Picadinho de carne

Picadinho é uma comidinha do dia-a-dia bem tradicional mas que, com os acompanhamentos certos, pode se transformar numa refeição pra lá de especial! É o caso desta versão da chef Renata Cruz do famoso restaurante Amici de São Paulo!
Tudo é tão simples mas ficou tão saboroso, mas tão saboroso que confesso que suspirava a cada garfada! :o)
Fiz uma ou outra alteração na receita e vou colocar abaixo o modo como eu fiz. A receita original está aqui e no final deste post você pode ver a chef preparando o picadinho!

700g de carne bovina picada em cubos pequenos (usei filé mignon, mas pode ser miolo de alcatra, patinho...)
4 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de manteiga
200ml de molho de tomate (*)
sal e pimenta do reino a gosto

Aqueça uma frigideira funda em fogo forte. Derreta a manteiga e junte a carne picadinha. Tempere com sal e pimenta do reino e refogue até que a carne mude de cor. Acrescente o molho inglês, o shoyu e deixe tomar gosto por alguns minutos. Coloque o molho de tomate, misture e deixe refogando em fogo baixo por alguns minutos até que o molho encorpe levemente e envolva a carne. Acerte o sal, se necessário.
Sirva com arroz, feijão, farofa, pastelzinho de queijo e vinagrete de banana, receita a seguir:

2 bananas nanicas maduras
1 cebola roxa pequena picadinha
1 tomate sem sementes picadinho
salsinha picadinha
sal, pimenta do reino a gosto
azeite extra-virgem a gosto
suco de limão a gosto

Corte as bananas em meia-lua e junte os demais ingredientes. Misture com cuidado para não desmanchar as bananas.

(*) o molho de tomate: se quiser você pode usar o industrializado mas eu refoguei em um pouco de azeite, 1 dente de alho picadinho e meia cebola picadinha. Juntei 1 lata de tomate pelado peneirado, um pouco de água para "lavar" a lata, temperei com uma boa pitada de açúcar e um pouco de sal. Deixei apurando por uns 15~20 minutos em fogo baixo. Acertei o sal, pimenta do reino moída na hora e reguei com um fio de azeite extra-virgem. Peneirei de novo e usei na receita de picadinho.

Granola caseira e deliciosa!

Recebi esta receita através da leitora Maíra e fui surpreendida pela melhor granola que provei na vida!
Nada parecida com as industrializadas que são secas e, cá entre nós, dá para se contar nos dedos a quantidade de frutas e nozes (rsss), esta versão do Jamie Oliver é bem mais saborosa e mais fácil de se preparar do que se imagina! Comer então, nem se fala! Se pura já é gostosa, com iogurte ou frutas fica melhor ainda! ;)

200g de aveia em flocos grossos (não é a instantânea, ela pode ser encontrada na seção de produtos dietéticos/orgânicos dos supermercados ou em lojas de produtos naturais)
150g de nozes variadas a gosto (usei pistache, pecã e castanha do pará)
50g de sementes variadas a gosto (usei de girassol e gergelim preto e branco)
50g de coco seco ralado (usei em flocos)
150g de frutas secas variadas a gosto (usei passas, damasco, melão, papaya, kiwi e morango cristalizados)
1 colher (chá) de canela em pó
5 colheres (sopa) de mel
5 colheres (sopa) de óleo de canola ou milho

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Numa assadeira média, coloque a aveia, nozes picadas grosseiramente, as sementes, coco ralado e a canela em pó. Dê uma boa mexida e espalhe na assadeira. Regue com o mel e o óleo e mexa novamente (eu mexi com as mãos mesmo). Espalhe uniformemente pela assadeira e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos até que fique dourada.
Enquanto está assando, pique as frutas secas maiores.
Tire a granola do forno e junte as frutas picadas. Misture e deixe esfriar.
Depois guarde em recipiente bem fechado por até 2 semanas.
Sirva com leite, iogurte ou frutas.

Um ótimo feriado para todos! :)

Bombom de uva na travessa

Para aproveitar a temporada de uvas, resolvi experimentar fazer esta sobremesa. Fiz no começo do ano e levei para o trabalho. Pra quê??? Uma das colegas amou tanto o doce que me implorou para fazer novamente! Todo santo dia me azucrinava perguntava quando iria fazê-lo de novo! rss
Confesso que da primeira vez achei muuuuuito doce e nem cogitava refazê-lo mas fui vencida pela insistência de minha colega e preparei novamente. Fiz algumas alterações o que deixou a sobremesa menos doce e mais gostosa! :)
Perdoem a qualidade das fotos. Tirei apressadamente antes de ir ao trabalho e ainda estava escuro. Também vou ficar devendo uma foto por dentro da sobremesa. Não sobrou nem uma raspinha de chocolate para contar história! :D

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 caixas de creme de leite UHT
uvas sem sementes ou tipo itália quanto baste (usei benitaka)
300g de chocolate meio amargo picado

Num refratário, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao microondas até formar um brigadeiro branco (no meu levou uns 12 minutos em potência alta). Nos primeiros minutos ele vai ameaçar transbordar do refratário, por isso fique de olho para parar sempre que necessário e misturar bem.
Para verificar o ponto, experimente deixar o brigadeiro cair da colher. Ele deve formar um montinho e se manter assim por alguns segundos.
Junte uma caixa de creme de leite e misture bem. Vai ficar bem líquido. Leve ao microondas novamente por mais uns 4 ou 5 minutos até encorpar levemente. Não sei se preparando o brigadeiro branco já com o creme de leite desde o início vai ficar com a mesma consistência. Da próxima vez que fizer, vou tentar e se der certo, eu atualizo a receita.
Despeje num refratário de cerca de 20x30cm e espalhe de forma a cobrir todo o fundo.
Espere amornar e distribua as uvas por cima (eu cortei as uvas ao meio e retirei todas as sementes. Depois sequei as uvas em papel toalha e espalhei-as sobre o brigadeiro branco).
Num outro refratário, coloque o chocolate meio amargo e leve ao microondas em potência média, mexendo de 30 em 30 segundos até derreter completamente.
Junte a outra caixa de creme de leite, misture bem e, se quiser, junte 1 colher (sopa) de rum escuro.
Despeje sobre as uvas e espalhe com a ajuda das costas de uma colher.
Decore com raspas de chocolate e uvas. Leve para gelar de preferência de um dia para outro.
Acredito que deva ficar muito bom com outras frutas levemente azedas como morangos ou kiwi! ;)

Um ótimo início de semana para todos! :)