Bolo de Fubá com Cenoura Delicioso!

Boa tarde, queridas e queridos leitores! Primeiramente obrigada por todos os comentários a respeito do meu retorno, devagar e não tão constante como antigamente, mas sim, estou tentando manter este cantinho ativo! Agradeço também à Yolanda pela receita de pizza de frigideira, vou fazer e te conto o que achei! ;)

Então, gente, quando achava que já havia testado tudo quanto era receita de bolo de fubá (alguém aí não sabe que é meu bolo favorito??? rsss), eis que aparece esta aqui e, é lógico, que eu TIVE que experimentar, né?

O diferencial ficou por conta da cenoura que entrou mais para deixar o bolo bem amarelinho do que pelo seu sabor. Resultou num bolo macio e úmido, mas que se esfarela levemente, do tipo que precisa ser degustado num pratinho para não fazer sujeira na mesa ou no sofá! rss

Todos aqui em casa gostaram do resultado e minha singela opinião é: façam que não vão se arrepender! A alquimia de todos os ingredientes contribuem para um delicioso bolo, ótimo para um lanche da tarde! Acompanhado de um cafezinho coado na hora então... ô trem bão!

Vamos à receita, da maneira que fiz:

BOLO DE FUBÁ COM CENOURA

4 ovos

1/2 xícara de óleo (120 ml)

2 colheres (sopa) cheias de manteiga (dei uma leve amolecida no microondas por 20 segundos)

1 cenoura média descascada e picada

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 xícara + 3 colheres de sopa de açúcar 

50 g de queijo ralado

50 g de coco ralado

1 ¹/² xícara de fubá

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

200 g de goiabada 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte e enfarinhe uma assadeira retangular de 23x33cm.

Corte a goiabada em cubos e polvilhe com farinha de trigo, reserve.

No copo de liquidificador coloque os ovos, óleo e manteiga e bata por alguns minutinhos até ficar esbranquiçado. Junte o leite de coco, a cenoura picada e o açúcar e bata até ficar homogêneo. Junte o queijo ralado e o fubá e bata mais um pouco. Despeje numa vasilha e junte o coco ralado. Vá adicionando a farinha em três etapas, peneirando sobre a mistura líquida. A cada adição misture delicadamente com fouet. Por fim, junte o fermento em pó, termine de misturar e despeje na assadeira. Nivele a superfície com uma espátula. Jogue os cubos de goiabada na peneira para tirar o excesso de farinha de trigo. Espalhe os cubos de goiabada sobre a massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado. Fica esse show! Hummmm!

Cueca Virada

Existem infinitas receitas de cueca virada mas assim que vi esta, não tive outra alternativa a não ser fazer porque a cada vez que a Catia comia um, minha boca enchia de água! Vai ser lombriguenta assim lá adiante, sô! rssss

Estas cuecas são feitas com fermento em pó, super fáceis de fazer e a maioria dos ingredientes costumamos ter na despensa.  São do tipo sequinhas, levemente crocantes, perfeitas para acompanhar um café no meio da tarde!

Cueca Virada

3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de pinga ou vinagre de álcool (usei pinga)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e amasse com as mãos até formar uma massa possível de sovar na mesa. Pode ser necessário colocar um pouco mais de leite ou farinha de trigo, vai depender do ovo, da manteiga, do clima... Sove por alguns minutos, a massa fica lisa e bem consistente, mas desgruda das mãos. Cubra com pano de prato e deixe descansar por uns 10 minutos, fica melhor para abrir com rolo. Enquanto isso, coloque o óleo para aquecer, faça mistura de açúcar com canela em pó para polvilhar...

Abra com um rolo pequenas porções em formato retangular na espessura de 0,5cm e corte tiras de uns 2 ou 3 cm. E cada tira em retângulos de uns 5 ou 7 cm. Faça um pequeno corte no centro e passe um lado da massa por ai, torcendo e dando um leve puxão. Frite em pequenas porções até ficarem douradas dos dois lados. Escorra em papel toalha e passe na mistura de açúcar e canela em pó. Depois de frias, podem ser guardadas em latas ou potes hermeticamente fechados.

Pizza de frigideira com fermento para pão!

Hoje vim aqui compartilhar com vocês uma massa de pizza bem simples, rápida e deliciosa! Estou tão viciada nela que tenho feito quase todos os dias para o lanche da tarde, imagina onde vamos parar quando essa quarentena acabar, ne? kkkkk

Dias atrás estava com aquelas minhas famosas "vontades de comer" e era de pizza, mas queria uma massa rápida e até experimentei uma de microondas mas, apesar do preparo prático, o resultado não me agradou muito. Pesquisei mais um pouco e encontrei esta aqui e me apaixonei na primeira garfada! Sensacional!!! Como a própria moça do vídeo disse, não fica nada a dever para as tradicionais!

Anote aí!

Massa de pizza de frigideira

- xícara medida de 240 ml

2/3 xícara de água
1 colher (sobremesa) de fermento seco para pão, aquele granuladinho
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 pitada generosa de sal
2 colheres (sopa) de óleo (usei azeite de oliva)
2 xícaras de farinha de trigo aproximadamente

Numa tigela, coloque a água bem morninha, junte o fermento, misture e adicione o açúcar, sal e óleo. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa que possa ser sovada na mesa. Fica uma massa bem macia e boa de trabalhar, dá o ponto rapidinho. Divida a massa em duas partes, modele em bolas e deixe descansando enquanto prepara os ingredientes do recheio tipo cortar tomate, cebola, ralar a muçarela... a cebola, por exemplo, eu fatio, lavo e espremo para tirar o excesso de água e coloco sobre um prato forrado com papel toalha e levo ao microondas por uns 40 segundos só para dar uma amolecida. Eu faço o mesmo processo com a calabresa.

Abro a massa numa frigideira (24 cm) com as mãos mesmo. Se quiser a massa mais grossa, use uma frigideira menor.

Leve ao fogo baixo e tampe. Deixe por cerca de 5 minutos ou até dourar levemente. Vire o disco e tire do fogo. Espalhe o molho de tomate, recheie à gosto, volte a tampar e leve ao fogo baixo novamente por mais 5 minutos. No final, eu aumento o fogo e deixo mais um minutinho para deixar a massa bem crocante!

Excelente e abençoada semana para todos! Em casa!!!