Bolo de frutas natalino

Recebi um email bem carinhoso de uma leitora, a Maíra, pedindo por sugestões de bolo de frutas para presentear os amigos no Natal. Tenho um bolo de frutas excelente no blog que inclusive preparei ano passado para presentear alguns clientes fiéis da Sakura Sweets e no lugar das frutas utilizei chocolate ao leite e meio amargo picados. O que já era excelente, ficou melhor ainda! :)
Porém, encarei o pedido como um desafio e resolvi procurar por outras receitas de bolo de frutas e este é o primeiro que testei.
A diferença que me chamou atenção é que leva maçã ralada e picada na massa o que confere umidade ao bolo. Ao contrário da maioria dos bolos de frutas, este não leva nenhuma bebida alcoólica e pode ser uma alternativa para quem tem crianças ou não aprecia o sabor!

Receita retirada daqui!

4 ovos
2 xícaras de açúcar
150g de manteiga em temperatura ambiente
raspas de 1 limão
1 maçã ralada
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 1/2 xícara de leite
4 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de uvas passas escuras
1/2 xícara de frutas cristalizadas
1/2 xícara de damascos picados
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de cerejas em calda picadas
1/2 xícara de figos secos picados
1 maçã sem casca picada em cubinhos
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar claro e fofo. Sem parar de bater, junte as raspas de limão, a baunilha, a maçã ralada e o leite. Adicione a farinha aos poucos e bata só até incorporar. Tire da batedeira e junte o fermento em pó e as claras batidas em neve. Misture delicadamente e incorpore as frutas enfarinhadas. Termine de misturar e distribua nas forminhas de bolo inglês untadas e enfarinhadas. Nivele a superfície e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por 40 a 60 minutos dependendo do tamanho da forma. Faça o teste do palito. Deixe esfriar sobre grade e polvilhe açúcar de confeiteiro.

* Fiz meia receita e rendeu 3 formas de bolo inglês de alumínio de 20x10cm.

Tenho mais algumas receitas de bolos de fruta para experimentar, aguardem! ;)