Pão de queijo de Singapura

Lembram-se do pão de queijo japonês que usa fécula de batata no lugar do polvilho? Pois outra brasileira descendente de japoneses que mora em Singapura inventou esta versão que, além de não precisar escaldar, utiliza no lugar do queijo meia-cura... cream cheese!
Várias comadres blogueiras já experimentaram e engrosso o coro das que aprovaram esta versão do quitute mineiro!
Da primeira vez fiz apenas com cream cheese como a receita pede mas ontem estava com sobras de 2 gemas, apenas 150g de cream cheese e a visita de alguns parentes. Não tive dúvidas, fiz a receita dobrada complementando com uma bisnaga de 250g de requeijão cremoso Catupiry! Pela consistência mais mole do requeijão, acabei tendo que adicionar mais polvilho doce mas deu certo do mesmo jeito, acho até que ficaram mais saborosos!
A casquinha deste pão de queijo lembra um sequilho, não se esqueça de comer sobre um pratinho para não ter farelinhos espalhados por toda mesa! ;)
A versão original você pode conferir aqui, abaixo segue minha:

2 gemas de ovos extra grandes
150g de cream cheese light
250g de requeijão cremoso tipo Catupiry
100g de queijo parmesão ralado
sal a gosto (usei 1/2 colher de sobremesa)
cerca de 300g de polvilho doce ou até dar ponto de enrolar

Numa tigela grande, comece colocando 250g de polvilho doce e os demais ingredientes. Amasse bem e vá adicionando mais polvilho se necessário até dar ponto de enrolar.
Faça bolinhas e distribua numa assadeira sem untar.
Leve ao forno quente pré-aquecido a 180~200˚C e deixe por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dica: para facilitar na hora de modelar, faça cordões de 2cm de espessura e corte com espátula ou faca em pequenos nacos. Depois pegue cada porção e enrole. Desse jeito ficarão todos com mais ou menos o mesmo tamanho! ;)

Uma ótima semana para todos! ☺