Bolo nutritivo de banana

Estava com vontade de comer uma cartola de banana(*) e comprei algumas nanicas esta semana. Só que elas amadureceram num piscar de olhos e tive que usá-las o quanto antes. A primeira idéia que me veio na cabeça foi bolo! Por coincidência recebi uma sugestão da Rosana de bolo de banana com casca(**) mas pedia farinha de rosca e não tinha no momento. Procurando pela net afora encontrei esta sugestão e aproveitando o forno quente já que estava assando um quibe fui correndo bater o bolinho. Como não tinha tempo para esperar a manteiga amolecer, fui de óleo de canola mesmo e deu super certo. A farinha láctea infelizmente não se sente mas a massa é macia e bem perfumada. Sozinho já é muito bom, mas vocês sabem que banana e chocolate é uma daquelas combinações matadoras ne? ;p
Espalhei uma bela camada do meu mais novo queridinho que não-pode-faltar-na-despensa, este creme crocante fan-tás-ti-co (se não conhece, experimente!) e foi só comer fazendo hummmm!!! :D

* xícara medida 240ml

3/4 xícara de óleo de canola
4 ovos extra
1 ¼ xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha láctea
1 pitada de sal
4 ou 5 bananas nanicas beeeem maduras amassadas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Unte e enfarinhe uma forma de 23x35cm.
Pré-aqueça o forno a 190˚C.
No copo do liquidificador coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata por 3 minutos.
Enquanto isso, numa vasilha grande peneire a farinha de trigo e sal. Junte a farinha láctea e misture com fouet. Adicione as bananas amassadas e o creme batido no liquidificador. Misture com fouet e por último coloque o fermento em pó. Termine de mexer e despeje na assadeira. Alise a superfície e leve ao forno por cerca de 45 minutos.

Para quem ficou curioso:

(*) Cartola de banana

Numa frigideira, derreta um pouco de manteiga ou margarina e frite algumas fatias de queijo coalho e bananas nanicas cortadas de comprido. Deixe até dourarem bem dos dois lados. Monte num prato com o queijo por baixo, as bananas por cima e polvilhe achocolatado e canela em pó.

(**) Bolo de banana com casca

Fonte daqui.

5 bananas nanicas com casca bem lavadas e picadas
4 xícaras de farinha de rosca
3 xícaras de açúcar
2 xícaras de óleo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador as bananas, óleo e açúcar. Numa vasilha coloque os ingredientes secos e misture com os ingredientes batidos no liquidificador. Despeje na assadeira untada e leve para assar.

Uma ótima semana para todos! ;)