Maionese

Enquanto morei com minha família, domingo era um dia festivo, "pé na jaca" na gíria de hoje! rss

O café da manhã já era diferente do restante da semana onde comíamos o tradicional café-com-leite-pão-com-manteiga. Meu pai acordava cedinho e ia na padaria comprar frios e pãozinho fresco. Tinha presunto, mortadela, queijo prato ou muçarela e rosbife. Este último era seu embutido preferido. Não é a carne mal passada mas aquele de textura meio gelatinosa, de cor marrom e com alguns pontos de carne. Não é todo lugar que tem e acho que só existe de uma marca atualmente, mas quando vejo um bloco exposto no mercado ou padaria lembro-me com saudades do meu pai!

E no almoço era de lei ter macarronada e maionese. Era uma overdose de carboidratos já que até na macarronada costumávamos colocar algumas batatas para cozinhar junto com o molho! Idéia de minha ba-tian (avó)! :D

Às vezes meu pai aparecia com um frango assado e todos comiam seus pedaços favoritos com prazer e alegria e às vezes minha mãe liberava o refrigerante também. Naquele tempo o frango era o simplesinho de televisão de cachorro, não tinha nada desses recheios de farofa de agora e era vendido apenas na padaria. As garrafas de refrigerante eram de vidro e ter vários abridores de garrafa e lata era fundamental naqueles tempos (quantas vezes você o usa hoje em dia????). Tempinho bom quando algumas coisas como refrigerante, sorvete, iogurte e salgadinhos apareciam raramente e quando meus pais concediam essas extravagâncias, para nós eram como prêmios, gerando uma felicidade enorme e ao mesmo tempo uma dúvida terrível para escolher o sabor!

E ontem, ao abrir a geladeira para pensar o que fazer no almoço, vi que tinha um restinho de maionese que precisava usar e lá do fundo da minha memória surgiu a lembrança daqueles domingos. Resolvi, então, preparar um pouco de maionese!

Sei que cada um prepara sua salada a sua moda, como algumas leitoras do Facebook revelaram. É uma salada bem democrática, que aceita tudo que se gosta e se tem disponível no momento e foi assim que fiz a minha, bem simples, até que light nas calorias mas carregada de boas lembranças! :)

2 batatas médias 

1 cenoura grande

1 chuchu médio

2 ovos cozidos

sal, azeite e suco de limão a gosto

1 dente de alho ralado ou bem espremido

1 colher (sopa) cheia de maionese (usei light)

Descasque os legumes. Corte as batatas e chuchu ao meio no sentido do comprimento e a cenoura em palitos de 1cm. Coloque tudo numa panela, cubra com água e leve ao fogo.

Coloque os ovos numa caneca e leve para cozinhar (atenção, se o ovo boiar está estragado, descarte. Ovos bons ficam afundados ou no máximo de pé). Quando ferver, conte 10 minutos. Escorra e deixe de molho em água fria para esfriar.

Cozinhe os legumes até ficarem macios, sem desmanchar. Escorra, volte tudo na panela e leve de volta ao fogo para terminar de secar, chacoalhando a panela para não queimar no fundo. Quando toda a água evaporar, despeje num prato e deixe amornar alguns minutos.

Ainda quentes, corte os legumes em quadradinhos do mesmo tamanho. Pique os ovos também. Despeje numa vasilha e tempere com um bom fio de azeite extra-virgem, suco de limão (usei meio limão médio) e uma pitadinha de sal. Junte o alho ralado e a maionese e misture bem. Prove e acerte o sal se necessário.

Uma semana maravilhosa para todos! :)