Broa de fubá

Finalmente um sábado de folga! O dia amanheceu bonito, repentinamente choveu, o sol voltou, choveu de novo... enfim um dia muito doido e muito frio também que não animava em nada sair da toca. Estava a revirar a despensa feito uma ratazana que procura alguma coisa mas não sabe o quê e achei um pacote de fubá lá nas profundezas do armário. Nossa, quanto tempo que não faço nada com este meu ingrediente predileto!, pensei. Lembrei-me de uma receita de broa (pão) que vi na Neide e que não me sai da cabeça, "um dia vou fazer, um dia vou fazer!". E finalmente chegou o dia. Ficaram ótimas e passei o dia todo a beliscar fatias untadas com margarina acompanhadas de um gole de café, chocolate quente, chá... hummmmm! Muito bom mesmo! Fiz meia receita e algumas alterações. Estou postando abaixo o jeito que preparei aqui em casa.

Broas de fubá

30 g de manteiga sem sal
125 ml de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento seco para pão
60 g de açúcar
125 ml de água morna
450g de farinha de trigo para pão
150g de fubá
1/2 colher (sopa) de sal
2 ovos médios batidos (guarde um pouquinho para pincelar)
1 colher (sopa) rasa de erva-doce

Derreta a manteiga com o leite e deixe amornar.
Coloque numa bacia grande a farinha com o fubá e misture bem. Coloque o fermento, o açúcar, os ovos e o sal. Despeje o leite sobre o fermento e misture bem. Vá juntando a água até que dê ponto de amassar. Eu tive que colocar mais um pouco de água. Jogue a massa na mesa e vá sovando até que fique lisa. Abra a massa num círculo e espalhe a erva-doce. Feche e amasse o suficiente para misturar as sementes à massa. Coloque de volta na bacia e cubra com filme plástico.
Deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de volume. Divida a massa em bolinhas (fiz à olho sem pesar e deu 17). Modele e cubra com filme plástico. Deixe descansar mais 10 minutos. Amasse cada bolinha para tirar o gás acumulado e modele novamente. coloque as bolinhas numa assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com filme novamente e deixe fermentar novamente até que dobrem de volume.
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Pincele levemente a superfície das broas com ovo batido reservado e polvilhe fubá sobre elas. Leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que fiquem corados.