Texas sheet cake

Bolo de chocolate campeão da blogosfera e com toda razão! Simples e rápido de fazer e super chocolático capaz de acalmar a sanha de qualquer chocólatra de plantão! Dizem que foi a Primeira Dama dos Estados Unidos, a texana Lady Johnson, quem criou o bolo. Outros dizem que o uso de leitelho e pecans, muito apreciado pelos texanos, talvez tenha sido o motivo de terem batizado o bolo assim. O bolo também é conhecido como Texas brownies, Texas ranch cake, Texas sheat cake, chocolate sheet cake... e tem como característica ser fino como uma folha ou lençol (sheet). Algumas receitas usam óleo (como nossa nega maluca), outras margarina e outras, como esta aqui, manteiga. O fato é que as grandes quantidades de gordura e açúcar é para deixar qualquer um alucinado e, assim como outras colegas blogueiras, diminuí um pouco as quantidades para que pesasse um pouco menos na consciência mas nem por isso estragando a obra prima que é este bolo! ;)

* xícara de 240ml - colheres medida padrão

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar (usei 1 xícara cheia)

uma pitada de sal

200g de manteiga (usei 150g)

4 colheres (sopa) cheias de cacau em pó (usei Barry 100%)

1 xícara de água

2 ovos grandes

1/2 xícara de leitelho (misture 1/2 xícara de leite com 1/2 colher sopa de vinagre e deixe repousar 15 minutos antes de utilizar)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Cobertura:

150g de manteiga (usei 100g)

4 colheres (sopa) de cacau em pó

6 colheres (sopa) de leite

1 xícara de nozes de sua preferência (pecans, castanhas de caju ou Pará, ....)

1 colher (chá) de essência de baunilha

400g de açúcar de confeiteiro (usei apenas 1 xícara)

Pré-aqueça o forno a 180˚C.

Unte e enfarinhe uma assadeira de cerca de 30x38cm.

Numa vasilha, peneire a farinha com o açúcar e o sal.

Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo. Enquanto isso, esquente a água numa outra panela. Quando a manteiga derreter, junte o cacau peneirado e misture com fouet. Despeje a água quente e deixe levantar fervura por 30 segundos. Tire do fogo e despeje quente sobre a mistura de farinha. Misture e reserve.

Numa outra vasilha, coloque o leitelho, os ovos batidos, a baunilha e o bicarbonato. Bata bem e despeje sobre a mistura de chocolate. Misture com cuidado até tudo ficar homogêneo e incorporado. Despeje sobre a assadeira e leve para assar por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito.

Enquanto o bolo está assando, prepare a cobertura. Derreta a manteiga, junte o cacau em pó peneirado e misture com fouet. Junte o leite, as nozes e o açúcar. Deixe ferver e tire do fogo. Junte então a baunilha e despeje quente sobre o bolo ainda quente também. Espalhe por toda a superfície. Sirva morno ou frio.

Dedico este bolo a uma querida e faraway amiga que faz anos hoje! ☺マミちぁん, お誕生日おめでとうございます。