Scones de queijo da Patrícia

Assim que coloquei os olhos nestes scones, sabia que teria que fazê-los de qualquer maneira. A combinação de queijos e a praticidade da receita me conquistaram de imediato. Aproveitei o domingo de chuvinha para fazer um chá das 5 como há muito tempo não fazia, pois geralmente passamos o dia todo fora só voltando para casa à noitinha.

O Luiz deixou nosso carro para arrumar na oficina pela manhã e passamos o dia com um "daishá", que é um carro oferecido pela oficina até que o conserto esteja concluído. Pegamos um carro novinho mas que não corre muito. O Luiz-pé-de-chumbo, detestou o carro! Eu, por outro lado, adorei não ter que chamar a sua atenção toda hora sobre a velocidade! rss Talvez por causa disto e da chuva, voltamos logo para casa depois de fazermos as compras da semana.

Assistimos a um vídeo e já perto das 5, deu vontade de comer alguma coisa bem gostosa. E foi assim que fui para a cozinha e fiz estes scones. Usei o processador e até ficarem prontos, não demorou nem 40 minutos. Logo já estávamos nos deliciando com estes biscoitos junto de uma xícara de Lady Gray. Hummmm!!! Chá para nenhum inglês botar defeito!

O Luiz que é fã de queijos adorou estes scones e se fartou de comer! Patricia, querida, muito obrigada por compartilhar mais esta gostosura conosco! ;-)

Scones de queijo

250g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
pimenta caiena a gosto (se você gostar e puder, coloque porque fica ótimo!)
30g de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos
cerca de 185ml de leite gelado (usei 170ml)

Para o recheio, use queijos que tiver à disposição ou que for de seu gosto. Aqui eu usei:

mussarela picada
camembert picado
parmesão ralado
sal grosso moído
orégano
salsinha picadinha

Pré-aqueça o forno a 220oC.

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Peneire a farinha com o fermento, a pimenta e o sal. Despeje no copo do processador e dê algumas pulsadas. Junte a manteiga e dê mais algumas pulsadas até que forme uma farofinha. Vá juntado o leite aos poucos até que a massa se junte numa bola. Despeje a massa sobre a mesa polvilhada com farinha e abra num retângulo até a espessura de 1 cm. Espalhe o recheio e enrole como rocambole. Retire o excesso de farinha com pincel. Corte em fatias de 1.5 cm ou 2 cm e vá dispondo na assadeira. Leve para assar por uns 10 minutos. Depois que corarem, abaixe a temperatura do forno para 180oC e deixe mais 5 ou 7 minutos para terminar de assar. Deixe amornar (se conseguir esperar! rss) sobre uma gradinha e sirva.