BISCOITINHOS DE COCO

Mais uma ótima receita que encontrei no blog da Valentina...esse biscoitinho é um trem danado de bom!!!! Utiliza-se poucos ingredientes e que sempre temos na despensa, mas nem por isso o resultado deixa de ser simples... é muuuuuito gostoso, derrete na boca!

Adicionei algumas gotinhas de baunilha à massa e como não tem farinha com fermento aqui, coloquei meia colherinha de fermento à farinha e penerei os dois juntos antes de usar na receita. Pensei que fosse mais difícil trabalhar a massa, já que a Valentina alertou que era bem mole, mas jogando bastante coco ralado por cima, foi tranquilo. Único cuidado é comer com um pires em baixo da boca, o coco ralado vai caindo conforme vc vai mordendo o biscoito...rs

BISCOITINHO DE COCO

100g de manteiga
120g de açúcar
2 ovos
100g de farinha de trigo com fermento
coco seco ralado

Pre-aqueça o forno - 190oC. Unte e polvilhe uma assadeira de biscoito e reserve.

Bata bem a manteiga com o açúcar até que a mistura fique pálida.Acrescente os ovos um por um. Acrescente a farinha de trigo e misture com uma colher de pau. Pegue uma bandeja e encha de coco seco ralado. Pegue uma colher de sopa ou chá, dependendo do tamanho dos biscoitos que você queira, e retire uma quantia da massa. Vai estar mole. Tente enrolar um pouco jogando a mistura no coco ralado. Enrole e ponha na assadeira deixando bastante espaço entre os biscoitos pois se espalham bem. Asse por aproximadamente 15 ou 20 min - até dourar.
Retire do forno, coloque numa grelha para esfriar. Guarde numa latinha.

BACALHOADA DE FRIGIDEIRA

Como se diz, ninguém nasce sabendo e culinária, com certeza, é um ótimo exemplo. Algumas coisas do pouco que sei sobre essa fantástica arte de cozinhar devo à minha mãe, ba-tchan (avó), tias, primas e amigas.

Essa receita aprendi com uma colega de trabalho e apartamento, logo que chegamos ao Japão. Peixe em casa era ou frito ou cozido com temperos japoneses. Foi uma agradável surpresa comer essa bacalhoada, tão saborosa e tão simples de preparar! Com arroz branco e uma boa salada, a refeição está completa!

BACALHOADA DE FRIGIDEIRA

3 postas de bacalhau fresco
2 colheres (sopa) azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola fatiada
2 ou 3 pimentões verdes (aqui os pimentões são pequenos)
3 colheres (sopa) cheias de tomate picado em lata ou purê de tomate
1/2 xícara de água
2 batatas descascadas e cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) azeitonas pretas picadas
sal, pimenta e orégano a gosto
salsinha picada

Aqueça o azeite na frigideira e frite o alho. Junte a cebola e os pimentões cortados em tirinhas e refogue um pouco. Junte o tomate e a água. Tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe o molho cozinhar uns 5 minutos em fogo médio. Coloque as postas de bacalhau e espalhe as fatias de batata. Jogue um pouco do molho sobre os peixes e as batatas. Coloque as azeitonas por cima e se quiser regue tudo com um fio de azeite. Tampe e deixe cozinhando em fogo baixo até as batatas ficarem macias. Salpique a salsinha por cima e sirva em seguida.

BOLINHOS DE LENKON (RAIZ DE LÓTUS)

Estava folheando uma antiga revista de culinária quando vi essa dica sobre o lenkon. Geralmente essa raiz é usada na culinária japonesa em cozidos e tempurás. A dica dizia para ralar e juntar ovo e farinha de trigo e fritar. Deu vontade de experimentar para ver no que ia dar e o resultado foi um bolinho bem crocante e saboroso, super aprovado pelo maridão...rs Nesse bolinho acrescentei mais algumas coisinhas que podem ser trocadas ao gosto e paladar de cada um.

300g de lenkon
1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colherinha de fermento em pó
2 colheres (sopa) queijo ralado
2 fatias de bacon picadas
1/4 cebola picadinha
1 colher (sopa) salsinha picada
sal e pimenta a gosto

Descasque o lenkon e deixe de molho em água com vinagre por uns 15 minutos. Depois disso lave bem. Rale o lenkon e esprema levemente a massa, desprezando a água que se formou. Junte os ingredientes restantes e tempere. Misture bem e frite às colheradas em azeite quente.