Torta de batata e atum

Estava com mil planos de fazer um pic nic no domingo para apreciar os sakuras. A semana toda com céu azulzinho e muito sol, o final de semana prometia! Rá, quem disse??? O dia amanheceu nublado e depois do meio-dia foi chuva sem parar! :-(
E adivinhem o que aconteceu na segunda??? Sim, céu azul de novo, acreditam???!!! Mas pobre não tem vez meeeeesmo! rsss
Bom, voltou a esfriar novamente por aqui e se continuar assim talvez as flores durem até o próximo final de semana. Torçam os dedinhos! ;-)

Mas, vamos falar de comida que é o assunto que mais adoramos, não é mesmo? Fiz mais uma receitinha ótema lá do Devore-me pilotado pela Rosi. A torta lembra uma pizza de massa bem macia, adoramos aqui. Quentinha é uma perdição! ;-)

Torta de batata e atum

4 batatas médias
100g de farinha de trigo (usei menos porque minhas batatas estavam mais secas)
sal e pimenta a gosto
50g de queijo parmesão ralado
2 latinhas de atum escorridas
queijo mussarela picado
azeitonas verdes
1 tomate em fatias
orégano a gosto
salsinha picada
azeite para regar

A Rosi cozinhou as batatas com casca e depois espremeu com casca e tudo. Sei que cozinhar batatas com casca dá resultado totalmente diferente de cozinhar sem casca, mas estava com pressa e por isso, descasquei, piquei em 4 e cozinhei até ficarem macias. Depois escorri, voltei a panela com as batatas no fogo para secar a água e depois espremi.
Junte a farinha e o queijo ralado. Amasse bem com um garfo ou colher. Unte um refratário com manteiga e forre o fundo e as laterais com a massa em espessura de mais ou menos 2 cm.
Espalhe o atum, os tomates, azeitonas, mussarela e salsinha. Espalhe o orégano e o azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC até que as bordas da massa fiquem coradas e o queijo derretido.