BOLO DE CHOCOLATE E COCO

Esse bolo peguei do blog Chocolate& Zucchini. Fiz meia receita, que rendeu uma forma redonda de 15cm. A massa é bem macia e a combinação de chocolate e coco é deliciosa. Não é muito doce e também não chega a ser muito amargo, está numa proporção boa para o meu paladar. Uma ótima opção para um chazinho da tarde! Quem gostar de mais doce, se fizer uma calda de chocolate ou acompanhado de uma bola de sorvete, talvez fique mais ao gosto. Usei o fromage blanc e ao colocar na massa, ela talhou na hora. Não se preocupe, é assim mesmo.

GATEAU CHOCO COCO

75g de coco ralado
200g de açúcar
100g manteiga em temperatura ambiente
125g de fromage blanc ou iogurte natural
4 ovos
150g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó diluido em 4 colheres (sopa) de água quente

Espalhe o coco ralado numa folha de alumínio e leve ao forno frio. Ajuste para 160oC e deixe por 8 a 10 minutos, até que comece a dourar levemente nas bordas. Retire e deixe esfriando. Reajuste o forno para 180oC e deixe esquentando.
Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme leve e esbranquiçado. Junte o fromage blanc e os ovos, um por um, batendo bem a cada adição.
Coloque o chocolate diluido e misture mais um pouco. Numa tigela à parte, misture a farinha com o fermento e o coco ralado. Despeje sobre a mistura de chocolate e misture somente o suficiente para agregar os ingredientes. Despeje em forma untada e enfarinhada (23cm), nivele a superfície com uma colher e leve ao forno. Deixe assar por 30 a 40 minutos ou até que enfiando um palito este ainda tenha alguns grumos grudados. Não deixe assar até que o palito saia limpo porque deixa a massa ressecada. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Só então desenforme e deixe esfriar sobre uma grelha.

BOLO DE BANANA

Banana de novo???? Vocês devem estar pensando isso ne??? rsss Pois é, eu e meus bolos de banana... esse é um dos meus favoritos e super simples de fazer. Faço e refaço sempre e meu marido não enjoa nunca. Mesmo chegando tarde em casa, esse bolo é zás trás, só pegar os ingredientes, jogar tudo na bacia, misturar e assar. E o mais importante, é delicioso! A receita peguei da amiga da minha ex-cunhada, mas tem muitas parecidas nos sites de culinária. A massa leva farinha de rosca. Sim, farinha de rosca! Achei estranho quando peguei a receita mas o bolo fica fofinho e macio. A farinha de rosca pronta aqui é um pouco diferente do Brasil, ela é grossa, por isso costumo passar no liquidificador primeiro e depois medir. A amiga que passou a receita disse que já tentou fazer o bolo com a farinha de rosca sem passar pelo liquidificador, mas o resultado foi bem grosseiro. Para as duas xícaras de farinha de rosca que a receita pede, coloco 5 copos rasos de farinha de rosca no copo do liquidificador e bato. É suficiente para a massa e para polvilhar a assadeira.

BOLO DE BANANA

2 xícaras (chá) farinha de rosca
1 1/2 xícara (chá) açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) canela em pó
3 ovos
2/3 xícara (chá) óleo
5 bananas nanicas maduras amassadas

Misture todos os ingredientes numa tigela e despeje em assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca. Usei uma assadeira retangular de 18x25cm. Depois de assado, se quiser, espalhe por cima açúcar misturado com canela em pó.







Farinha de rosca do Japão

ACELGA COM MOLHO SUAVE

Essa receita vi no lindo blog da Karen,Kafka na Praia. Como ela, também tenho poucas opções para fazer acelga, normalmente saladas e cozidos como no sukiyaki e no misso shiru. Adorei o resultado deste prato, super saboroso e ao mesmo tempo leve. Como aqui não tem alho poró, usei echalotes, uma cebolinha francesa de sabor bem suave. Usei o caldo de legumes daqui(consome), cerca de 1 colher de sopa e katakuriko no lugar de fécula de batata. Salpiquei bacon frito em fogo bem baixo para deixar bem sequinho e crocante. Ficou muito bom mesmo! Com o caldo do cozimento, aproveitei para fazer uma sopinha bem light, só acrescentei mais um pouco de consome, coloquei cenoura e shiitake e deixei cozinhar um pouco, e juntei um pouco de espinafre no final.

1/2 acelga cortada no sentido do comprimento, sem desfazê-la

Prepare um caldo com 6 x. de água, 1 cubo de caldo de legumes ou frango e um pouco de gengibre picado. Lave a acelga, escorra a água e leve-a ao fogo com o caldo e cozinhe até que ela fique macia. Escorra (reserve uma xícara do caldo) e mantenha-a aquecida.


Molho:

1 c. sopa de óleo
1 dente de alho picado
10 cm de alho poró picado
1 x. do caldo do cozimento da acelga
1 x. de leite
1 c. sopa de mirim (facultativo)
sal e pimenta
algumas gotas de óleo de gergelim
1 c. sopa de fécula de batata


Preparo

Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e o alho poró. Adicione o leite, o caldo, o mirim, o sal e a pimenta. Cozinhe durante alguns minutos.

Dilua a fécula de batata em um pouco de água (cerca de duas colheres de sopa) e adicione ao molho. Misture até que fique encorpado.

Adicione algumas gotas de óleo de gergelim e derrame o molho sobre a acelga.

Pode-se polvilhar com presunto, bacon frito ou outro defumado de sua preferência.