terça-feira, setembro 30, 2008

Muitos mimos!


Vivo dizendo que não moro num apartamento e sim num "apertamento" mas, com esta mudança estou abismada com a quantidade de tralha que estou tirando dos armários. Como é que coube tanta coisa??? Já perdi as contas de quantos sacos de lixo já se foram, tantos papéis inúteis guardados, catálogos de viagens que só ficaram nos sonhos, revistas de anos-luz atrás, objetos que dava por perdido estão sendo encontrados, outros tantos que nem sei para quê comprei... ai, só sei que tem horas que dá vontade de não mudar mais!
Tenho feito uma ou outra coisa na cozinha mas me falta ânimo para produzir as fotos, postar... enfim, o blog tem estado em segundo plano no momento. Gostaria de pedir desculpas pela ausência e por não poder visitar meus blogs favoritos ultimamente.
Mas não poderia deixar de aparecer aqui para agradecer de coração pelos mimos que tenho recebido nas últimas semanas de pessoas muito especiais!
Primeiramente meu muito obrigada à Luciana que enviou uma coisa que está meio que em desuso ultimamente mas, para mim, uma grande forma de expressar carinho e atenção: uma carta!!! Ela escreveu as novidades que tem ocorrido na sua vida nos últimos meses e um convite para conhecer sua recém-construída casa. Como se não bastasse isto, ainda me mandou uma cobertura super-chique para caixas de lenço de papel! Lu, fiquei honradíssima com o convite e espero podermos nos conhecer ao vivo e a cores em breve!


Semana passada, recebi um cartão da cabeça-gorda Miki-chan! O envelope veio com carimbo de Miami mas a danada esteve em Nova Iorque também!!! Ai, confesso que fiquei roxa de inveja! É uma dos lugares que sonho em conhecer algum dia!


E a Miki, super talentosa que é, ainda desenhou este cartão lindérrimo de uma loja em NY chamada Zabar's que é cheia de coisas que nós adoramos: comidas e utensílios de cozinha do mundo todo!!! Só de imaginar já fico aqui em polvorosa!
Muito obrigada, Miki-chan, por ter se lembrado de mim nesta sua viagem dos sonhos de qualquer cabeça-gorda!


E hoje, recebi uma caixinha recheada de coisas boas direto de Fortaleza/Ceará! A queridíssima Luna enviou-me pacotes de castanhas de caju com sal, carameladas e castanhas do Pará que nem sei mais quando foi a última vez que comi! Mal terminei de tirar as fotos e já fui abrindo o saquinho para experimentar as castanhas. Hummmm, que delícia!!! E quem disse que eu consegui comer só uma??? Impossível! Estão super fresquinhas e crocantes! Ganhei também um porta-pirex, uma grande novidade para mim! A Luna diz que é para levar as comidinhas para as minhas cobaias no trabalho! Menina, nem sei se terei coragem de usar para isso! É muito fofo, cheio de bordados e rendas, coisa típica do nosso artesanato brasileiro!
Luna, minha amiga, já agradeci pelo mail e reforço aqui o quanto adorei os mimos! Só quem mora longe do nosso Brasil, e bota longe!!!, sabe o que é sentir falta destas coisas! Muito obrigada pela sua amizade, seu carinho e generosidade! :-)


E por último, mas não menos importante, meu muitíssimo obrigada a todas que se lembraram de mim e do Pecado da Gula com estes prêmios virtuais:


Recebi este selinho da Sandreane, da Talula, da Rosi, da Donna Dani e da Jociane!!! Esse é um prêmio em reconhecimento dos valores que cada blogueiro ou blogueira mostra através de seus posts, ao transmitirem valores culinários, éticos, literários, musicais, pessoais, etc. Fiquei muito feliz por se lembrarem do Pecado, meninas! É uma grande honra e satisfação saber que o meu humilde cantinho seja reconhecido por pessoas como vocês! ;-)


No meio de tantas feras e cozinheiras super talentosas que habitam nossa blogosfera, a Téia e a Cláudia incluíram meu blog com este prêmio criado pela Mulher Diferente como uma forma de homenagear alguns blogs! Muito obrigada pela lembrança, queridas! É uma grande honra figurar entre tantas pessoas bacanas!
Teria que nomear mais 15 blogs com estes prêmios mas para mim é uma tarefa impossível! Todos são muito especiais para mim!

terça-feira, setembro 23, 2008

Sanma com cebolinha


Estamos na época deste peixe que aqui é chamado de sanmá mas não sei o nome em português, se é que existe. Até pouco tempo atrás eu fugia dele assim como de outros peixes com "pele" azul como cavala ou sardinha. Apesar de serem ótimos para saúde pois diminuem o colesterol ruim do sangue, é só comer para me dar azia. Fico lembrando dele o dia inteiro!
Na última visita de minha mãe aqui, fomos comer num restaurante de comida japonesa e ela pediu este peixe, junto ela que sofre mais ainda de azia e má digestão por ter retirado a vesícula há muitos anos atrás. Claro que perguntei na hora da loucura e ela respondeu que este peixe não fazia mal a ela! Pedi um para mim também e não é que é verdade??? Sua carne é bem suave e vai bem em vários tipos de preparo. Gosto de apenas assar ou grelhar com sal ou cozinhar na pressão com vinagrete. Este peixe agora está bem barato e tenho comprado toda semana. Hoje queria um prato diferente que não desse muito trabalho e fosse gostoso. Fui lá pesquisar do Santo Cookpad e encontrei esta sugestão super simples e prática. Fica pronto em minutos e é muito gostosa! Acho que deve ficar muito bom também com nirá ou ervas frescas.

Se comprou o peixe inteiro, corte a cabeça, tire a barrigada e abra para tirar os filés. Não é difícil, é só ter firmeza na hora de passar a faca por dentro do peixe e se orientar pela espinha central. Eu elimino também a carne perto da barrigada pois é bem gordurosa. Corte cada filé em 2 ou 3 pedaços.
Lave os filés e seque em papel toalha. Polvilhe sal e pimenta do reino dos dois lados dos filés. Deixe tomando gosto por alguns minutos.
Enquanto isto, pique bastante cebolinha verde e polvilhe katakuriko (fécula de batata). Polvilhe katakuriko sobre os filés de peixe também, dos dois lados.
Aqueça 2 ou 3 colheres de óleo ou azeite numa frigideira e disponha os filés com a pele voltada para cima. Deixe corar levemente e vire-os. Espalhe a cebolinha picada sobre cada filé. Depois que dourar do outro lado, vire os filés novamente. Deixe grelhando mais um pouco. Tire da frigideira e sirva com shoyu e limão ou ponzu pronto.

segunda-feira, setembro 22, 2008

Muffins de cenoura e abacaxi




O novo evento do Chá da Tarde é sobre muffins e cupcakes! Adoro estes bolinhos super versáteis e não poderia deixar de atender o chamado da Cris e da Leila!
Como disse, estou usando ingredientes de que disponho em casa e estava justamente com uma lata de abacaxi sem nenhum rumo na vida. Fui lá googlar e achei esta receita aqui do famoso chef Gordon Ramsay. A Valentina volta e meia elogia as receitas dele e não pensei duas vezes em experimentá-la. E não me arrependi nem um pouco! Os muffins ficaram muito ricos e macios, mesmo no dia seguinte.
Sozinhos já são deliciosos mas para o evento resolvi empetecar os bolinhos com esta cobertura de cream cheese da Dinha. Ao contrário do que imaginava, esta cobertura não fica muito doce, apesar da grande quantidade de açúcar de confeiteiro. Complementa os muffins com chave de ouro!
Fiz apenas meia receita de cobertura que é o suficiente para cobrir os 12 muffins razoavelmente. Se você quiser fazer uma decoração sem miséria com bico de confeitar, duplique a receita. Só fiquei com uma dúvida, os muffins cobertos devem ser mantidos na geladeira ou podem ficar em temperatura ambiente??? Alguém saberia me socorrer??? Momento fórum do cyber! rss



Muffins de cenoura e abacaxi

Para 12 muffins

150g de cenoura
100g de farinha de trigo
100g de farinha de trigo integral
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
100ml de óleo (usei 80ml)
50g de manteiga com sal derretida (usei sem sal e adicionei um pouco de sal à massa)
150g de açúcar mascavo ou brown sugar
2 ovos grandes batidos
1 lata de abacaxi em calda drenado e picado
50g de uvas passas brancas
50g de nozes levemente tostadas no forno e picadas grosseiramente(10 minutos a 170oC sem preaquecer o forno)
4 colheres (sopa) de whisky (opcional)

Forre as formas de muffins com papel ou unte e enfarinhe.

Pré-aqueça o forno a 180oC.

Rale a cenoura no ralo grosso e enxugue num papel toalha. Como queria colocar whisky na massa, sequei bem o abacaxi picado também em papel toalha.

Peneire numa vasilha grande as farinhas com o fermento, as especiarias e o açúcar. Junte as passas e as nozes. Misture bem. Numa outra vasilha, misture os ovos com o óleo e a manteiga derretida. Despeje sobre os ingredientes secos e mexa um pouco. Acrescente a cenoura ralada, o abacaxi e o whisky. Termine de misturar só para agregar todos os ingredientes, não misture demais pois a massa não ficará fofinha.
Distribua a massa pelas forminhas e leve para assar por 25 a 30 minutos.
Deixe esfriarem sobre uma grade. Se quiser colocar cobertura, espere os muffins esfriarem completamente.

Cobertura de cream cheese:

250g de cream cheese
50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
açúcar de confeiteiro até dar ponto de modelar (2 a 3 xícaras)
1 colher (chá) de baunilha

Bata a manteiga com o cream cheese até ficar cremoso. Junte a baunilha e vá adicionando o açúcar aos poucos até obter a consistência desejada.

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