Clafoutis de cereja

Estamos na época de cerejas americanas por aqui e desta vez quis aproveitar para preparar algumas receitas com elas. Na verdade, sempre que chega a estação, tenho esta vontade mas acabo comendo-as in natura mesmo. Elas são tão deliciosas e irresistíveis que quando vou ver, cadê???? rss
Cheguei a comprar até um descaroçador de cerejas para fazer as receitas e já se passou mais de um ano guardado na gaveta!
Ontem, comprei alguns pacotinhos de cereja disposta a reverter a situação (na verdade, mais do que o necessário porque já sabia que durante o preparo, muitas cerejas seriam papadas por mim! rss). A primeira escolhinha foi clafoutis!
Clafoutis é uma espécie de pudim e já vi receitinhas em muitos blogs amigos usando frutas variadas, mas o de cereja é um clássico.
Usei uma receita da Fer, que pegou deste blog.
A receita é facílima, o único trabalho é tirar os caroços das cerejas. Só deixo avisado para usar um avental e deixe seu caderninho de receitas bem longe porque respinga bastante, fato que constatei tarde demais! :-(
O resultado final é um doce que lembra muito pudim de padaria (tem textura firme) e as cerejas complementam deliciosamente, ou será o contrário??? Só sei que untei a forma com açúcar e canela e isto, minha gente, deu uma perfumada que fez toda a diferença na sobremesa! Achei que ficaria um pouco doce, mas está perfeito, na medida certa. Se quiser "estragar" o doce mais um pouco, sirva morno com sorvete de creme ou frio com chantilly!
Se quiser uma textura mais leve, experimente esta
versão!
Clafoutis de cerejas

200g de farinha de trigo
120g de açúcar
uma pitada de sal
3 ovos (usei 4 médios)
80g de manteiga sem sal derretida
250ml de leite
500g de cerejas descaroçadas

Pré-aqueça o forno a 200oC.
Unte um refratário de 30cm. Aqui eu polvilhei ainda com uma mistura de açúcar e canela em pó.

Numa vasilha grande, coloque a farinha, o açúcar e o sal (eu peneirei tudo) e misture bem. Com a batedeira, vá juntado os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Junte a manteiga e bata mais um pouco. Incorpore o leite aos poucos em baixa velocidade até que fique uma massa bem lisa e sem caroços. Se quiser garantir a textura, peneire a mistura.

Espalhe as cerejas no refratário e despeje com cuidado a massa por cima. Leve ao forno por 30 minutos ou até que fique dourado e firme.