Bolo de limão com sementes de papoula

Este bolo de limão é do jeitinho que eu imaginei, muito delicioso mesmo! Azedinho na medida certa e a textura que as sementes dão à massa é algo realmente diferente de qualquer outro bolo.
Aqui é muito difícil encontrar sementes de papoula escuras nos mercados. Às vezes encontro da branca, mas para dar este contraste bonito na massa precisava ser da escura mesmo. Finalmente encontrei neste final de semana num empório de importados, tratei de comprar e bater este bolinho o quanto antes.
O danado ainda está esfriando na grade mas já papei uma fatia e vim correndo postar aqui.
A receita que a Claudia compartilhou conosco é uma maravilha e precisa aparecer no lanchinho da tarde de vocês! ;-)

Bolo de limão com sementes de papoula

* xícara de 200ml

3 colheres (sopa) de leite
3 ovos grandes
1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de raspas de limão
3 colheres (sopa) de sementes de papoula
185 g de manteiga sem sal derretida e amornada

Calda de limão:

1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de suco de limão


Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte e polvilhe uma forma tipo bolo inglês.
Numa tigela pequena, combine o leite, os ovos e o extrato de baunilha.

Numa tigela grande peneire a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Junte as raspas de limão e as sementes de papoula e misture bem com uma colher. Junte a esta mistura a manteiga derretida e metade da mistura de ovos e bata, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira (cerca de 2 min.) Adicione em duas vezes o resto da mistura dos ovos, batendo 30 segundos após cada adição.

Deite a massa na forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 50 a 55 minutos ou até que enfiando o palito, saia limpo.

Pouco antes de terminar de assar, prepare a calda de limão. Numa panela pequena, em fogo médio, misture o açúcar e o suco de limão mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Logo que retirar o bolo do forno, e ainda na forma, faça vários furinhos na superfície com a ajuda de um palito. Pincele o bolo com a metade da calda de limão. Deixe amornar na forma durante 10 minutos.

Desenforme o bolo numa grade ligeiramente untada com manteiga. Faça furinhos na parte de baixo do bolo e pincele com o restante da calda, guardando um pouco de calda para os lados do bolo, se quiser. Volte o bolo para cima e pincele os lados com o restante da calda ou jogue por cima novamente e deixe escorrer. Deixe esfriar completamente, se conseguir!