Torta cremosa de atum

Assim que eu vi ESTA torta publicada pela querida Josy, ela passou a perna em todas as outras receitas da minha listinha por fazer. Saí atrás dos ingredientes que faltavam e fui correndo preparar!
A minha ansiedade em comer era tanta que até esqueci de colocar as ervilhas! rss E olha que deixei a vasilha bem pertinho da assadeira para não esquecer mas não foi o suficiente para a "tchorna" aqui! :o)
De qualquer forma, em pouco tempo a torta ficou pronta e logo eu já me refastelava com uma fatia quentinha dessa maravilha!
O recheio cremoso é, sem dúvida, o grande diferencial da receita mas a massa também não fica para trás! Ela lembra quase um suflê de tão leve que fica!
Agradeço a generosidade da Josy e da Irene em compartilhar esta receita de ouro conosco!
Abaixo passo a minha versão, um tiquinho de nada alterada:

* xícara medida 240ml

Massa:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
⅔ xícara de óleo
3 ovos grandes
100g de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite UHT (200g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio 1:
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola pequena picada
1 tomate grande sem sementes picado
2 latas de atum escorridas
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de ervilha escorrida
cheiro verde a gosto
azeitonas verdes picadas a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
orégano a gosto

Recheio 2:
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 caixa de creme de leite UHT (200g)
uma pitada de noz moscada ralada na hora (opcional)

Comece preparando o recheio 1.
Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o tomate, atum, milho verde, azeitonas e deixe refogando por alguns minutos até secar um pouco o líquido. Tempere com sal, pimenta do reino, orégano e junte o cheiro verde. Misture bem e despeje num prato para esfriar. Eu estava com muita pressa e cobri com um plástico e coloquei gelox por cima! :D

Para o recheio 2, misture o requeijão e o creme de leite. Tempere com noz moscada e reserve. Se o requeijão que estiver utilizando for mais firme, aqueça por alguns segundos no microondas para amolecer.

Unte e enfarinhe uma assadeira média. Eu usei uma de 22x34cm mas de bordas baixas. Mesmo deixando a ervilha de lado, acabou escorrendo um pouco do requeijão. Recomendo uma forma mais alta ou maior.

Agora a massa. Meça a farinha de trigo e reserve. No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, óleo, creme de leite, queijo ralado e uma pitadinha de sal. Bata bem até ficar esbranquiçado. Pare de bater e junte ⅓ da farinha de trigo. Pulse algumas vezes até incorporar. Junte mais um pouco de farinha e pulse novamente. Coloque o restante da farinha e o fermento em pó e pulse mais algumas vezes. Fazendo assim, a massa não fica solada, fica bem aerada. Esta dica é válida para qualquer massa de liquidificador! ;)
Despeje metade da massa na assadeira e espalhe para forrar todo o fundo. Distribua o recheio de atum e, por cima, o recheio de requeijão. Cubra com o restante da massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200˚C por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar douradinho. Nessa torta o teste do palito não dá certo por causa do recheio cremoso.

Obs: segundo a Irene, o creme de leite pode ser substituído por iogurte natural ou coalhada.
O atum pode ser trocado por frango cozido e desfiado, bacalhau, carne seca, presunto, linguiça calabresa, carne moída.... o que sua imaginação e preferência mandar! ;)

Carolina recheada gelada

Estava de castigo estas semanas com uma tosse terrível e por isso evitando tomar coisas geladas. Agora que finalmente passou e com o calorão que tem feito, as sobremesas geladas são mais do que bem vindas!
Escolhi ESTA receita e o que me atraiu foi o recheio de parfait que é praticamente um sorvete. Mesmo congelado ele continua muito cremoooso! É a sobremesa ideal para quem quer algo diferente com a vantagem que pode ser feita com antecedência! Na hora de servir, basta derreter um pouquinho de chocolate e regar por cima. É sucesso na certa! :)
Sei que muitas pessoas devem pensar que é difícil fazer a massa de carolinas, mas eu juro que não é! É quase como fazer pão de queijo ou broa de fubá! ;)
A receita rende apenas 10 unidades e infelizmente o recheio original foi insuficiente para encher todas. Consegui apenas 7 recheadas. Vou repassar a receita do recheio já aumentada e talvez o tempo no microondas, para fazer a calda, também tenha que ser aumentado para mais 30 segundos ou 1 minuto, ok?

* xícara medida 240ml

Massa choux:
40g de manteiga sem sal (4 colheres de sopa)
85g de água (⅓ xícara + 1 colher de chá)
uma pitada de sal
50g de farinha de trigo (5 colheres de sopa)
2 ovos grandes

Recheio:
75g de açúcar (¼ xícara + 2 colheres de sopa)
23g de água (1½ colher de sopa)
3 gemas
⅓ da fava de baunilha ou essência de baunilha
240g de creme de leite fresco (usei nata - 1 xícara)

Pré-aqueça o forno a 205˚C.
Unte e enfarinhe uma assadeira grande ou forre com folha teflonada/silpat.
Deixe preparado um saco de confeitar com um bico perlê (redondo) de 1cm. Você pode usar um saco de açúcar vazio e cortar uma das pontas também.
Peneire a farinha de trigo.
Bata os ovos da massa (foto 1).
Numa panelinha, coloque a manteiga, a água e o sal (foto 2). Leve ao fogo e espere a manteiga derreter e abrir fervura (foto 3).
Tire do fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez. Misture rapidamente com uma espátula até formar uma massa (foto 4).

Volte ao fogo e deixe a massa terminar de cozinhar. Com a espátula, vá amassando e recolhendo até que se forme uma crosta no fundo (foto 5 e 6).
Vire a massa numa vasilha limpa e, quente mesmo, vá juntando os ovos batidos aos poucos (cerca de 1 colher de sopa de cada vez), misturando bem com espátula até ser incorporado. Eu não usei todo o ovo, sobrou cerca de 1 colher de sopa. Para verificar se está no ponto, experimente deixar cair a massa da espátula. Ela vai cair com dificuldade e formar um triângulo (foto 7). Tentei tirar uma foto melhor mas foi complicado segurar a espátula numa mão e a máquina na outra, desculpem! :D
Esprema 10 porções sobre a assadeira (foto 8), deixando um bom espaço entre uma e outra.

Usando as costas de um garfo molhado no ovo batido que sobrou, aperte em cruz levemente sobre cada porção de massa (foto 9 e 10).
Leve ao forno e baixe a temperatura para 180˚C. Deixe assar por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourarem bem. É importante que o forno não seja aberto enquanto estão assando! Desligue o forno e deixe mais 20 minutos lá dentro (foto 11).
Tire do forno e deixe que esfriem sobre uma grade.
Enquanto isso, faça o recheio.
Bata na batedeira as gemas com as sementes de baunilha ou essência.
Num refratário, coloque o açúcar e a água. Misture e leve ao microondas por cerca de 2:30 minutos ou até que o açúcar esteja dissolvido e formar uma calda grossa.
Despeje a calda quente sobre a gemada, batendo em velocidade alta até que forme um creme esbranquiçado (foto 12).
Numa outra vasilha, bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Despeje a gemada no chantilly e misture com cuidado de baixo para cima até ser totalmente incorporado.
Despeje o creme num outro saco de confeitar com bico perlê de cerca de ½cm.
Faça um furo na parte de baixo da carolina com a ponta de uma faquinha e enfie a ponta do bico aí. Esprema o recheio até sentir que a preencheu (foto 13). Repita com o restante e coloque tudo numa vasilha, cubra com tampa ou filme plástico e leve ao congelador. Deixe por algumas horas até que endureça.
Antes de servir, deixe as carolinas em temperatura ambiente por 5 minutos.

Uma ótima semana para todos! :)

Bolo de milho rápido

Como prometido, hoje trago a receita que recebi gentilmente da leitora Michele Stephani! É um bolo muito fácil e eu não poderia deixar de experimentar, ainda mais com os elogios que ela fez!
Ao provar uma fatia pelando me perguntei por que não fiz antes? Ficou uma gostosura! Quentinho é bem cremoso, lembra um curau e depois que esfria, continua bem molhadinho e macio! Apesar da lata inteira de leite condensado, ficou doce na medida para o nosso paladar e arrancou elogios do Luiz na primeira bocada! :)

3 ovos grandes
1 lata de leite condensado
2 latas de milho verde escorridas (200g cada)
100g de coco ralado (usei o seco)
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de fermento em pó

Unte uma forma de buraco central de 20cm ou de bolo inglês grande com manteiga e polvilhe farinha de trigo (usei uma mistura de açúcar com canela em pó).
No copo do liquidificador, bata os ovos com leite condensado por alguns instantes até ficar esbranquiçado. Junte o milho escorrido e bata mais um pouco até ficar bem triturado. Adicione a manteiga e o coco ralado e por fim, o fermento em pó.
Despeje na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
Tire do forno e espere 10 minutos antes de desenformar.

Este é o bolo da Michele que me tentou! ;)

Mais uma vez, muito obrigada, Michele, por dividir esta deliciosa receita! Com certeza teremos muitas fornadas dele daqui por diante! ;)

Um ótimo domingo e início de semana para todos!!!

As leitoras testaram e aprovaram (14)!

Vamos conferir o que minhas queridas leitoras andaram preparando este mês? :)

A leitora e também blogueira Carla Colombo experimentou o pão francês de forma (foto 1) e gostou tanto do resultado que já virou um dos seus favoritos! Eu mesma já perdi as contas de quantas vezes já o fiz! Apesar de sua simplicidade, surpreende pelo sabor e textura!

Já a Emika me avisou pelo Facebook que fez seu bolo na festa de Halloween (foto 2) usando uma receita do blog. Fiquei curiosa para saber qual a receita escolhida mas ficou "assustadoramente" lindo!

A querida leitora Maíra precisava de uma sobremesa vapt-vupt num final de semana desses e preparou a mousse de manga rápida (foto 3)! Adorou não só pela praticidade da receita como sua refrescância! Deu até uma sugestão de pauta que gostei bastante e quero publicar em breve!

A leitora Michele S. fez os sequilhos da Geni e as goiabinhas genéricas (foto 4) mais uma vez para presentear sua tia! Ela que não é de doces, provou e adorou! Além disso ela me presenteou com a receita de um bolo de milho delicioso que vou passar em breve!

A Patricia Chu (São Paulo/SP) me escreveu pela primeira vez contando sua experiência com a receita do pão australiano (foto 5). Ela vibrou por ter dado tudo certo e eu também! É uma sensação deliciosa transformar um monte de farinha e água em fornadas de lindos pães caseiros, não é mesmo?

A Megumi também testou mais 3 receitas do blog: as forminhas de legumes (foto 6), o bolo de fubá e laranja (foto 7) e as bistecas assadas (foto 8)! Foi um achado ela encontrar as bistecas com osso no Japão porque lá são vendidas dessossadas e vamos combinar que com osso a carne fica muito mais saborosa ne? ;)

Muito obrigada a todas pelo carinho e que muitas outras delícias continuem a sair de suas cozinhas! Um ótimo final de semana a todos!

Pão de abóbora e coco

Para quem gosta de abóbora, este pão é pra ninguém pôr defeito. Aliás, nem sei se é um pão doce ou um doce com pão, mas ficou delicioso! :o)

A receita veio mais uma vez DESTE site japonês e peço desculpas pela qualidade das fotos. Tentei terminar antes que escurecesse mas não consegui. Infelizmente as fotos com luz artificial não ficaram boas e não fizeram jus à gostosura destes pães!

Massa:

1¾ xícara de farinha de trigo (250g)

½ xícara de abóbora cozida e amassada (60g)

50ml de leite 

½ ovo 

água

1½ colher (sopa) de açúcar (20g)

1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal amolecida (20g)

1 colher (chá) de sal (5g)

1 colher (chá) de fermento seco para pão (3g)

Recheio:

150g a 200g de doce de abóbora (*)

Cobertura:

1 xícara de açúcar de confeiteiro

leite de coco o suficiente

Num copo medidor, meça o leite, junte o meio ovo e junte água até completar 150ml.

Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo, açúcar, fermento, abóbora, a mistura de líquidos e o sal. Misture tudo muito bem e sove na batedeira ou na mão até que fique lisa (cerca de 5 minutos). Junte a manteiga e sove mais alguns minutos até que fique elástica e homogênea.

Dependendo da umidade da abóbora pode ser necessário acrescentar mais farinha de trigo, mas cuidado para não colocar demais. A massa final fica levemente pegajosa ainda.

Modele a massa numa bola e coloque numa vasilha levemente untada com óleo. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

Dê alguns soquinhos na superfície da massa para tirar o gás acumulado. Vire a massa na mesa e divida em duas porções (foto 1). Modele em bolas novamente, cubra com pano de prato molhado e bem torcido e deixe descansar por 15 minutos.
Abra uma bola num retângulo de 20x30cm (foto 2) e espalhe metade do doce de abóbora (foto 3). Dobre a metade direita da massa sobre o recheio (foto 4) e dobre o lado esquerdo como um envelope. Passe o rolo levemente para nivelar a massa (foto 5).

Divida em 5 porções (foto 1). Pegue uma delas e faça um corte da direita para esquerda, sem cortar até o final (foto 2). Depois faça um corte da esquerda para direita, sem cortar até o final também (foto 3). Puxe as duas pontas formando um cordão (foto 4). Dê algumas torcidas e forme um anel  no centro do cordão (foto 5) e feche as duas pontas apertando bem (foto 6).

Disponha o pãezinho modelado numa assadeira grande untada e enfarinhada (foto 1). Repita o processo com o restante da massa. Depois que terminar de modelar os 10 pãezinhos, cubra frouxamente com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume, 30 a 40 minutos.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200˚C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar levemente (foto 2).
Coloque os pãezinhos sobre uma grelha para esfriarem e depois regue com a calda de leite de coco (foto 4). Para a calda, basta colocar numa vasilha açúcar de confeiteiro peneirado e ir adicionando leite de coco até que forme uma pasta nem muito rala nem muito dura (foto 3).

(*) Para o doce de abóbora, eu coloquei 200g de abóbora cabotchá em cubos num refratário, cobri frouxamente com filme plástico e cozinhei no microondas por alguns minutos. Amassei com garfo e juntei açúcar (½ xícara), um cravinho, um pedacinho de canela em pau e um pouco de coco ralado. Misturei e voltei ao microondas novamente até que ficasse seco.

Uma ótima semana para todos! :)

Bolo de fubá feioso mas delicioso!

Uma gripe me tirou toda o ânimo de fazer alguma coisa na cozinha estes dias. Já estou bem melhor. Sobrou apenas uma tosse chata que não quer me abandonar mas não me impediu de experimentar a receita DESTE bolo de fubá da tradicional Confeitaria Colombo do Rio de Janeiro.
A aparência não é a mais atraente mas a fama da confeitaria e os ingredientes me diziam que a receita valia a pena e fui em frente. O bolo cresceu maravilhosamente mas ao retirá-lo do forno murchou feito um suflê! Se não tivesse visto a foto original, com certeza iria achar que fiz alguma coisa errada mas era o esperado. Claro que não pude esperar nem um minuto e já fui cortando uma fatia pelando e ao provar, uau!!! Ele fica todo cremoso, lembra um pudim ou uma polenta doce, só sei que fica muito bom!!!
Ele é gostoso assim, quentinho. Depois que esfria ele fica mais firme, mas alguns segundos no microondas e ele volta a ficar cremoso! ;)

Bolo de fubá Romeu e Julieta

* xícara medida 240ml

1⅔ xícara de fubá mimoso (250g)
1¼ xícara de açúcar (250g)
uma pitada de sal
um pedaço de canela em pau
750ml de leite
3 ovos grandes
½ pote de iogurte natural (usei 100ml de leite de coco)
125g de queijo minas fresco amassado com garfo
50g de manteiga sem sal derretida
½ colher (chá) de fermento em pó
50g de queijo minas padrão ralado (opcional)
1 xícara de goiabada em cubinhos e enfarinhados

Peneire o fubá numa panela e junte o açúcar, sal, canela em pau e leite. Misture com fouet até dissolver todo o fubá e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e borbulhar.
Tire a canela e despeje a massa na tigela da batedeira e com o batedor de pá, bata em velocidade baixa até que esfrie. Junte os ovos, um por um, batendo bem a cada adição e limpando as paredes da vasilha. Acrescente o iogurte, o queijo amassado e o queijo ralado se usar, a manteiga e bata bem. Coloque o fermento e bata só até incorporar.
Despeje metade da massa em forma de buraco central de 24cm bem untada e polvilhada com fubá. Dê algumas batidinhas no fundo da forma para assentar a massa e espalhe metade dos cubinhos de goiabada. Despeje o resto da massa e nivele a superfície. Espalhe o resto da goiabada e afunde para dentro da massa.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 45 a 55 minutos ou ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Se dourar rápido, cubra com papel alumínio e deixe terminar de assar.

Um ótimo final de semana para todos! :)

A pasta-fichário chegou!

Mais um mimo entregue! Desta vez foi a leitora Verônica que ganhou a pasta-fichário sorteada no aniversário do blog!
Muito obrigada pela gentileza em enviar a foto, Verônica! Espero que guarde todas as suas receitas favoritas nela! ;)

Os kits de chás Dr. Oetker chegaram!

As ganhadoras dos kits, Maria Reiko e Thássila, gentilmente me enviaram fotos dos seus kits de chás Dr. Oetker! Até a cadelinha Nina fez questão de aparecer na foto, que fofa!
Muito obrigada, meninas! Espero que apreciem os chás tanto quanto eu! ;)

7 anos de Pecado da Gula!

Hoje o Pecado da Gula faz mais um aniversário, são 7 anos postando minhas aventuras culinárias! Uau! Nem eu acredito que cheguei até aqui! É um espanto se for pensar que tenho o grande defeito de começar muitas coisas e largá-las pela metade, coisa típica de sangue B! Acho que não sou enfim um caso perdido! rss
Não posso deixar de sentir um certo orgulho de mim mesma (no bom sentido) por enfim, ter encontrado um passatempo do qual eu realmente goste e me dedique tanto e como disse anteriormente uma grande parte se deve a vocês, leitores, que me incentivam e fazem meus dias mais alegres com seus emails, comentários e visitas diárias, ainda que eu não saiba quem são na sua maioria!
Bom, aniversário que se preze tem bolo e inicialmente pensei mesmo em fazer algum bolo recheado e confeitado mas no final me decidi por um bolo simples que é o que eu realmente gosto e tenho feito e postado com frequência ao longo desses anos.
Escolhi este bolo cuja receita ganhei de uma colega do Japão há muitos anos atrás que é uma delícia e não sei porque cargas d’água ainda não havia postado. Já fiz muitas vezes e reparti entre colegas todas as vezes porque dá um bolão enorme! Não me esqueço que numa dessas ocasiões uma colega pediu a receita do bolo porque o marido que não é de comer bolo, devorou quase tudo sozinho e elogiou dizendo que se parecia com bolo comprado. Deu para entender a comparação porque a textura deste bolo fica compacta mas ao mesmo tempo muito macia. Hoje eu sei que esses bolos industrializados levam emulsificante para que fiquem assim mas este aqui não vai nada dessas químicas, só ingredientes simples e que todos têm em casa! ;)

Bolo da Midori

* xícara medida 240ml

200g de manteiga sem sal amolecida
6 ovos grandes
2 xícaras de açúcar (uso mal cheia)
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
4 xícaras de farinha de trigo
uma pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Unte e enfarinhe uma assadeira grande.
Peneire a farinha com o fermento e o sal.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar cremoso e esbranquiçado. Sempre batendo, junte o leite condensado em fio e o leite de coco.
Em velocidade baixa, coloque a farinha de trigo aos poucos e bata só até ser incorporado.
Tire da batedeira e junte as claras em neve. Misture delicadamente de baixo para cima com uma espátula. Despeje na assadeira e nivele a superfície. Bata no fundo da assadeira algumas vezes e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito. Se espetar e sair limpo está pronto.

E agora, o presente de aniversário!!!
Felizmente o resultado saiu através da Loteria Federal e a grande sortuda foi...

... a Verônica Lima Ramos! Parabéns!!! Logo vou mandar um email a você pedindo seus dados para remessa! ;)
Muito obrigada a todos pela participação!
Encerro agradecendo a todos os leitores mais uma vez, aos que estão chegando agora, aos mais antigos e aos que me "aturam" desde 2005!!! :D

Participantes do sorteio de 7 anos do Pecado da Gula

Bom dia, pessoal! Muito obrigada pela participação de todos! Foi uma grande alegria receber tantas inscrições, mas não é surpresa nenhuma porque o mimo é muito lindo e até eu queria a pasta para mim! :)
Agora é checar qual o número com que está concorrendo e cruzar os dedos!
Gostaria de avisar mais uma vez que, caso não haja número correspondente ao resultado da Loterial Federal, realizarei um sorteio através do Random.org. Grata e boa sorte!

1. Mary dos Reis
2. Bruna L. Carreira
3. Daniela Campos
4. Érika Tanaka Santos
5. Anne Rodrigues
6. Érika Tanaka Santos
7. Érika Tanaka Santos
8. Angelica Duarte
9. Patricia Magalhães Medeiros
10. Maria Rosinei Queiroga
11. Cerina Fujino
12. Bárbara Garcia
13. Mirian Ogawa
14. Lisa
15. Sandra Bandeira
16. Luiza Westphal
17. Maíra Salomão
18. Maria Célia Roli
19. Barbara Isenberg Grzybowski
20. Luciene Diniz
21. Adriana Sato
22. Vicentina Paulina de Brito
23. Louise
24. Ana Paula Nucci
25. Ana Beatriz Abdo Zoppi
26. Ana Beatriz Abdo Zoppi
27. Michele Budziak
28. Michele Budziak
29. Érika
30. Luzeli Rodrigues
31. Manami Hamada
32. Lais Souto Carvalho
33. Neyde Nakayama
34. Mayara Malaquias
35. Lucia Tamai
36. Monica Tamai
37. Adriana Balreira
38. Cristine Akemi Sakô
39. Michele Stephani
40. Michele Stephani
41. Priscila Rebelo
42. Monica Kondo
43. Flávia Vallim
44. Flávia Vallim
45. Cleide Portella                        
46. Cileida Ribeiro
47. Tamires Rosa
48. Liziane M. M. Ceschim
49. Liziane M. M. Ceschim
50. Patricia
51. Ana Claudia Vasques
52. Luciana Shinzato
53. Marcinéia
54. Marcella Andrade
55. Elizabete
56. Luciane Omura
57. Cleide
58. Cristina Lunardeli
59. Cristina Lunardeli
60. Sayuri
61. Ana Hosokawa
62. Alessandra Foletto
63. Adriana Carneiro
64. Adriana Carneiro
65. Alexsandra Silva
66. Quezia Angelize
67. Natalie Maia
68. Renata Lacerda
69. Maria Luiza
70. Giovana
71. Arminda Fernandes
72. Lethicia Fernanda
73. Maristela
74. Vera Lapa
75. Vera Lapa
76. Vera Lapa
77. Dinah Volga
78. Marta Aparecida Ferreira
79. Miriam Levin
80. Erika
81. Paula Araujo
82. Maria Odete Neves
83. Edithe Heinrichs
84. Renata Spanhol
85. Ana Canuto
86. Maíra Salomão
87. Thássila de Almeida
88. Thássila de Almeida
89. Debora Chemin
90. Leonice Campelo
91. Leonice Campelo
92. Debora Chemin
93. Leonice Campelo
94. Debora Chemin
95. Marli
96. Rosane Bastianello
97. Juliana Vieceli
98. Adriana Lanes
99. Adriana Lanes
100. Mayriane
101. Isadora Adler
102. Diulza
103. Haruyo Shito
104. Maria Aparecida Hiraoka
105. Gleici Schiavo
106. Bruna Schwanck
107. Bruna Dutra
108. Léia
109. Léia
110. Viviane Magalhães
111. Regina Yurie
112. Elizabeth Taiji
113. Flávia Murata
114. Miriam Miyuki
115. Miriam Miyuki
116. Leticia Tognolli
117. Maria Reiko
118. Patrícia Corrêa M. Miranda
119. Daniela Mota
120. Yoshie Nakamatsu
121. Manoela Vianna
122. Manoela Vianna
123. Manoela Vianna
124. Laís
125. Gislaine Maran
126. Gislaine Maran
127. Verônica Lima Ramos
128. Verônica Lima Ramos
129. Carla Mondo Souza
130. Carla Mondo Souza
131. Elaine Tamie
132. Maisa
133. Rita de Cássia Oshiro
134. Fabiane Carício
135. Fabiane Carício
136. Cristina Mayumi
137. Michelle Tramont
138. Monica Moreno
139. Cristiane Bachmann
140. Bruna Lago
141. Patricia
142. Marilda
143. Karina
144. Celeste dos Santos
145. Hana Shimakura
146. Daniele Batistela
147. Liziane M.M. Ceschim
148. Liziane M.M. Ceschim
149. Lucimara Martins
150. Rosangela
151. Lieko Hassuda
152. Fabiana Braga
153. Daniela Marques
154. Linda Gonçalves
155. Ellen de Oliveira
156. Caroline Arissa
157. Vanda Kiyoshima
158. Fabio Borghi
159. Marlene de Oliveira
160. Teresa Rocha
161. Maura
162. Andressa Koslowski
163. Júlia Mayumi Kayo
164. Eliane Koyama
165. Cibeli Lunardeli
166. Lo Yao
167. Aparecida Matsumura
168. Miriam Oshiro
169. Marina Takahashi
170. Danielle de Carvalho
171. Lilianny Fernanda
172. Marina Moriyama
173. Monalisa Cavallaro
174. Monalisa Cavallaro
175. Monalisa Cavallaro
176. Adriana Sato
177. Adriana Sato
178. Irene
179. Janaina Santos Povoa
180. Gelcimara Picoli
181. Cybelle
182. Paula Bressan Garcia
183. Paula Bressan Garcia
184. Paula Bressan Garcia
185. Michelle Nunes Bonato
186. Elisabeth Cunha
187. Elisangela Salati
188. Vanessa Martins
189. Ulderico Perlamagna Filho
190. Renata Lacerda
191. Dilaine
192. Geisiane Rocha Machado
193. Deyse Monteiro da Silva
194. Deyse Monteiro da Silva
195. Carla Nogueira
196. Érika Yamada
197. Cecilia Barreto
198. Cecilia Barreto
199. Cecilia Barreto
200. Larissa Afonso
201. Agnes
202. Lais Souto de Oliveira
203. Cristina
204. Camila
205. Beatriz Bertoldo
206. Beatriz Bertoldo
207. Beatriz Bertoldo
208. Rosemarie Taninaka
209. Rosemarie Taninaka
210. Lilian Cristiane Garcia
211. Lilian Cristiane Garcia
212. Leticia Mouri
213. Leticia Mouri
214. Marília Salomão
215. Elizabete Oishi
216. Elizabete Oishi
217. Patricia Orsi
218. Asa
219. Elaine Iung
220. Marines Castro
221. Paula Yuri Tashiro
222. Daniella Marcolini
223. Eliane Battistini
224. Joseane Rojas
225. Joseane Rojas
226. Joseane Rojas
227. Yaeko
228. Vanessa Miazaki
229. Rute Nakamura
230. Vanda Lucia Batista
231. Magali Nunes Bragato
232. Mariana Giotoko
233. Celia
234. Ana Sue Sammi
235. Luana Deieso
236. Dalila Paiva
237. Yoshie Nakamatsu
238. Sandra Marques da Silva
239. Tailine Kitaoka
240. Lecilda
241. Wagner Igarashi
242. Rafaella
243. Sandra Maria F. Ueta
244. Rejane Tysca
245. Maísa Commans
246. Ana Maria Pereira
247. Claudia Conceição Rocha
248. Edna Hirota
249. July Y. T.

Espetinhos de carne empanados

Semana passada estava com as pontas de uma peça de filé mignon dando sopa e resolvi preparar estes espetinhos. Além de deliciosos, eles me trazem boas lembranças! Quando viajávamos nas férias, minha mãe sempre preparava algumas coisas para comermos no caminho e os espetinhos eram obrigatórios para acompanhar os oniguiris (bolinhos de arroz japonês)!
Parávamos em alguma estrada secundária da rodovia e meu pai abria o porta-malas e toda a família se reunia. Íamos em comboio de 3 ou 4 carros e daí vocês podem imaginar a farofada! rsss Hoje chamariam de cafonice mas isso não passava na minha cabeça de criança. Era natural e algo que fazia parte do nosso "pacote" de viagem e que eu ansiava para que logo chegasse o momento para comermos todos os quitutes preparados pela minha mãe e pelas minhas tias. Acho que nos tempos violentos de hoje em dia é algo impensável de se fazer na beira da rodovia... o que lamento muito!

Voltando aos espetinhos, não existe uma receita. Basta temperar alguns cubinhos ou iscas de carne com alho, sal, pimenta do reino a gosto e um pouco de vinagre. Deixe tomando gosto enquanto corta cebola e pimentão verde em quadrados (no mesmo tamanho dos cubos de carne) e separa os ingredientes para empanar: farinha de trigo, ovos e farinha de rosca.

Use palitos de churrasco médios para espetar os cubos de carne alternando com cebola e pimentão, como na foto acima. Pode fazer com palito de dente também. Não deixe a sequência de carne/cebola/pimentão muito apertada e nem muito afastados um do outro.
Vá montando os espetos até acabarem os ingredientes.

Depois passe na farinha de trigo, tirando o excesso. Em seguida mergulhe nos ovos batidos e na farinha de rosca, apertando para grudar bem.
Use uma panela ou frigideira onde caibam os espetos. Eu coloquei apenas 1 dedo de óleo e fui virando conforme ia dourando até ficarem corados por inteiro. O fogo deve ser médio para que a carne fique cozida.
Escorra em papel toalha e sirva em seguida! :)

Focaccia de ervas, tomates e azeitonas pretas

Depois de receber um email da leitora Maíra S. que estava com vontade de fazer uma focaccia, adivinhem, também me deu uma vontade de comer uma! Sim, sou facilmente influenciável pela larica alheia! kkkk
Nem lembrava que já tinha postado uma focaccia nos primórdios do PG e saí em busca de outra receita e fui conduzida a ESTE vídeo do estonteante chef Curtis Stone! Pelos ingredientes, a receita prometia e não me decepcinou mesmo! Ficou uma delícia!!!
Recém assado tem a crosta bem crocante e sequinha e o miolo macio. A cada mordida, a doçura dos tomates que explodem na boca combina muito bem com o salgado das azeitonas e até o alho que achei que ficaria forte, ficou delicioso! ;)

* xícara medida 240ml

1 colher (sopa) de mel
2 colheres (chá) de fermento seco para pão (7g)
2 xícaras de água morna
½ xícara de azeite
1 colher (sopa) de sal
farinha de trigo o suficiente (cerca de 4 a 5 xícaras)
⅓ xícara de azeite para untar
2 ou 3 ramos de alecrim
3 ramos de estragão (não usei, coloquei orégano seco)
15 azeitonas pretas graúdas descaroçadas
200g de tomatinhos cereja
10 dentes de alho descascados
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce (não usei)
1 ou 2 colheres (sopa) de pimenta chilli moída (não usei)
sal grosso a gosto
2 colheres (sopa) de gergelim branco
azeite extra para regar

Misture o mel, água morna e fermento numa vasilha grande e deixe descansar por 5 minutos.
Em seguida, junte o sal, azeite e a farinha de trigo aos poucos até que seja possível sovar na mesa. Sove por uns 5 minutos até a massa ficar lisa e homogênea. Não coloque farinha demais para que a massa não fique dura. Ela ainda ficou levemente pegajosa.
Modele a massa numa bola (se estiver grudando, unte as mãos com azeite), coloque numa vasilha levemente untada com azeite e cubra com filme plástico. Deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Dê alguns soquinhos na superfície para tirar o gás acumulado.

Despeje a massa numa assadeira grande (35x45cm) bem untada com parte daquele ⅓ de xícara. Com as mãos bem untadas, espalhe a massa até forrar todo o fundo da assadeira. Com a ponta dos dedos, espete toda a superfície da massa.
Misture à parte numa vasilha, os tomates, azeitonas, alhos e tempere levemente com sal grosso e as ervas. Despeje na massa e aperte para dentro dela.
Regue com o restante daquele ⅓ de xícara, cubra frouxamente com filme plástico e deixe descansar mais 30 ou 40 minutos.
Por fim, polvilhe o gergelim e regue com mais um fio de azeite. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200˚C por cerca de 30 a 35 minutos até dourar.
Coma quentinho, regado com mais um fio de azeite.

ATENÇÃO!!!

Pessoal, sobre as incrições para o sorteio, algumas pessoas não estão entendendo direito as regras para participar. Cada pessoa tem ATÉ 3 chances para se inscrever e concorrer: OU como leitor apenas, OU como seguidor do blog através do Google Friend Connect OU como "curtidor" da página do blog no Facebook.
Quem for apenas leitor, inscreva-se apenas uma vez.
Quem for seguidor, pode se inscrever 2 vezes, como leitor e seguidor.
Quem for "curtidor", pode se inscrever 2 vezes, como leitor e curtidor.
Quem for seguidor e "curtidor", pode se inscrever 3 vezes, como leitor, seguidor e "curtidor".
Se for seguidor ou "curtidor", é necessário dar o nome correto como está inscrito nessas mídias. No caso do Facebook, deixar o link da sua página. Está sendo um trabalho hercúleo conferir, mas estou verificando sim e muitas inscrições estão sendo canceladas.
O número de inscritos está batendo na casa dos 200 e por isso, caso não haja número correspondente no resultado da Loteria Federal, farei um sorteio através do Random.org.
Peço, por favor, para lerem com cuidado as regras para não serem desclassificados. Obrigada!

Para se inscrever ao sorteio, clique AQUI!

Sorteio no aniversário de 7 anos do Pecado da Gula!

Mais um ano se passou e o Pecado da Gula vai completar 7 anos neste domingo! \o/
Fiquei pensando qual a melhor maneira para se comemorar a data desta vez e nada mais justo do que presentear vocês leitores que sempre têm me incentivado seja através dos comentários, pelos emails ou apenas pelas visitas silenciosas! São mais de 4000 pessoas que passam diariamente pelas páginas deste blog. Nos gráficos são apenas pontinhos vermelhos espalhados pelo Brasil inteiro, alguns em outros países que sempre fazem minha imaginação voar longe... será que a receita que buscavam era aquela, será que fizeram, será que vão gostar, será que tiveram alguma dificuldade, será que ficou ruim, será que a família elogiou o prato... hummm!
Apesar do Pecado da Gula continuar sendo apenas um passatempo, ele é parte importante de minha vida e feito com muito amor e responsabilidade e vocês, queridos leitores, sem dúvida me ajudaram a ter forças para continuar a publicar minhas experiências na cozinha ao longo desses anos todos!
Infelizmente minhas condições não permitem presentear todos mas simbolicamente gostaria de presentear um leitor ou leitora como forma de carinho!
O mimo é uma pasta-fichário A4 (+ 50 envelopes plásticos) que foi confeccionada especialmente para a ocasião pela minha querida amiga Rosana! Ela é linda, feita em cartonagem revestida com tecido estampado da minha amada Hello Kitty e vai servir para organizar todas as suas receitas preferidas num só lugar! Espia só:

Gostou? E tem mais, você tem 3 chances para ganhar o prêmio!

- Se você é apenas leitor, inscreva-se uma vez como leitor.
- Se for seguidor do Google Friend Connect também, inscreva-se duas vezes, como leitor e como seguidor.
- Se for seguidor da fanpage do blog no Facebook, inscreva-se duas vezes, como leitor e seguidor.
- Se acompanhar a atualização pelo GFC e pelo Facebook, vc pode se inscrever 3 vezes!!!

Então faça agora sua inscrição AQUI! e boa sorte! ;)
(promoção encerrada)

Bolo de fubá com goiabada

Este bolo de fubá ficou bonzinho mas não entraria para a minha lista dos melhores. Ele é bom se for comido quentinho quando ainda está úmido e macio. Depois que esfriou, ficou um pouco seco e granuloso mas nada que uma xícara de café e alguns segundos no microondas não resolvam! ;)
Achei que ficaria doce com a caixa inteira de leite condensado mais a goiabada mas ficou no ponto para o meu paladar.
A receita veio daqui.

* xícara medida 240ml

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 ovos
1 lata de leite condensado
½ xícara de leite
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de goiabada em cubos e enfarinhadas (200g)

Bata a manteiga e os ovos na batedeira até ficar cremoso. Junte o leite condensado em fio e bata bem. Tire da batedeira e acrescente o fubá peneirado com a farinha alternando com o leite. Por fim, coloque o fermento e misture até incorporar.
Despeje metade da massa numa forma de anel de 24cm untada e enfarinhada. Nivele e bata bem o fundo da forma. Espalhe metade dos cubos de goiabada e cubra com o restante da massa.

Espalhe o resto dos cubos de goiabada por cima e afunde levemente com a ajuda de uma colher. Não bata o fundo da forma!
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 35 a 40 minutos. Certifique-se espetando um palito de dente. Se sair limpo, está pronto.
Tire do forno e espere 10 minutos para desenformar.

Um ótimo sabadão para todos! :)

As leitoras testaram e aprovaram (13)!

E vamos conferir o que rolou na cozinha das minhas queridas leitoras?

A leitora Michele Stephani de São Paulo/SP preparou o pão de abóbora e coco e fez a "maldade" de rechear os pães com doce de abóbora. O que já era bom, ficou melhor ainda!!! Hummmm!
Ela fez também as goiabinhas genéricas e um lindo bolo B-day com decoração inspirada na versão da diva Simone! Esse bolo fica lindo por dentro e por fora! Com certeza deve ter surpreendido os seus convidados, Michele! ;)

A leitora Maíra S. de Franca/SP já havia me avisado que teria um final de semana atarefado na cozinha e me enviou esta semana a "prova do crime": o campeão bolo de fubá da mãe do Aldo e a focaccia de ervas! Ambos ficaram super apetitosos mas quem me encantou mesmo foi o Bailey. Olha a carinha de tristonho dele por não poder entrar na cozinha! Fofo demais! :)

E a leitora Flavia de Fortaleza/CE me escreveu um email lindo e super simpático contando que acompanha o blog faz tempo. Começou com o bolo de maçã com casca que adaptou com leite de soja para sua filha que tem alergia e de lá pra cá já foram muitas outras receitas testadas e aprovadas!
A última foi esta massa de pizza que fez o maior sucesso e nem sobrou para o café da manhã do dia seguinte! E eu achando que era a única que tinha esse hábito de comer pizza amanhecida! rsss

Além disso as queridas Josy e Rosangela parece que combinaram e postaram o misto quente de forno no mesmo dia! Adorei as duas versões e mais ainda de saber que foi sucesso nas duas famílias! :)

Muito obrigada pelo carinho de todas e um ótimo feriado!!!