Biscoitinhos de fubá e limão

Nem sei como agradecer a todas pela torcida para que tudo transcorresse bem ontem na aula! Meu muito obrigada a todas! Felizmente tudo deu certo mas o grande mérito foi da super aluna Edna que chegou cedinho e botou a mão na massa preparando praticamente sozinha um bolo confeitado e um pão salgado! Já tinha planejado tirar fotos da aula, deixei a câmera até na cozinha mas quem disse que lembrei??? rsss
Só sei que o dia voou pela simpatia e conversa deliciosa da Edna! Acho que quem saiu aprendendo da aula fui eu com tantas dicas legais e preciosas que ela passou! Enquanto esperávamos a massa do pão fermentar, sentamos para tomar um café e servi os cookies de macadâmia e biscoitinhos de fubá que a Edna provou, gostou e pediu a receita que aqui estou repassando!
Já era noitinha quando nos despedimos mas horas depois a Edna escreveu dizendo que todos da família adoraram e devoraram todo o pão salgado! Fiquei muito feliz e aliviada em saber disso, espero que aprovem o bolo também!
Muito obrigada, Edna, pela confiança depositada em mim e pelo dia agradabilíssimo que passamos em nossa apertada cozinha! Qualquer dúvida que surgir, pode ligar ou escrever que estaremos à disposição!
Agradeço também aos super maridão que nos auxiliou lavando toda a louça que ia surgindo para que a aula fluísse melhor e sem bagunça!!! :)

Receita retirada do blog Quitandoca.

* xícara medida 240ml

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (¾ xícara)
150g de açúcar (¾ xícara)
150g de fubá (1 xícara)
100g de farinha de trigo (⅔ xícara - usei amido de milho)
uma pitada de sal
raspas de 1 laranja ou 2 limões (usei tahiti)
2 ovos

Pré-aqueça o forno a 180˚C e unte e enfarinhe duas assadeiras grandes.
Peneire os ingredientes secos.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e esbranquiçado. Junte os ovos e as raspas e bata mais um pouco. Acrescente os ingredientes secos aos poucos misturando com espátula até formar uma massa homogênea e modelável. Talvez não seja necessário colocar todo o fubá mas caso fique mole, junte mais um pouco de fubá. Faça bolinhas com uma colher de chá e vá dispondo numa assadeira untada e enfarinhada. Dê uma leve achatada com garfo ou com a palma da mão mesmo e leve para assar por 20 a 25 minutos ou até que estejam corados embaixo. Deixe esfriar sobre grade. Depois de frios, guarde em latinhas.