quarta-feira, maio 21, 2008

Bolo brigadeiro


Esta receita indicada pela Bell Ricci foi merecidamente uma das mais comentadas no Cybercook antes do site ter sido reformulado. Já perdi as contas de quantas vezes fiz este bolo de tão bom que é! Desta vez fiz à pedido de um colega de trabalho e acrescentei nozes e morangos no recheio. Costumo fazer duas receitas de recheio e uma receita e meia de calda para que fique bem molhadinho já que o bolo fica um pouco seco. Abaixo vai a receita original!

Bolo Brigadeiro

* xícara de 220ml

Bolo:

6 ovos
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água morna
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de amido de milho

Recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
250ml de creme de leite fresco

Calda:

2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
2 cravos-da-índia
2 pedacinhos de canela em pau
60ml de rum escuro

Pré-aqueça o forno a 180oC.
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25cm ou forre com papel manteiga.
Peneire a farinha com o fermento, o sal e o chocolate em pó.
Prepare a calda colocando o açúcar com a água e as especiarias numa panela. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo, junte o rum e deixe esfriando.

Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme claro e fofo (cerca de 10 minutos). Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada com o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira, peneire mais uma vez os ingredientes secos sobre os ovos e misture delicadamente (eu não junto a farinha de uma só vez, costumo dividir em 3 vezes porque o peso da farinha acaba "amassando" o creme de ovos). Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Deixe terminar de esfriar sobre uma grade.
Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque o leite condensado numa panelinha junto com a margarina e o chocolate em pó peneirado. Misture e leve ao fogo. Deixe apurar até ficar em ponto de brigadeiro mole (logo que começar a ver o fundo da panela). Deixe amornar.
Bata o creme de leite em ponto de chantily e junte ao brigadeiro.
Corte o bolo em 3 camadas (o topo do bolo que fica levantado eu costumo desprezar).
Coloque um disco de bolo sobre o prato de servir e molhe com calda. Espalhe uma boa camada de recheio (aqui espalhei nozes picadas sobre o brigadeiro) e cubra com outro disco de bolo e aperte levemente para assentar e nivelar. Regue novamente, espalhe o brigadeiro (distribui morangos fatiados) e termine com mais um disco de bolo. Regue bem e cubra o bolo todo com o brigadeiro restante.
Decore à gosto e deixe na geladeira por algumas horas ou de um dia para outro.

41 comentários:

Luciana Macêdo disse...

Esta versão com nozes e morangos me encheu os olhos, uma tentação.
Bjs!

Ana disse...

Ai ai ai, morango com chocolate eh bom demaaaaais!!!
Aqui ja comecou o strawberry season e nos estamos nos esbaldando, mas acredita q temos comido eles mais purinho ou dipped no chocolate! Em receita so fiz strawberry muffins q os meninos adoram e pedem p/ eu fazer!
Beijos!
Ana

Laurinha disse...

Sempre fico encantada com seus bolos, vc os decora com capricho e perfeição!!! Que lindo que ficou este!

E o bolo deve ser delicioso mesmo!

Beijinhos,

Cris disse...

Eu nunca tinha tido uma explicação lógica para não colocar a farinha de uma vez... só sabia que não podia. O bolo é lindo, maravilhoso, divino... não tenho mais adjetivos para classificar esta formosura! Bem, até a calda é diferente e especial... adorei tudo! Bjs!

laila disse...

q encanto q ficou!! adorei!!bjs

Leila disse...

Akemi, que habilidades as tuas guria!!! fiquei encantada com a perfeicao da decoracao feita com o chantilly! parabens!
receita anotada.
beijinhos

Simone Izumi disse...

arrasou, dear akemi!! Este bolo está lindoooo-lindoooo-lindoooo!
Amei as rosas!!!!!!!!!!!
Bjos,
Si

Mauricio Tocci disse...

Uau Akemi, ficou bonitão, dá até do´de fatia-lo
Abraços

Nana disse...

Babei aqui no teclado!
Seu bolo não esta lindo e sim magnifico.
Bjss

Axly disse...

Ah Sensei malvada, ahhhh sensei sem coração!
Como que faz um bolo desses, assim, e nem me convida??!!
Huahuahuahuahua...
Ficou lindão hein amiga, nossa, imagina o sabor disso tudo, Jesus toma conta!!!
Kisss pra ti linda, ótimo fim de semana (mas já?!), é que aqui é feriado amanhã, ai já viu né, emenda tudo^^
Ja ne sensei!

Mirian disse...

Oi Akemi!!Aiaiaia...deve ter ficado divino!!!
Adorei as fotos das floresssssssssssss!Até salvei no meu Pc...rsrsrs Boa fotógrafa vc é!!!
Bjosssssssssssss!

Bia Belliard disse...

Akemi, estou de boca aberta, esta tao lindo !! E com moranguinhos ! Esles estao otimos neste momento ! Vou anotar ! beijinhos

ameixa seca disse...

Aii... também queria ter umas mãos de fada assim... E fazer decorações fantásticas... Está lindo. E o recheio então, nem digo nada ;)

lunalestrie disse...

Akemi, que coincidência, também fiz um morango-chocolate esses dias! Mas claro que sua decoração mata a pau, né, amiga? Ficou lindo demais! :)

Silvinha disse...

Morangos e chocolates, não tem bolo mais perfeito!
A decoração ficou linda, Akemi!!!
X)

Luciana disse...

Hummm que delicia!!
A combinação de sabores está perfeita!
Amiga nesse final de semana estamos nos mudando em definitivo,por isso vou me ausentar por um tempo da net até que tudo esteja OK.Assim que retornar mando um oizinho tá(^^)//
Beijos e um maravinhoso fim de semana!

Ayumi disse...

oi Akemi!!!
Vc atualiza muuuuito o seu blog, diferente de mim kkkkk
Uns dias sem entrar aqui e vc com suas novidades...
Lindas as suas fotos das rosas!!!
E vou testar o suco de banana e gergelim!
Bjos

Zé Maria disse...

Chhhlepppp,,, que delicia,,, este blog é um autentico "colirio" para os olhos, as papilas gustativas,,, tudo maisssss,,,, q bom, adorei o blog, parabéns!!!! José

Anônimo disse...

Oi Akemi...
Nossa que bolo sugoi hem!!!!! Tabetaaaiiii....
Beijos Mitie de Gunma

Denisa Baltazar disse...

Uau, quanta coisa postada. Ainda chegarei lá.
Estou iniciando o meu blog, após uma longa viagem por blogs e blogs culinários a vontade foi crescendo.
Fiquei encantada com teu blog, tuas receitas, organização, fotos e redações envolventes.
Sempre que possível, darei uma passadinha para conferir as novidades gastronômicas.
A propósito, tomei a liberdade de indicar teu blog no meu para que visitantes possam conhecê-lo mais de perto.
Sucessos!

Rosi disse...

Akemiiii, tá di-vi-no!! Agora fiquei com vontade...Mas vou contentar-me com o de maçã que está no forno, hummm, quentinho, servida...Bjs!! Rô.

Vitor Hugo disse...

Que, que é isso! Quando crescer quero ter um teco dessa habilidade da confeitaria! :)

E, quero trabalhar com a Akemi tbm assim, uhauahuahauha.

Nereime disse...

Esse bolo ficou um espetáculo!!!Adoro passar por aqui e encontrar esses lindos jardins que vc posta!!!Muito simpático...
mil beijokas

Luciana disse...

Uaaauu....que bolo lindo e parece delicioso.....puxa que habilidade incrivel vc tem para deixar agente com agua na boca....quando der vou tentar fazer esta receita tb...ate mais abraco.....Lu

melissa disse...

Nossaaaaa,que maravilha de bolo eh esse,fiquei com agua na boca,jurei q nao ia pasar no seu blog pq to de dieta mas nao resisti,sacanagem essa receita.
Bom,mas passei aqui pra te perguntar se vc conhece algum restaurante mexicano pelas redondezas de Hamamatsu,sou louca pela comida,eu soh como qdo vou pr Tokyo,semana passada fui e comi burritos maravilhosos.
Eh isso,parabens sempre pelo blog delicioso,beijos!!

Rose disse...

Oi querida, vim conhecer teu cantinho e dei de cara com esse bolo divino...hummm que tentação!E as rosas são um colírio para os olhos...
beijos
Rose.

Mamy disse...

Akemi-chan,
Fico, como sempre, encantada com a sua habilidade em decorar tao perfeitamente!Olha so os morangos sobre o bolo arrumados tao simetricamente! Sou fa do seu chantilly, vc sabe disso, ne? Esta bem bonito e so de ver da vontade de tentar fazer um igual! Isso eh que eh legal no seu Pecado, nos impulsiona a arregacar as mangas e correr pras panelas!
E, uma perguntinha: la no topo do bolo vc colocou raspas de chocolate?
Parabens pelo capricho!
......dia 9 de junho, niver de "casorio", sera um bom dia para "tentar" fazer. Depois te conto como ficou.
bjos

Patricia Scarpin disse...

Amiga, você tem mãos de confeiteira, que lindo o seu bolo!

Anônimo disse...

ave maria...que coisa é essa!!!qto capricho!lindo!
confesso que ja tinha visto sta receita, mas nao tinha achado legal...mas voce fazendo deste jeito...é melhor eu ir pra cozinha rapidinho!bjs
Mari T.

psychic disse...

Oh meu deus!!

Eu não devia ter visto esta receita!! :P

Tem um aspecto pecaminosamente divino!

Obrigada (ou não! jejejee) por esta receitinha maravilhosa!!

Roberto disse...

Akemi,

Encontrei por acaso o seu site navegando na Net e prontamente cadastrei o seu site no meu, a Web Town (www.web-town.org).

Sendo homem, receita culinaria nao e' o meu forte mas fiquei bem impressionado com o cuidado que voce tem com o site, desde o header (que parece ter algo a ver com scrapbooking), as fotos, as marcas d'agua e a redacao.

Gente articulada e' rara hoje em dia.

Seria possivel voce entrar em contato comigo? Para tanto, va a http://www.web-town.org/sendmail.php?u=Admin. Fico no aguardo.

Larissa disse...

Lindo, Akemi!

Aline Neme disse...

Que bolo lindo... super profissa!!!

Bjundas

"Manjares da Manu" disse...

Bolo de chocolate com morangos, não resisto!

Um abraço,
Manuela Escariz.
http://manjaresdamanu.blogspot.com

Valentina disse...

Amiga, a Bell Ricci tinha cada receita show, nao?1 Que delícia este bolo . já pensei em fazê-lo quadrado.So acho que vou apanhar para partí-lo.só que como estamos na época de morangos seria ideal.tua apresentação como sempre inspira.

Cristina disse...

Akemi, que lindo seu bolo, quando vejo receitas assim tão gostosas e bem preparadas percebo que tenho muito para aprender. Parabéns!

moonlight disse...

Fiquei de olhos cheios, por causa da foto, e água na boca pela receita. Que maravilha!
Bom fim de semana.

AgriCabaz disse...

Boa tarde
Conhece a Salicórnia da Salina Eiras Largas da Figueira da Foz, em Portugal?
Uma planta halófita que dá para substituir o sal nalguns pratos, como por exemplo nas Saladas.
À venda na loja do AgriCabaz em Coimbra. Envio pelo correio.
http://agricabaz.blogspot.com/
agricabaz@gmail.com
Obrigada

Donna Dani disse...

Nossa essa torta além de linda deve ser maravilhosa, um verdadeiro pecado!
bjs

Letrícia disse...

Suas sobremesas são sempre escandalosamente bonitas. Esse bolo está uma perfeição!

Valeria disse...

Oi Akemi
Sou novata nessa historia de blogs entao tudo pra mim e novidade.
E novidade foi achar seu blog que e muito bem feitinho sem falar na sua comida que e de dar agua na boca .Realmente a gente peca na gula ao te visitar porque a gente acaba tentando sempre testar as receitas que voce posta.
Esse seu bolo brigadeiro tava tao lindo que resolvi tentar ...agora com kiwi.Ficou bom mas como voce disse a gente ten que dar um reforco na calda.Na proxima nao vou esquecer disso.Nosso o bolo cresceu tanto...
Obrigada e vou continuar experimentando todas a suas dicas
Um beijo e uma boa semana
Valeria

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