavra de ordem! ;-)
Este pão de queijo foi outra grande sacada dela, que adora esta delícia verde-amarela e sempre comprava a mistura pronta para fazer. Olhando os ingredientes da mistura, ela percebeu que tinha tudo em casa, "por que não fazer ela mesma do zero?", pensou. O polvilho foi substituído pelo katakurikô (fécula de batata) que pode ser encontrado em qualquer quitandinha de esquina por aqui e o queijo, ela usou o parmesão ralado mesmo.
Confesso que quando comecei a fazer, não estava botando muita fé nos pães, principalmente na textura tanto para modelar quanto depois de assada. Será que vai dar para enrolar, será que vai ficar com aquela gominha por dentro??? Será??? Será??? Hummm... duvidei até o fim!!!
E não é que a massa ficou no ponto certo para enrolar? :-) Coloquei no forninho elétrico, estes de esquentar pão mesmo, crente que ficariam crus por dentro mas, acabei tendo que dar minha mão à palmatória. A mulher é danada, gente! Ficou muito bom mesmo! É claro que não dá para se comparar a um legítimo pão de queijo mineiro, mas para nós que estamos longe de nossa terrinha e nem sempre temos os ingredientes à mão, é um grande quebra-galho!

Pão de queijo japonês

Rendimento: 15 pães de 3 cm

* xícara de 200ml

50ml de leite
3 colheres (sopa) de água (45ml)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (coloquei só uma colher)
1 xícara de katakurikô (片栗粉 - fécula de batata)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto
1/2 xícara de queijo ralado
1 ovo médio + 1 colher de chá de água ou 1 ovo grande

Coloque o leite, a água e a manteiga num copo alto que possa ser levado ao microondas. Aqueça em potência alta (700W) por 2 minutos ou ferva numa panelinha.
Numa vasilha, coloque o katakurikô e o fermento. Misture e despeje o leite quente de uma vez. Mexa bem e junte o ovo com a água, o queijo e um pouco de sal. Eu coloquei um pouco de queijo picadinho também, como solta gordura, diminuí na margarina. Amasse bem e enrole. Unte as mãos se necessário. Disponha as bolinhas na forma do forninho forrada com papel alumínio ou papel manteiga que suporte altas temperaturas. O forninho deverá estar na potência máxima (1000W) e pré-aquecido. Coloque os pães para assar por cerca de 15 minutos.
Caso esfrie, é só aquecer no microondas coberto com filme plástico por uns 30 segundos.

PS: antes que esqueça, Melissa, não conheço nenhum restaurante mexicano nesta região, gomen ne! Deixe, por favor, o nome deste restaurante que você costuma ir em Tokyo para que possamos experimentar na próxima vez!