Macarrão gratinado

Domingo é dia de macarronada! Falar em macarrão logo me vem a imagem de um prato de massa com molho de tomate. Em casa, macarrão alho e óleo ou no molho branco não eram considerados macarrão por meu pai e um dos meus irmãos, verdão do pesto nem pensar! Então era sempre o bom e velho molho de tomates a bolonhesa nos almoços de domingo. Por isso fui direto para despensa e surpresa, não tinha mais nenhuma lata de tomates pelados. Estava com preguiça de ir até a quitanda e resolvi fazer um molho branco com ingredientes que estavam rolando na geladeira.
Foi vapt vupt para preparar e ficou muito bom! Uma saladinha verde e pronto, a refeição estava completa!


* receita adaptada daqui.

500g de macarrão penne
3 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) rasas de amido de milho
cerca de 1 litro de leite
200g de calabresa fatiada
um punhado de seleta de legumes
50g de queijo parmesão ralado mais um punhado extra para gratinar
sal e pimenta do reino a gosto
100g de creme de leite UHT (opcional)


Unte com manteiga um refratário grande.

Cozinhe o macarrão al dente. Escorra e despeje no refratário.

Refogue o alho e cebola na manteiga. Junte a calabresa e frite por alguns minutos. Acrescente o leite e o amido de milho dissolvido junto, a seleta e 50g de queijo ralado. Mexa sem parar até ficar cremoso. Tem que ficar um mingau ralo. Se necessário, coloque mais leite. Junte o creme de leite se tiver e os temperos.

Despeje o molho sobre o macarrão, revolva um pouco para que o molho penetre bem e polvilhe queijo ralado por cima. Leve para o grill se tiver ou no forno bem forte apenas para dourar. Sirva em seguida!


Um bom doningo e um ótimo começo de semana para todos! :)