Hello cookies

As vezes é um ingrediente que puxa a receita, as vezes é um utensílio que me faz procurar uma receita bacana para fazer bom uso dele. E foi assim, querendo usar as forminhas zero quilômetro de cookies da gatinha Kitty e do coelhinho Miffy, que cheguei a estes cookies amanteigados, crocantes e deliciosos!

Foi bem divertido prepará-los, assim como montar os cookies em 3D. Ficaram bem kawaii (bonitinhos em japonês). Até fiquei com dó de comer a Kitty-chan e confesso que os Miffy cookies foram os primeiros a ir embora!

Seja qual for o formato, os biscoitos são um verdadeiro perigo para as formigas de plantão. A cada ida para a cozinha, lá se vai mais um cookie para a barriga! :-D

90g de farinha de trigo
30g de farinha de amêndoas
60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (chá) de fermento em pó
60g de açúcar refinado
1 gema
essência de baunilha a gosto

Bater a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e bata até ficar leve e esbranquiçado. Coloque a gema e a baunilha e bata mais alguns instantes. Fora da batedeira, junte as farinhas peneiradas com o fermento e uma pitadinha de sal. Misture com espátula de silicone, empurrando a massa contra a parede da vasilha até formar uma massa homogênea.

Coloque a massa dentro de um saco plástico novo ou entre dois filmes plásticos e abra com rolo em espessura de 0,5cm. Coloque sobre uma assadeira e leve a geladeira por no mínimo 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200oC. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou silpat.

Corte a massa no formato desejado e distribua na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente nas bordas. Espere 5 minutos antes de tirar da assadeira. Deixe esfriar sobre grade. Amasse as rebardas, abra com rolo novamente e leve a geladeira para firmar. Repita este processo até acabar a massa. Guarde os cookies em latas ou potes hermeticamente fechados.

Nhocão de mandioca

Um prato delicioso servido num almoço entre amigos, nhocão de mandioca recheado com queijo! A grande vantagem é que não é preciso cozinhar os nhoques, depois de recheados e modelados, são gratinados no forno. De comer de joelhos! Obrigada, Lucia, pela receita! ;-)
Na verdade não há medidas certas, vai depender muito da mandioca. Depois de cozida, amasse-a ainda quente. Enquanto espera amornar ou esfriar, prepare um molho de tomate de sua preferência. Pré-aqueça o forno a 200oC.
Com a mandioca amassada fria, junte ovos, sal a gosto e farinha de trigo até dar ponto de enrolar (para 1kg de mandioca, usei 2 ovos médios e cerca de 3/4 xícara de farinha de trigo). Caso a mandioca esteja muito úmida, nem é necessário colocar ovos. Pegue pequenas porções da massa, abra como se fosse fazer coxinhas e recheie com um cubinho de mussarela. Feche e modele como bolinha. Vá colocando os nhocões em refratário forrado com um pouco do molho. Depois de tudo modelado, cubra com o molho restante e leve ao forno para gratinar por cerca de 30 a 40 minutos ou até que o molho esteja borbulhando e o queijo bem derretido. Sirva em seguida com queijo ralado polvilhado por cima!

Tô nem aí

Enquanto roíamos as unhas vendo a estréia da nossa seleção, a Laica tomava um solzinho no corredor. Nem os poucos rojões abalaram sua calma! rss