Bolinho de Cream Cheese

Mais uma receitinha dessas que vem nas embalagens de alimentos. Essa veio junto com a manteiga sem sal que costumo comprar. Como adoro cream cheese e já estava com a manteiga amolecida para fazer o bolinho de framboesas, aproveitei o embalo e fiz mais esse. Parece que depois desse recesso de receitas, agora estou tirando o atraso....rs
Esse bolinho morninho com geléia fica excelente! Adorei! Fiquei imaginando se não seria uma boa idéia misturar alguns pedacinhos de goiabada na massa também... Hummmm!
É perfeito para se comer com um cházinho ou um café!

Bolinho de Cream Cheese

Dá 5 forminhas de muffin (6cm de diâmetro)

70g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
30g de açúcar
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de leite
100g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
80g de cream cheese

Bata a manteiga até formar um creme. Junte o açúcar e bata até clarear. Junte o ovo batido aos poucos, batendo bem a cada adição. Coloque o leite e bata mais um pouco. Junte a farinha peneirada com o fermento e mexa com uma colher de pau. Coloque o cream cheese picado em cubinhos de 1 cm e misture somente o suficiente para envolve-los na massa. Despeje em forminhas de muffin e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC por 25 minutos. Sirva morninho com geléia de sua preferência!




Comi com geléia de cramberries. Engraçado, já tinha comido antes mas só agora, tirando fotos que vi que tem sementinhas! rsss

Bolo Medalha de Framboesa

Vi essa receita no Yahoo Japan e logo me interessei em fazer. Adoro bolinhos com frutas azedinhas e esse não me decepcionou de forma alguma. A massa fica muito úmida, o doce da massa e o azedo da framboesa casam perfeitamente! Na receita diz que é uma versão de um doce belga. Diz também que é gostoso comer logo que se assa mas fica melhor ainda no dia seguinte, pois fica ainda mais úmido! Uma ótima massa para variar com outras frutas! Estreei também um farelo de amêndoas que comprei esses dias. Amêndoas espanholas, chique, não??? rs É um pouco mais caro que o farelo comum que encontramos nos mercados mas o sabor....hummmmm....compensa 1000 vezes, você realmente sente o sabor das amêndoas. Aprovadíssimo!

Bolo Medalha de Framboesas

Dá cerca de 8 unidades (6 cm de diâmetro)

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
100g de açúcar
100g de ovos (cerca de 3 ovos pequenos)
80g de farelo de amêndoas
20g de farinha de trigo
framboesas congeladas ou frescas (entre 24 a 32 unidades)

Bata a manteiga até ficar um creme. Junte o açúcar e bata até clarear. Em seguida vá adicionando os ovos batidos aos poucos, batendo bem a cada adição. Coloque o farelo peneirado com a farinha de trigo e mexa com colher de pau com cuidado até ficar uma massa homogênea. Despeje nas forminhas de empadinhas untadas e enfarinhadas, se não forem teflonadas, até pela metade. Coloque 3 ou 4 framboesas em cada forminha e cubra com mais um pouco de massa. Acerte a superfície com uma colher. Dê algumas batidinhas no fundo da forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 20 minutos. Depois de assados, deixe alguns minutos na forminha antes de desenformar. Depois de amornar, polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar.

Focaccia de Ervas

Domingo é dia de macarronada e para acompanhar fiz essas focaccias. É super simples de fazer e muito gostoso! Você pode usar as ervas que mais gostar e se quiser pode colocar azeitonas pretas também. Vai muito bem comer aos pedaços molhando no azeite ou no molho de tomate e, para quem gosta, com um bom vinho!

Focaccia de Ervas

Para 2 pães

170g de farinha de trigo para pão
30g de farinha de trigo integral para pão
1 colher (chá) de fermento seco para pão
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
180ml de água morna

Misture todos os ingredientes até que a farinha seja toda absorvida. Em seguida, jogue a massa na mesa e sove até desgrudar das mãos. É uma massa mais para dura. Coloque numa tigela e deixe fermentar até dobrar de volume, cerca de uma hora.
Divida a massa em duas partes, faça bolas com elas e deixe fermentar por mais 10 minutos cobertos com pano de prato molhado e bem torcido. Em seguida, abra cada bola em retângulo (24x12cm aproximadamente). Coloque a massa em assadeira forrada com papel manteiga. Faça talhos com uma faca ou senão fure com a ponta do dedo enfarinhado. Pincele toda a superfície com azeite de oliva extra virgem, salpique ervas de sua preferência (usei alecrim em uma e orégano na outra), queijo ralado, sal grosso moído na hora e alho seco moído. Cubra com filme plástico e deixe crescer por mais uns 20 minutos. Se a massa estiver levemente estufada, está OK. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200oC por 18 a 20 minutos.