Sardinhas no molho de tomates

Tem coisas que sao gostosas quentes ou frias, feitas na hora ou curtidas por alguns dias como esta receita. Minha cunhada chegou com sardinhas frescas outro dia e minha sogra preparou-as num instante na panela de pressao. Sao otimas para comer na refeicao ou mesmo no lanchinho da tarde sobre torradinhas. Elas ficam melhor depois de um ou dois dias, mas no final viraram molho de macarrao e ficou igualmente saboroso!

Minha sogra nao seguiu nenhuma receita, foi no olhometro mesmo mas eh mais ou menos assim:

Tire as escamas (se ainda nao foram limpas), cabeca e visceras das sardinhas, mantenha a espinha central. Lave bem em agua corrente e tempere com sal e alho amassado.

Na panela de pressao, monte em camadas:

1o. rodelas de cebola
2o. rodelas de tomate
3o. rodelas de pimentao (opcional)
4o. sardinhas

Va fazendo as camadas ate terminarem os ingredientes. Polvilhe pimenta do reino e oregano. Regue tudo com bastante azeite e igual quantidade de vinagre (menos se nao quiser muito azedo).

Tampe a panela e leve ao fogo. Quando comecar a chiar, conte 15 minutos e abra a panela. Lembrando para esfriar bem a panela de pressao debaixo de agua corrente fria e tirar toda a pressao antes de abrir!!! Verifique se a espinha central da sardinha esta molinha. Se nao estiver, volte ao fogo por mais alguns minutos. Depois de frio, termine de temperar com cheiro verde ou, como nos, com muito coentro. Fica di-vi-no!!!!

Rocambole salgado de batata

Fiz os bolinhos de tofu mas acabei refogando mais carne moida do que o necessario. Fui procurar uma receita diferente que fizesse uso dela e encontrei esta aqui.

Fiz apenas meia receita e foi mais do que suficiente para nos dois. De volta ao Brasil e revendo algumas receitas antigas do blog, nao deixo de rir com as proporcoes. Aqui tudo eh tamanho familia, assadeiras enormes, ao inves de gramas sao quilos e preciso quadruplicar as receitas agora! Estou apanhando um bocado para adaptar as receitas japonesas mas tem sido uma experiencia e tanto. Frustrantes as vezes mas as cobaias aqui em casa nao tem reclamado! rss

A receita abaixo eh inteira:

4 batatas medias
4 ovos
1 1/2 copo de farinha de trigo
2 copos de leite
50g de queijo ralado
sal a gosto
recheio de sua preferencia

Coloque no copo de liquidificador os ovos, a farinha, o leite, o queijo e o sal. Bata por alguns instante e junte as batatas cozidas e quentes. Deixe ate formar uma pasta lisa. Espalhe numa assadeira untada e enfarinhada com farinha de rosca e leve para assar em forno pre-aquecido a 180oC. Deixe ate ficar levemente corado. Faca o teste do palito. Desenforme quente sobre um pano de prato umido e espalhe o recheio. Enrole como rocambole e coloque no prato de servir. Cubra com molho e sirva em seguida. Aqui eu usei o de tomates com queijo ralado polvilhado por cima mas se fizer com recheio de frango acho que um molho branco com catupiry vai ficar divino!!! ;-)

Pavlova de morangos

Ha muito tempo pretendia preparar este doce criado na Nova Zelandia em homenagem a bailarina Anna Pavlova. Lembra o nosso merengue (sobremesa feita com suspiros, chantilly e frutas) mas a textura da Pavlova eh bem diferente. A casca eh crocante e seca mas por dentro, leve e macio como um marshmallow!

De tao gostoso, preparei-a duas vezes com morangos antes de voltar para ca! Com a fartura de frutas aqui, variacoes de recheio eh que nao vao faltar! ;-)

3 claras em temperatura ambiente
150g de acucar de confeiteiro
1/2 colher (cha) de essencia de baunilha
1/2 colher (cha) de vinagre branco
1 colher (cha) de amido de milho

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Pre-aqueca o forno a 150oC.

Bata as claras em neve, adicionando o acucar aos poucos, batendo bem a cada adicao. Junte a baunilha, vinagre e amido de milho e bata so ate incorporar. Despeje na assadeira num montinho e espalhe um pouco ate ter cerca de 20cm de diametro. Nao precisa se preocupar em alisar o merengue. Quanto menos trabalhado, melhor.

Leve ao forno por cerca de 60 a 70 minutos. Espere esfriar e cubra com chantilly e frutas de sua preferencia.

Se quiser, vc pode fazer porcoes individuais e para decorar mais ainda, espalhar cobertura de chocolate por cima de tudo!