Manjar branco de leite condensado

Nossa intenção era visitar minha mãe em Nagano neste feriado mas aconteceram alguns contratempos e acabamos cancelando. Tinha até planejado preparar uma gelatina carnaval e manjar branco, as sobremesas favoritas dela. Como já tinha os ingredientes em mãos, resolvi fazer para nós mesmos, mas apenas meia receita deste manjar maravilhoso Eliana. Ficou firme mas bem cremoso e com gostinho de leite condensado. Tanto adoramos que comemos e repetimos (maridão comeu 3 e eu 2)! Ai ai ai, que engorda vai ser este feriado!!! rsss
Já a calda, normalmente, faço apenas usando água, ameixas e açúcar mas gostei muito desta versão da Iliane. Lembra uma calda de pudim e combinou muito bem com o manjar!
Comprei umas formas de silicone que achei lindas na época mas depois de algumas experiências frustrantes com bolos, ficaram esquecidas no fundo do armário. Lembrei-me delas hoje e usei-as para fazer porções individuais da sobremesa. Ficaram ótimas e desenformaram tranquilamente. Ufa!!! Enfim, alguma utilidade para elas! rss

Manjar branco de leite condensado

Para meia receita:

1/2 lata de leite condensado
400ml de leite de vaca
2 colheres de sopa cheias de amido de milho (use do Brasil porque do Japão não endurece)
100ml de leite de coco

Misture tudo numa panela e leve ao fogo numa panelinha. Deixe cozinhando até engrossar. Despeje em forminhas individuais untadas levemente com óleo (as de silicone, só passei uma água e tirei o excesso). Deixe esfriar e guarda na geladeira até a hora de servir.

Calda de ameixas:

1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 pedaço de canela em pau
alguns cravos da índia
100g de ameixas pretas

Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo. Deixe até caramelar, sem queimar. Junte a água de uma só vez e deixe cozinhando até dissolver o açúcar. Cuidado para não se queimar neste momento! Junte as ameixas e as especiarias. Deixe apurando até encorpar levemente. Esfrie e mantenha na geladeira.