O Pecado da Gula completa mais um ano de vida! 6 anos e, como sempre digo, parece que foi ontem que tive a audácia de começar a postar receitas que fazia em casa!
E também não me canso de dizer que a grande "culpada" por esse atrevimento foi minha querida amiga
Valentina que desde sempre me inspirou com seu carinho e receitas impecavelmente bem fotografadas e deliciosas!
Quando inaugurei este cantinho, o universo de blogs de culinária em português se resumia a alguns poucos, mas hoje são milhares, além de sites especializados que me deixam maravilhada e tonta! Queria ter tempo para poder visitar todos e deixar ao menos uma mensagem! Porque um blog pode ser escrito apenas para diversão do autor mas ter o retorno de leitores é muito grafiticante e incentivador!
Fico muito feliz toda vez que um leitor me escreve dizendo que testou tal receita e ficou muito bom, foi elogiado! E também agradecida quando alguém me puxa as orelhas dizendo que esqueci de escrever onde tal ingrediente entra na receita! São coisas que, por mais que eu revise antes de publicar, vez ou outra vaza... acontece, pois aqui, assim como aí do outro lado do monitor mora alguém de carne e osso que falha de vez enquando. Que apesar de ter feito um curso ou outro, aprendeu muita coisa na prática mesmo. Salgando demais, queimando alho ou caramelo, esquecendo de pôr fermento na massa... muitos erros que não me desencorajaram e sim, me desafiaram a melhorar na vez seguinte e na seguinte. Hoje eu acho que dou para o gasto (rss) mas o mundo culinário é mágico e infinito e sempre vai ter muita coisa para aprender, um prato novo para provar, mais um blog para descobrir e se inspirar!
Quero deixar meu muito obrigada a todos os leitores que acompanham minhas aventuras desde o início e aos que estão chegando agora! Obrigada pelo carinho e por me deixar "entrar" na sua cozinha toda vez que escolhem alguma receita inspirada deste cantinho!
Muito obrigada aos que comentam aqui e me mandam emails! Não sei por que não disponibilizei o meu email antes porque tenho me alegrado bastante com o que alguns leitores têm me contado de suas experiências! Outros me surpreendem quando respondo e me retornam dizendo que não esperavam que eu respondesse! Será que passo esta imagem de alguém inacessível??? :O
Como agradecimento, este ano quem ganha presente neste aniversário é você, querido leitor! :)
O mimo, confeccionado pela querida
Rosana, é uma linda e prática frasqueira alimentar térmica para você levar sua marmita ao trabalho/escola! Porque haja bolso comer todos os dias em restaurantes e comer uma comidinha saudável e que você mesma fez sempre é a melhor opção!
Ela será sorteada entre os meus "convidados" abaixo que gentilmente participaram com uma receita. Olha só as gostosuras que eles trouxeram para a "festinha" do blog:
1. Esfihas Integrais do blog Papo e Comida da Inessa. Na verdade eram para ser esfihas tradicionais mas como faltou farinha branca ela usou a integral mesmo e criou esfihas deliciosas e mais saudáveis!
2. Puppy Cookies da leitora Helena. Quem resiste a estes simpáticos biscoitos? Apesar de serem trabalhosos e exigir paciência, o resultado é gratificante!
Ingredientes para meia receita (rende mais de 40 cookies pequeninos)
50g de manteiga em temperatura ambiente
95g de açúcar
1/2 ovo
1/2 colher (chá) de baunilha
135g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Granulado
Fazer uma farofa com a manteiga e o açúcar. Adicionar o ovo ligeiramente batido e a baunilha. Misturar e incorporar a farinha. Reservar um pouquinho da massa (menos de 1/4) para misturar o chocolate em pó. Embalar as massas com filme plástico e gelar por uns 15 minutinhos.
Modelar aos poucos os bonecos para que a massa não resseque (enquanto usar um pedaço de massa, deixar o resto embrulhadinho no filme).
Colocar os puppies em fôrma forrada com papel manteiga e levar para assar.
Temperatura do forno: 170˚C
Retirar do forno quando notar que a base está corada e os puppies ainda branquinhos.
Deve levar cerca de 8 minutos.
Deixe esfriar sobre grade antes de guardar em latinhas.
Dica da Helena: não deixe os cookies assarem demais porque ficam muito duros.
3. Bolo de fubá com leite de coco da leitora Megumi Honda. Todos que experimentam este bolo querem a receita! Sucesso garantido!
Bolo de fubá super pratico e gostoso
Xícara de 200 ml
Ingredientes:
1x. Farinha de trigo
1x. Fubá
1x. Açúcar
1/2x. De óleo
2 ovos
1x. De leite de coco
1 colher ( sopa) de fermento em pó
Numa bacia peneire a farinha de trigo , fubá e fermento em pó e reserve.
No liqüidificador bata os ovos, leite de coco, óleo e o açúcar ate ficar homogêneo. Despeje na bacia onde estão os ingredientes secos e misture, sem bater.
Coloque em forma untada com margarina e AÇÚCAR CRISTAL e leve para assar em forno pre aquecido a 180C .
Assim que assar, tire do forno e corte em quadradinhos e
transfira para um prato. Fica uma crostinha bem gostosa...
4. Bolo Napolitano da Marly, que preparou este bolo para celebrar o aniversário da sua mãe e trouxe uma pedaço para a festa do PG também! ;)
para comer sem culpa!
Bolo Natureza
Bater no liquidificador ou com mixer:
2 laranjas sem sementes (1 com casca e a outra descascada)
3 ovos inteiros
½ copo americano de óleo
Bater bem e misturar aos outros ingredientes, colocados numa tigela:
1 copo americano de aveia
1 copo de farinha de trigo integral
1 copo americano de açúcar light
1 copo americano de farelo de trigo
2 colheres de sopa de linhaça
1 colher de sopa de fermento em pó
100 g de uvas-passas
cravo e canela em pó à gosto
Mexer muito bem e colocar em forma untada e enfarinhada. Levar ao forno para assar por mais ou menos 20 minutos a 180 graus.
Dica da Regina: é muito gostoso, alimenta e ajuda no funcionamento do intestino!
7. Cupcakes de cacau com recheio de damasco (vegan) da leitora Erika da Mata. São tão gostosos que todos pedem para ela preparar nas reuniões da família e amigos! Elogios na certa!
Massa
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
- 1,5 xícaras de chá de leite de soja
- 1,75 xícaras de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 de xícara de chá de óleo vegetal
Preparo:
Preaquecer o forno em 180ºC e colocar as forminhas de papel na forma de cupcakes/empadas
Misturar, em um bowl separado, a farinha, o chocolate em pó, o cacau e o fermento.
Em um bowl grande, misturar o óleo com a farinha de linhaça usando um fouet. Depois, misturar o leite e então o açúcar. Quando estiver bem incorporado, peneirar a mistura de secos e ir misturando aos poucos.
Colocar a massa nas forminhas até a metade e assar por cerca de 20 minutos, se for a versão mini, ou, pleo menos, 25 minutos, se for a versão maior. Fazer o teste do palitinho e retirar do forno. Esperar esfriar completamente antes de confeitar.
Recheio:
Ingredientes:
200 g de damascos
200 mL de suco de laranja (ou o suficiente para cobrir os damascos)
Preparo:
Em uma panela de fundo grosso, colocar os ingredientes e deixar ferver até que o damasco fique macio.
Esperar esfriar um pouco e processar até que fique liso, porém firme.
Cobertura (ganache):
Ingredientes:
100 g de chocolate amargo sem leite
80 g de creme de leite de soja
Preparo:
Em banho maria, ou no microondas, derreter o chocolate. Então, adicionar o creme de soja e misturar bem.
Montagem:
Com os cupcakes frios e com o auxílio de um bico de cofeitar redondo, fazer um buraco no meio do cupcake. Reservar essas sobras.
Preencher o buraco com o recheio e cobrir com a ganache.
Colocar confeitos coloridos a gosto.
Dica da Erika: utilizar as sobras de massa e recheio/cobertura para fazer um pequeno pavê.
A receita do chef Allan Vila Espejo é preparada a anos por ela e é sucesso na família!
Limpe os morangos e corte-os ao meio (reserve alguns para decoração). No copo do liquidificador, coloque os morangos, açúcar e a água. Bata levemente e despeje numa panela. Leve ao fogo e deixe cozinhar até formar uma calda encorpada. Reserve.
Hidrate a gelatina no leite por alguns minutos. Em seguida leve ao microondas por 15 segundos para derreter (ou em banho-maria). Misture bem para dissolver a gelatina no leite.
Numa panela, coloque o creme de leite, canela e baunilha. Leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos, mexendo para não derramar. Despeje o leite com gelatina, passando por coador. Misture e apague o fogo. Distribua em forminhas para mini pudim. Deixe esfriar e leve para geladeira para endurecer. Para desenformar, coloque as forminhas rapidamente em banho-maria e vire sobre o prato de servir. Regue com a calda de morangos. Decore com os morangos reservados e folhinhas de hortelã.
preparou especialmente para o aniversário do PG! A versão original é da Dorie Greenspan!
