Bolo de doce de leite e banana

Este bolo nasceu da necessidade de acabar com um pote de dulce de leche que habitava a geladeira faz um bom tempinho. Pesquisei aqui e ali mas na hora mudei tudo e rezei para que desse certo!
E não é que não ficou bom? :D

O bolo ficou pouco doce e a banana entrou mais para dar umidade na massa do que para saborizar. Se alguém se arriscar a fazer e gostar de um bolo mais docinho, adicione um pouco de açúcar na massa. Outra alternativa é jogar algumas pelotas de doce de leite aqui e ali na massa antes de levar ao forno, desconfio que vai ficar bão, viu! ;)

2 ovos extra (60g)
50ml de óleo de canola
150g de dulce de leche ou doce de leite cremoso
1 banana prata amassada
100g de farinha de trigo
50g de farinha de amêndoas
1 pitada de sal
1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Unte e enfarinhe uma forma pequena de bolo inglês (eu usei 3 mini formas de 13x5cm)
Peneire a farinha de trigo com a de amêndoas e o sal. Reserve.
Numa vasilha, coloque os ovos e bata com fuet. Junte o óleo e o doce de leite e bata até ficar liso. Acrescente a banana e mexa mais um pouco. Peneire os ingredientes secos sobre esta mistura e mexa até incorporar a farinha. Por fim, adicione o fermento em pó e termine de misturar até ficar homogêneo e liso.
Despeje na forma e dê algumas batidinhas no fundo para assentar a massa. Leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos (nas mini formas 27 minutos foram suficientes). Faça o teste do palito.
Tire do forno e espere 5 minutos para desenformar. Deixe esfriar sobre uma grade.